中华美食网是一个针对中国餐饮业而开设的专业性的信息平台，在这个平台上丰富的餐饮信息交流、资源共享、政策普及、人才互动等积极有效的作用得到了最大的开发。网站的可读性、服务性、宣传性等功能和作用为推动中国餐饮业的发展起到了积极的作用。把文化与饮食有机结合，在继承、发扬中国传统 饮食文化的同时，将具有区域特色的中华饮食文化进行了积极、全面、有效的宣传推广。

频道分类

中华美食网频道包括美食菜谱、饮食资讯、餐厅餐馆、连锁加盟、食品企业、商业机会、商品展示、人才中心、食尚交流、 饮食文化、中华 名厨、伊人美食、饮食健康、汤类大全、 烹饪技巧、饮食杂谈、异国风味、厨房常识、美食视频等。主要是立足 中国餐饮市场，在关注中国餐饮业动态发展的同时，对全国餐饮名店、业界精英进行广泛的宣传，扩大中国餐饮业在全国范围内的影响和知名度，更好地为中国餐饮业发展服务。

取得成就

中华美食网自2005年运行以来，得到了中华 餐饮行业协会、中华烹饪协会各级领导的关心支持，同时得到了食客们的格外关注。作为针对 中国餐饮业而开设的专业性网站，中华美食网积极挖掘餐饮界“及时、准确、合理、有效”的信息资源，为消费者提供更全面的消费服务，为餐饮企业提供更有力的政策导航，更将为弘扬 中华饮食文化、促进文化交流、繁荣餐饮市场、带动餐饮经济等方面起到积极推动作用。

主菜显示

中华美食网上推出的名菜众多。以下是中华美食网颇有代表性的几样主菜。

陈皮排骨

材料

排骨400克、 陈皮20克、 丝瓜300克、葱段30克、蒜头30克、姜片10克、绍酒20毫升，盐、糖、老抽各适量。

做法

1、排骨斩件洗净，以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用；

2、陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分切碎备用，保留泡陈皮的水；

3、丝瓜洗净切件备用；开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、老抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可。

古井贡鸡的做法

原料

【主料】 母鸡(1250克)

【调料】盐(5克) 白酒(50克) 味精(2克) 姜(30克) 花椒(10克) 小葱(30克)

制作工艺

1. 将活母鸡宰杀，流尽血水；

2. 待鸡完全死后，用80℃～90℃的水烫泡，不要碰破鸡皮，将毛煺净，从脊背开刀，掏去内脏和嗉囊，用清水冲洗，沥水，放置七八个小时后使用；

3. 烧一锅沸水，将鸡放入，氽约10 分钟，捞起洗净，剁去头和爪；

4. 另取 砂锅一只，放入整鸡，注入清水，淹没鸡身，置锅于大火上烧；

5. 待烧开后，撇去浮沫，转小火炖约40 分钟，待鸡达到六成熟时，捞出晾干水分；

6. 将鸡身沿背部一剖两半，再把半个鸡身平分两块，鸡身分成四块，放盘中备用；

7. 再取一只汤碗，放入冷鸡汤；

8. 姜洗净切片，葱洗净切象眼块；

9. 姜片、葱块同味精、花椒、白酒（古井贡酒）一起放入鸡汤碗内，搅拌均匀，放入鸡块；

10. 然后取一重物将鸡压入汤中；

11. 用盘子把碗盖严，浸泡约4 小时，揭去盘子，去重物将鸡块取出，斜刀片切成长方条形，一只鸡约可切成16 块；

12. 整齐地码放于盘中，形状如 馒头；

13. 最后滗入少许 醉鸡的 卤汁即可上桌。