香头，汉语词语，拼音是xiāng tóu，意思是牵头组织香会的人。 

解释

1.古时对主管一个庙的香火的巫人的称呼。

2.是指烧香时，香的顶端燃着处。民间亦根据香头的香灰燃烧情况，来分辨吉凶等事，称为看香、看香头。

3.是指民间看事治病巫婆神汉。因地域不同，有的称为香头，有的称为大仙、出马仙等。

4.庙祝；寺庙中管香火人的头目。江淮官话。江苏盐城。

5.女巫；男巫。中原官话。山东济宁。

6.一群烧香人的头儿。湘语。湖南长沙。

7.烧过的香脚。闽语。福建漳平。

8.香味儿。吴语。浙江武义。

9.葱花。吴语。上海。

10.牵头组织香会的人。 

11.指巫师。

出处

《红楼梦》第三九回：“你就做香头,攒了钱把这庙修盖。”

1927年《济宁县志》:“香头,巫觋也。俗亦呼曰下神的。”