羊肉饺子馅是以羊肉、洋葱，胡萝卜为主料，姜末、葱末、花椒、鸡蛋为辅料，精盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油为调料制作而成的食物。

所需食材

羊肉半斤，洋葱一个，胡萝卜一个，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，酱油适量，花生油适量，姜适量。

做法

1. 准备材料。
2. 剁好的羊肉，加油、酱油、香油、盐、胡椒粉拌匀。
3. 加入一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲，可适量加点水。
4. 加上姜末拌匀。
5. 洋葱先切成条，再切成丁。
6. 胡萝卜先切成条，也切成丁。
7. 胡萝卜、洋葱丁加到羊肉里面。
8. 一起搅拌均匀
9. 羊肉馅拌好了，放在饺子皮上包起来，美味的饺子就包成了。

食用须知

羊肉营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。