炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。日常生活中一种食品，主要食材是蘑菇。菜品色泽金黄，香脆可口。可补益肠胃，滋阴润燥。装盘的时候最好在下面铺上吸油纸，这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。

菜品特色

色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。

做法

1. 一定量的蘑菇，一定量的鸡蛋以及面粉，还需要准备一些生粉，当然辅助的调料也是必不可少的，我们需要准备一些盐和香葱。
2. 首先我们要先将蘑菇反复的清洗干净，而在清洗的这个过程中，还建议大家如果不放心的话，可以先选择将蘑菇焯一下，这样可以吃起来更安全一些，然后在清洗完之后，捞出蘑菇，将蘑菇中的水分控干。
3. 如果所选的蘑菇的个头特别大，也建议在这个时候将蘑菇撕开或者切开，这时候要呈条状。
4. 我们找来一个容器，在容器中按二比一的比例加入面粉和淀粉，并将二者充分的混合之后，我们再向其中加入适量的鸡蛋，这个时候鸡蛋不要加多，然后加水搅动一下，是容器中的混合物呈一个流动的粘稠状态并向其中加入一些调味料。
5. 将过打开像锅中放入多一点的油油，烧开之后，我们便可以将蘑菇蘸一下我们混合好的溶液，放入锅中炸一下就可以拿出来吃了。

益处

1. 热量低

别看蘑菇小小的，一盘小蘑菇却可以补充人体20大卡的热量，跟年糕一类的小吃相比可是多出很多的，并且蘑菇中的有益成分还可以帮助提高身体免疫机能。

2.维生素D丰富/n相信很多人都清楚，多数的蔬菜水果当中都是不含维生素D的，但蘑菇却是个例外，蘑菇中的维生素D含量非常丰富，对于促进骨骼发育方面具有非常好的功效。

3.抗氧化/n很多颜色鲜艳的蔬菜中都具有抗氧化的功效，蘑菇没有靓丽的外表，却同样具有抗氧化的功效。

4.可代替主食/n据数据研究表明。如果每天都用蘑菇来代替主食进食，那么人体所需要的营养结构都是不变的，并且可以摄取非常少的热量，相较于其他的主食来说，相当于同等的食物量，吃蘑菇可以不用完全的运动消耗。

5.镇痛、镇静/n在一项研究结果中显示，在蘑菇中可以提取出代替吗啡的物质，也就说明蘑菇是具有镇痛、镇静的功效的。

6.止咳化痰/n医学研究显示，在蘑菇中提取出来的提取液使用在动物身上，可以有效的稀化痰液的作用。

7.通便排毒/n蘑菇中的营养价值是非常高的，比如一些粗纤维、半纤维以及木质素等物质，不会被身体所吸收掉，然后这些物质却可以帮助人体吸收到原本不能被消化的胆固醇以及糖分，在顺肠通便方面效果极佳。