大树菠萝（即菠萝蜜，学名：Artocarpus heterophyllus Lam.）常绿乔木，别称木菠萝，又名菠萝蜜，大树菠萝是广州人对其的称谓。是世界著名的热带水果，属桑科、波罗蜜属常绿乔木。果形大，味甜，芳香；核果可煮食，富含淀粉；木材黄，可提取桑色素。原产于热带亚洲的印度，在热带潮湿地区广泛栽培。现在盛产于中国、印度、中南半岛、南洋群岛、孟加拉国和巴西等地。中国海南、广东、广西、云南东南部及福建、重庆南部均有栽培。

形态特征

高10-20米，胸径达30-50厘米；老树常有板状根；树皮厚，黑褐色；小枝粗2-6毫米，具纵皱纹至平滑，无毛；托叶抱茎环状，遗痕明显。叶革质，螺旋状排列，椭圆形或倒卵形，长7-15厘米或更长，宽3-7厘米，先端钝或渐尖，基部楔形，成熟之叶全缘，或在幼树和萌发枝上的叶常分裂，表面墨绿色，干后浅绿或淡褐色，无毛，有光泽，背面浅绿色，略粗糙，叶肉细胞具长臂，组织中有球形或椭圆形树脂细胞，侧脉羽状，每边6-8条，中脉在背面显着凸起；叶柄长1-3厘米；托叶抱茎，卵形，长1.5-8厘米，外面被贴伏柔毛或无毛，脱落。

花雌雄同株，花序生老茎或短枝上，雄花序有时着生于枝端叶腋或短枝叶腋，圆柱形或棒状椭圆形，长2-7厘米，花多数，其中有些花不发育，总花梗长10-50毫米；雄花花被管状，长1-1.5毫米，上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花丝在蕾中直立，花药椭圆形，无退化雌蕊；雌花花被管状，顶部齿裂，基部陷于肉质球形花序轴内，子房1室。

聚花果椭圆形至球形，或不规则形状，长30-100厘米，直径25-50厘米，幼时浅黄色，成熟时黄褐色，表面有坚硬六角形瘤状凸体和粗毛；核果长椭圆形，长约3厘米，直径1.5-2厘米。花期2-3月。

果实并非结在树顶上的枝干上，而是结在树身上的那些小枝叶上。有时两三枝结在一起，小时长圆形如小芒果，成熟后可以大如斗，周身有隆起的软刺，古人说它如佛头上的螺髻。子囊像石榴一样的合百数十粒为一球。味道香甜浓郁，肉可以吃，每一粒的子核像栗子一样，也可以吃。

生长环境

喜热带气候。适生于无霜炼、年雨量充沛的地区。喜光，生长迅速，幼时稍耐荫，喜深厚肥沃土壤，忌积水。

分布情况

中国广东、海南、广西、云南（南部）常有栽培。尼泊尔、锡金、不丹、马来西亚也有栽培。

价值用途

营养价值

大树菠萝被誉为“热带水果皇后”，是世界上最重的水果，果肉肥厚柔软、甜酸适口、香味浓郁。具有多种加工特性和药理作用，因此受到许多人的青睐。但不能多食，多食令人胸闷、烦呕。

现代医学研究证实，大树菠萝中含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高，也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素，而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白质1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纤维1.0%~1.5%。

药用价值

中药化学成分：果实含乙酸橙黄胡椒酸胺脂（aurantiamideacetate），环木菠萝烯酮（cycloartenone），多糖，有机酸和钾（K），钠（Na），钙（Ca），镁（Mg），铁（Fe），锌（Zn）等金属元素，还含有糖类15.38%~26.30%，维生素（vitmin）C，胡萝卜素等。性味：甘；微酸；性平功效：生津除烦；解酒醒脾功效分类：生津药；健脾药用法用量：内服：多用鲜品生食，50-100g。各家论述：1.《本草纲目》：止渴解烦，醒酒，益气。2.《广西药植名录》：生津，止渴，助消化。

园林价值

树形整齐，冠大荫浓，果奇特，是优美的庭荫树和行道树。

功效作用

1.清理肠胃/n

树菠萝所含菠萝蛋白酶，能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动，有助于缓解便秘。/n

2.美容养颜/n

树菠萝含丰富的维生素B，可以有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，还能滋润头发，具有美容养颜的功效。/n

3.降低血压/n

树菠萝能促进血液循环，可以降低血压、降低血脂。/n

4.生津止渴/n

将树菠萝炒熟食用，味美如栗，有生津止渴、通乳、补中益气的功效。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群食用。

栽培技术

大树菠萝是热带果树，适于热带及温暖的南亚热带生长。温度是决定树菠萝能否作经济栽培、产量和品质的最重要生态因素。根据树菠萝在中国分布和栽培情况，在年平均气温≥22℃、最冷月平均气温≥13℃、绝对最低温>0℃地区能正常开花结果。幼苗在5℃时受冻，幼树怕冷，大树在7℃下易受冻害，受害程度随低温强度而加重，轻者叶片黄落，重者枝梢枯死。

低温加阴天浓雾影响更大，会致落花落果。在年平均气温21~21.5℃的地区虽能生长结果，但果较小，产量低。中国树菠萝栽培较多的海南，年平均气温23.1~25.4℃，最冷的1月16.6~20.7℃，绝对最低温都在0℃以上。广东树菠萝较多的高州、电白，年平均气温为22.8℃与23.0℃，1月最冷15.1℃与15.7℃。可知作为经济栽培，应在气温高的地区发展。

大树菠萝要求湿润环境，年生长量及产量高，要求充足的水分，年降雨量在1200毫米以上生长较好。但树菠萝根系深生，也相当耐旱。中国树菠萝适生区年降雨量大多在1200毫米以上，且水、热同期，主要在生长季节降雨，适合树菠萝的要求，但一般秋旱和冬旱较严重，影响生长和养分积累，造成大量落叶。春旱还影响开花。故应防旱保湿，有条件时要灌溉。

大树菠萝要求阳光充足，海南及广东现有树菠萝产区的年日照时数都在1920～2400小时，海南的东方县最多，达2667小时。日照充足，有利于光合作用、枝梢生长及开花结果，花期的低温阴雨寡照，会妨碍授粉受精，使病害增加，花和幼果腐烂、脱落。

但树菠萝也相当耐阴，幼苗更忌强烈阳光，故可与椰子、荔枝、龙眼、黄皮、香蕉和大蕉等间种，适当合理密植并多留营养枝梢符合树菠萝的要求。

大树菠萝树高大，叶大，枝干质脆，植地又往往多大风、台风，打落枝叶，折断枝干，影响当年及翌年的生长和结果，若主干齐腰折断或主枝全部失去，则要10年以上恢复生长后才结果，故不宜在风口及风害严重之处建园种植。

大树菠萝对土壤的选择太严格，多种土壤均能适应，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤最适宜。在村边、屋前后土壤肥沃、湿润，树菠萝生长快，枝叶茂盛，早结果，产量高，品质好。过于干旱瘦瘠的山坡地，沿海沙土地带，生长缓慢生势差，病虫害多，结果迟，产量低，品质也差。肥沃的丘陵山坡或平地均可种植，但以村庄周围、屋前后、城镇附近、城市街道和公园、绿地等人烟稠密的地方为好，可能与二氧化碳的浓度较高、日照不太强烈、湿度和气温较高、风害较轻有关。

病虫防治

钻心螟虫

钻蛀果实，幼果期用90%敌百虫的1000倍液喷射。榕八星天牛，钻蛀枝干，可用钩杀幼虫，并可将吸足敌百虫的棉花球塞入虫穴，再用泥封闭穴口，以毒杀幼虫。

炭疽病

可交替喷施1%波尔多液和25%百菌清500-800倍液加以防治。

果腐病

感病初期产生茶褐色病斑，扩大后组织变软，病斑中部渐变成深褐色或黑色。在果皮多角形瘤状突起的表面上产生许多黑色小点，严重时连成一片，遇潮湿即散出大量白色至黑色条状物。可喷1%的波尔多液或50%多菌灵500倍液，每7~10天喷1次。

软腐病

这是菠萝蜜一种普遍严重的病害，主要危害花及果实。初期出现水清状褐或黄褐色小块、上生少量白至灰黑色丝状物。可用25%退菌特500倍液或50%氯硝胺500倍液防治最佳。

埃及吹棉蚧

该虫往往群居叶部为害。其虫体被许多白色分泌物复盖、虫体四周也有许多纤维状分泌物，极易被发现。可用40%的氧化乐果800~1000倍及松脂8~15倍液等农药喷雾，用3%呋喃丹埋于根部防治。

植物文化

大树菠萝的原产地是印度，广州黄埔区南海神庙前的两棵菠萝树，相传是六朝时有外国贡船来到南海，使者携来菠萝子，上岸种植，后来贡船忽然扬帆走了，剩下这个使者，“其人望而悲泣，立化庙左，土人以为神，泥傅肉身祀之，一手加眉际作远瞻状，即达奚司空也”（见《广东新语》）。这座达奚司空泥像，至今仍在，不过已经残破了。

菠萝树每一个果实都大如西瓜，外壳青绿色，生满了软刺；并且果实长在高大的菠萝蜜树上，因此广州人将菠萝树称作大树菠萝。后来这两棵菠萝树也因历史传说被称为所有菠萝树之祖。今日各地所植的菠萝树，都是直接间接从这两棵树分出来的。

此外，菠萝蜜是佛家的名词，亦称优钵昙。俗传菠萝树不花而实，有时也会开花，但极难见，所以佛经称优钵昙花为难得的盛事。广东的菠萝树，以黄埔南海神庙前两棵最有名。南海神庙的俗名就称为菠萝庙，庙前的水也名菠萝江。