指由人工喂养、放养和管理的动物，或者说，是为某人所占有或控制的动物。

词语解释

指对动物进行培育与照料，给人或其他动物提供食物。

宋·苏舜钦《论五事》：“遇慈惠之吏，必率敛而饲养；逢苟且之政，必枕籍而死亡。”《元史·张立道传》：“

爨僰之人虽知蚕桑，而未得其法，立道始教之饲养，收利十倍於旧。”

老舍《四世同堂》五十：“据说，这里的灰鹤是皇帝饲养着的，在这里已有许多年代。”

历史

清末和民国期时期，朝阳地区饲养马、骡、驴有简易棚舍；牛、羊有圈，但多数没有盖儿，不能避雨水、御风雪、防野兽侵害。建国后各级政府重视畜禽保护工作，使农村基本实现大家畜有阳侧敞开土平房棚圈。1957年后，土平房畜棚逐步改建为砖瓦房；1982年后养肉牛专业户多数建了砖瓦房棚舍，猪合也逐步进行改建。有些农户冬季扣上塑料暖棚。国营种畜场全部建筑为砖瓦结构双列式猪舍，舍外连着露天运动场。按猪的品种、大小分别饲养管理。鸡舍是玻璃门窗半阶梯或全阶梯式笼养，舍内设有火墙等取暖设施及白炽灯等。种鸡平养，舍外有围铁丝网栏的鸡群运动场和饲料槽、水槽。养鸡专业户有房舍或塑料大棚，集中分种类饲养。

习俗

俗话说：黑毛猪儿家家有。养猪是饲养习俗中较为普遍、复杂的一种，买猪要挑寅、丑、午日。拉母猪配种，本地叫“牵窝”，沿途要挽些草疙瘩，说是挽得多猪娃下的多，挽得大下的大。母猪下崽，最怕遇到穿草鞋的人靠近，说他们会把猪乳带走。为了防止万一，就在猪圈门上挂一双烂草鞋或一个装桐油的小竹筒。胎盘又叫“猪衣包”，要用棕袋盛着挂在漆树或构树上，因为这些树爱流液汁，日后奶水充足。也有挂在柳树上的，因柳树一插就活，长得也快。选杀猪的日子跟逮小猪差不多，杀时若血乱溅，主家爱遭“口罪”（吵架）。久不过山，日后就有气受。递刀后猪若跑了就更为不利，不是办事不顺利就是有什么灾祸。猪叫时要焚香念叨：“猪儿猪儿你莫怪，你是阳间一碗菜。”杀猪匠除带走猪鬃和汤毛外，不要什么报酬。

孵鸡俗称“抱鸡”，要在鸡窝里放一块生铁，说是这样可以使鸡蛋出齐，避免寡蛋。若种蛋是借来的，就用麸炭在上面画上条纹，状如西瓜，据说也能防止寡蛋。抱多长时间，已形成一句俗谚：“鸡抱鸡，二十一；鸡抱鸭，二十八”。小鸡出齐后，用筛子装着放在艾烟上熏一下，说此举能避免瘟疫。为了防止小鸡拉稀，第一天的饲料要用油拌。

买猫也要择日子，以“寅”为最好。寅属虎，猫儿就会虎虎有生气。捉猫均用升子装，外面罩一布袋，到家后放在磨子上推三转，以防胡跑乱窜。传说猫是高级动物，死后会转人世，因而盛食用碗装。猫死后不要埋掉，大都搁在树杈上“天葬”。

方式

一般指牲畜就食饲料的方式，包括以饲料就牲畜与以牲畜就饲料两种基本类型。前者多在畜舍饲喂，故称舍饲；后者是使牲畜自行采食生长、遗留在土地上的饲料，故称放牧；部分舍饲、部分放牧的称半舍饲。在不同国家和地区，饲养方式不尽相同，但从放牧到舍饲是人类社会多数地区饲养方式的总趋势。同时，放牧和舍饲本身也随着生产力的发展而变化。饲养方式的变化反映畜牧业从粗放经营向集约经营发展。

放牧

畜牧业中最早的饲养方式是完全利用天然饲料的游牧。游牧适合牲畜在自然环境中生活的习性，天然饲料又是地球上分布最广的植被，且能自然更新，在牲畜稀少的古代是游牧用之不竭的饲料资源，因此游牧曾是人类很长历史时期中的重要生产活动。随着牲畜增多，出现了畜多草少的矛盾，依靠放牧的畜牧业便转入长期停滞的阶段。直到生产力发展了的近代，开展了草地改良，放牧才又得到发展。天然草地的改良，是放牧条件的大变化，是使天然草地不断减少天然成份和增加人工成份并最终成为人工草地的过程；也是放牧所利用的饲料从自然资源变为人类劳动的产品的过程，以及逐渐改游牧为定牧的过程。放牧这种历史悠久的饲养方式，对开发、利用大面积草地仍有重要意义。由于电围栏、畜牧业机械、畜用化工产品的广泛使用，以及飞机播种，放牧地水利工程的兴建，优良品种和疫病防治新技术的推广，生产管理的改进，而使放牧逐步走向现代化。

舍饲

舍饲是从作为放牧的补充开始的。由于放牧受到天然饲料的限制，种植业成了越来越重要的饲料基地，舍饲逐渐变为主要饲养方式。舍饲的发展反映畜牧业对种植业的依赖增加，也反映畜牧业在农区的发展。舍饲为发展不适于放牧的畜禽，扩大畜牧业的内容提供了条件；同时加强了人对牲畜的控制，有利于采用新技术。工厂化饲养是舍饲的现代化，可全面控制环境，使牲畜成为整个畜产品工厂机器系统的一个有机组成部分，从而显著地提高了畜牧业的劳动生产率。

半舍饲

半舍饲有的是由于放牧不能满足饲料的需要，故补以舍饲；有的则是舍饲畜牧业为了利用可供放牧的饲料资源，如附近的天然草地、田边野草等。半舍饲的形式有的是白天放牧，晚间舍饲；有的是夏秋放牧，冬春舍饲；也有的是育成阶段放牧,育肥阶段舍饲,并在地区上形成同一牲畜先在牧区育成，后在农区育肥。饲料工业的发展，添加剂与补充饲料的广泛应用，使完全不结合舍饲的纯粹的放牧趋向减少。

有时饲养方式也指畜牧业中的经营形式，如中国集体所有制合作经济中的牲畜统一饲养或公有私养（分散给社员家庭饲养），私有私养（社员私有的牲畜分别由各自饲养）

分种类饲养

马、驴、骡的饲养

大多是常年舍饲，仅夏秋季节在地头、沟旁、草甸放牧。拴槽饲养，按强弱、老幼分别固定槽位。精饲料以玉米、高粱、豆饼、黑豆为主；粗饲料以谷草、玉米秸为主，舍饲期很少喂青绿饲料。农民自家养的马、骡每天喂精饲料1.5～2公斤，农忙时多些，农闲时少些。成年骡马粗饲料每天喂8～8.5公斤，白天喂3次草，每天饮水5～6次，晚间喂两顿夜草。国营种畜场所养的马、驴较农民饲养管理水平高，对种公马单槽饲养，每天上午刷拭一次，运动后拴系日光浴，每日乘骑运动1～2小时。驴的饲养和马、骡饲养方法相似，但草料用量比较少些。

牛的饲养

夏季放牧，春、秋、冬季舍饲，使役期补饲精料。精料以黑豆、豆饼、玉米为主，粗饲料以玉米秸和牧草、杂草为主，早、午、晚各喂一次草，适当补喂些混合料。70年代以来，随着港澳活牛及冻牛肉出口市场的开放，黄牛品种改良工作迅速开展。全市每年出口活牛4000～5000头，约占全省活牛出口量的1/4，饲养肉牛数量逐增。本地黄牛耐粗饲，体质结实，持久力强，但体格小，后躯发育差，产肉量少，经过品种改良为肉牛后，生产性能高，人们称改良黄牛为“吨牛”。专业户养牛的饲养技术不断改进和提高。1980年以来，喀左县在甘招乡搞牛酒糟、尿素快速育肥法。每头牛日喂酒糟22.5公斤，玉米面1公斤，尿素50克，日增重1.42公斤。建平县推广舍饲育肥法，舍饲期内混合精料比例是：玉米60%，饼类15%，糠及葵花籽皮2%，每头牛日喂盐50克，骨粉70克，日增重1公斤以上。

羊的饲养

山羊、本地绵羊散牧，冬季、早春对羔羊、怀孕哺乳母羊补饲部分精料。常年放牧，上午、下午各出牧一次，晚间入圈。春季到阴坡放牧以防“跑青”；夏季转入阳坡，平日“满天星”散牧，降雨时顺风放牧；秋季可食籽粒成熟的牧草和收割完庄稼遗留田间的粒穗，称之“抓膘”或“跑茬”，延长放牧时间；冬季为防寒风侵袭，多在低洼地放牧，雪天不能出牧时给补饲，补饲的粗饲料多为野草、玉米叶、高粱叶、树叶、豆夹皮和苜蓿、沙打旺等牧草，精料为碎玉米和豆类。

绵羊

绵羊半舍饲管理是一种新饲养方法。1985年辽宁省水土保持研究所在喀左县甘招乡西沟村和坤都营子乡菠菜沟村搞半舍饲试验。每年的4～6月全舍饲，7～11月放牧，12月至第二年3月补饲。这种方法使羊产毛量增加，繁殖成活率提高，并能保护天然草场，产草量倍增，但饲养费用较高。

东北细毛羊

可全年放牧，冬季补饲。种公羊每日补喂混合精料0.5～1公斤，青绿多汁饲料3～4公斤。在采精高潮期补喂鸡蛋和牛奶，配种结束后1个月内仍按配种期日粮量饲喂，常年坚持小群管理。对妊娠后期和泌乳期母羊，补喂青贮料、干草和精料。每年每只补喂混合精料50公斤，青贮料200公斤，禾本科和豆科干草200公斤，适量补充食盐和骨粉；产双羔的母羊泌乳期补草料。羔羊出生后随母羊活动，10天后组成小群，补草补料。采用吊草、炒料、早开饲、少给、勤添、多次喂的饲养方法喂羔羊。

猪的饲养

农户养猪，喂泔水、高粱糠、谷糠、秕谷和野菜、野草及豆科牧草粉；城镇附近养猪，有的喂食酒糟、碎渣等。在育肥后期、母猪哺乳期及仔猪，喂食玉米、高粱和豆类等精料。猪的饲养主要是圈养。

鸡、鸭、鹅的饲养朝阳地区家禽中鸡最多。建国前，农户养鸡白天野外采食，夜间上架圈起，产蛋期补一点粮食。繁殖靠母鸡抱窝孵化，雏鸡由母鸡带养喂以泡软小米、玉米碎渣等。建国后特别是70年代以来，随着城镇郊区出现大批养蛋鸡专业户，引进品种增多，饲养管理水平提高。除偏僻山区外，绝大多数靠孵化器用电能孵化，利用育雏宝育雏，有炉子、火炕、红外线灯、白炽灯等热源。初期温床在30～32℃以后每隔一周降2～3℃，1个月时室温降至20～25℃。雏鸡开食多是浸泡的碎玉米、小米，并饮食清洁的水。产蛋鸡喂玉米、糠麸、青菜、苜蓿、青绿草混合饲料，还配合适量的骨粉、贝粉、鱼粉、食盐及各种微量元素、多种维生素添加剂。国营畜牧场和专业大户多采用笼养方法，笼外设料槽、水槽和细砂散地，夏季通风，冬天保温。鸭、鹅的饲养管理粗放，多采取散养，早晚各补1次精饲料、青饲料，平日在草甸、河沟中觅食。

兔的饲养

从前农民养兔多在室内饲养，喂些青饲料和少许精饲料。兔在室内打洞坐窝，约每月繁殖1窝，成活率受外界自然条件影响。80年代以后，出现养兔专业户，在塑料大棚内，砖铺地面，做封闭的产仔窝，也有室内笼养。饲料为青干草粉和玉米等，常设水槽。

养蜂70年代以前，养蜂一般在冬季就地做包装，进行防寒处理，就地休眠，补以适量蜜，为降低成本也有的把白砂糖熬至蜜状喂食。80年代出现养蜂专业户，有的采取异地饲养方式，冬季赴南方放蜂，夏季转回北方，使蜂一年四季产蜜，增加产蜜量。

鹿的饲养

从仔鹿开始驯化放牧，断奶后母子分开饲养，给仔鹿取名、编号，用口令呼唤个体或全群，在用各种音响训练鹿群后方可出圈放牧。放牧时按年龄、性别分成年公鹿、成年母鹿、育成公鹿、育成母鹿4个群，群与群之间应距离0.5～1公里。长茸鹿不在丛密林间放牧，妊娠母鹿选较近的牧地，在牧草丰盛、坡度不大的地方放牧，放牧时间要短些，放牧时不要追赶或跃越沟塘，防止流产、早产。

公鹿生茸期新陈代谢旺盛，采食量增加，蛋白质、维生素和矿物质需要量大，大锯公鹿在3月中旬每只每天要喂精料1.5公斤，4月初脱盘期精料增至1.7～2公斤，青贮玉米、沙打旺、柞树棵子、干玉米秸等不限量。收锯头茬茸后，精料逐渐减少，维持正常体况。对初角及头锯公鹿，不减料。公鹿配种期，每天每只除喂1～1.5公斤精料外，还投喂优质青刈牧草、青嫩玉米等，母鹿配种期，每只每天喂精料0.75～1公斤，青刈玉米、柞树棵子、牧草等不限量。母鹿妊娠初、中期，胎儿发育较慢，精料减至配种期的一半，妊娠后期精料增至1.25公斤，母鹿哺乳期增到1.5公斤，多喂优质青绿饲料。仔鹿出生后20天开始补饲营养丰富的精饲料和柔软的青绿饲料，120天断奶后的头几天少给精料，多次投喂青刈大豆、青绿枝叶、胡萝卜等。幼鹿每天比成年鹿多喂1～2次，育成鹿每天喂精料0.5～0.75公斤，注意饮水和补充钙、磷，一般按精料5%的数量，补喂南京石粉，冬季补喂多种维生素，每100公斤料加维生素4～6克。

标准水貂的饲养

成年貂每天每只需要可消化蛋白质20～40克，脂肪8～10克，糖10～20克。不同生理时期，所需营养也不同。肉、鱼类饲料是水貂的主要饲料，约占饲料总量的2/3。乳、蛋类在繁殖季节适当投喂。谷物饲料占日粮的5%～7%，水果、蔬菜饲料占日粮的1/4。其他维生素饲料、矿物质（食盐、骨粉草）饲料适量投喂。培养幼貂在笼网上排粪的习惯，雨季防备貂被雨淋，炎热天气要预防中暑，饮水要充足，注意饲料卫生和笼舍干燥、清洁。

养蚕

养蚕的关键是蚕种催青，它决定蚕卵孵化整齐、蚁体健壮、茧质优良与否。过去一直是一家一户采用土法催青，1963年后，根据气象和物候变化的规律，在每年5月上旬桑叶展叶1～4片时开始集体催青。在专用催青室内，用火炉加温并注意调温调湿和通风换气，给蚕卵发育创造适宜的条件，经10天左右，即可孵化出蚁，在出蚁前一天将已经催青的蚕种分发到各养蚕户。

蚁蚕自卵中孵化出来，需从蚕种纸上移置到蚕箔内，给予一定的蚕座面积，行第一次给桑，这个过程叫收蚁。一般在孵化盛期后2—3小时开始收蚁，具体收蚁时间通常在上午8—9点。收蚁一般采用两种方法，一是网收法，在摊平的卵面上盖两张防蝇网，上面的一张网撒上长方形叶，隔10～15分钟蚁蚕爬上后，把上面的一张网提到另一放好蚕座纸的空箔上，给桑2～3次后整理蚕座，再给1～2次桑叶后卷去蚕网；二是桑叶定座引收法，把切好的桑叶均匀地撒在蚕座纸上，面积与蚕种纸等同，然后将蚕种纸倒扣在桑叶上，经10～15分钟，蚁蚕爬到桑叶上后，取下蚕种纸为收蚁完毕。

收蚁后就进入了小蚕饲育期。1～3龄的蚕称小蚕或稚蚕，此期在25.5～8℃的环境中发育快，食下量、消化量及体重增加量大。饲养方法50年代采用高温干燥多回薄饲育；1963年后全面推广了小蚕防干纸育，即在收蚁时将涂过蜡的牛皮纸垫放在蚕箔内，在纸上收蚁定座给桑，再盖上一张防干纸、四边折叠使其密闭，下次给桑前20～30分钟，揭开上盖的防干纸进行给桑；1970年后用塑料薄膜代替了防干纸，称为塑料薄膜覆盖育，与防干纸育方法相同，但与前法相比明显提高了劳动生产率。鉴于小蚕饲养技术要求高、难度大的特点，1982年后采取小蚕共育、大蚕分户的饲养方法，保证了蚕儿发育整齐，蚕体强健。

蚕儿到4～5龄即进入大蚕或壮蚕期，食桑量开始增加，一般每天给桑5～6次，要根据蚕座残桑多少，桑叶的凋萎程度，蚕儿的动静，适时适量给桑。一般从饷食到盛食以吃尽叶肉留下叶脉为适当，5龄第3天后，要注意蚕儿饱食，给桑后要做好匀桑和补桑，并随蚕儿成长扩座匀箔，避免蚕座过密，使蚕座蚕头疏密适中。

蚕儿经4眠5龄，食欲逐渐减退，停止食桑，并大量排出绿色软粪，胸部透明，身体略软而缩短，尾部尚有2～3粒粪，头部左右摇摆吐出丝缕，这时是上簇结茧的最佳时期，蚕农多在蚕老熟前3～4天割回簇枝，簇枝多用绣线菊（俗称黑花结子、爆花笛等），上簇前摔掉小叶，一把把立在蚕箔上，等待上簇做茧。

熟蚕上簇后约经2～3夜吐丝终了，躯居在茧腔内，体躯缩短，再经1～2天即可开始脱皮化蛹。刚脱皮的蛹，皮肤柔嫩，体色乳白，随着发育蛹的皮肤逐渐变硬，皮色经黄色、淡褐色最后变成浓褐色。一般从上簇后7天蛹体就能变成黄色，即可进行采茧。

家畜饲养管理的常见问题及对策

技术问题

在经济欠发达地区,家畜饲养行业缺少现代化的管理方法和饲养技术,即使个别饲养企业会引进先进的饲养设备,但是由于缺少专业化的饲养人才,无法发挥设备的实际效用。在饲养过程中,由于缺乏科学的管理技术,管理不当,不能有效预防相关疾病,而造成各种疾病突发,进而不仅降低了家畜产品的产量和质量,而且也给相关饲养企业的经济利益造成了巨大的损失。只有通过采用科学化的管理模式和管理方法,来提高家畜生产量和生产质量。例如,大力倡导规模化的饲养厂房建设、使用各种先进的设备、饲养技术等,这样既可以为家畜的健康成长提供良好的生活环境,又能减少各类牲畜病的发生,促进牛、羊的大量输出。

认识问题

现阶段,一些经济欠发达的地区,在对家畜的饲养管理上常常是凭借以往管理经验来进行,饲养工作和管理工作都缺少科学性和实效性。另外,由于这些地区的经济状况十分落后,大部分家畜饲养企业都对科学管理缺少正确认知,其普遍认为科学管理就会增加饲养成本,这种错误的思想观念,使得很多家畜饲养都出现了畸形发展。一些企业盲目追求经济效益通过向家畜投喂大量激素饲料,来收货短期收益,这不仅不利于家畜饲养行业的健康发展,而且也会给广大消费者的切身利益带来伤害。

相关强化措施

1加强技术引进和创新

(1)各地家畜饲养企业必须统一思想,摒弃那些传统的经营理念和管理理念,不断做到与时俱进,通过在生产运营中引入先进的管理经验和管理技术,来提升自身的家畜饲养水平和生产效益。

(2)要重视专业饲养人才的引进,并对现有的从业人员进行定期的专业技能培训,使之掌握最新的饲养技术和管理知识,进而最大化保障家畜的健康性,提高其输出量和生产效益。

(3)对于欠发达地区的家畜饲养企业,当地政府及有关部门要加大资金扶持力度和项目优惠政策,进以积极调动各企业经营者的生产热情,使之在创新的基础上,能够有效利用各种现代化的管理技术和管理方法,从而通过科学喂养和培育,来引导家畜的健全发展,使之满足现下社会对家畜的高要求。

2加强对家畜疾病的防控

为了进一步做好家畜饲养管理工作,相关饲养企业除了要提升自身的管理水平,还要加强对家畜病害的全面控制和治理。首先,要了解所饲养的家畜特性,结合其实际需求,创造良好的生活环境。其次,要掌握家畜的发病规律,针对性的采取施药方法,尤其是在冬夏两季,牲畜病的防治最为关键。最后,要构建健全的饲养管理机制,引入高素质、高技能的家畜饲养人才,进以按照相应的饲养方法和科学管理方式,来对家畜的生长情况进行有效监督和控制,这样才能避免畸形发展,给广大消费者的切身利益提供安全可靠的保障。