羊肉饺子是传统面食中的一种，其馅以羊肉为主，可根据个人喜好夹杂猪肉以提高鲜美程度。食材性质中和，四季均可食用。

所需食材

做法

1、主要食材很简单，羊肉卷方便剁碎，但是肥肉相对也多，胡萝卜用到2根；

2、和面，第一次和的只够一半馅儿，最后发现一袋一斤的年份剩下了一点，根据厨友的菜谱，和面时还放了一点点盐，虽然我也不知道为了啥，但我做馅儿总是“不舍得”放盐 饺子皮有点儿咸味儿也好，不过按照我的量，后面发现根本吃不出来；

3、胡萝卜刨成丝剁碎就简单了；

4、煮一点花椒水；

5、过滤好花椒水倒进羊肉里，多余的花椒水后面可以在包饺子的时候用来沾湿饺子皮，我真机智；

6、姜末剁碎进去，饺子馅儿里吃到姜感觉很美味，其实还放了虾皮，该图没体现，虾皮切碎不是很方便，就意思意思切了下，增加咸鲜度；

7、撒点盐、黑胡椒碎、五香粉、倒上生抽、搅拌；

8、我包饺子的理念就是，立得住就好，好看难看都是自家孩子，不嫌弃。PS：同时又羡慕人家的心灵手巧，实则自己是不太认真，来自我妈的点评。至于出锅的图就没拍了，因为不好看，煮饺子也是手艺活，我总是怕没熟，就容易让饺子煮到露馅儿。