豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。黄豆豆浆是最常见的豆浆，以黄豆为原料，用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。

简介

用料：黄豆70克、水1200毫升

制法：1、将黄豆浸泡6—16小时，备用；2、将泡好的黄豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后做出熟豆浆。

功效：滋阴润燥、宽中和脾、利水下气。黄豆富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值极高，素有豆中之王的美誉。其有益气养血、健脾补虚、利湿解毒的功效。此豆浆适合体虚者饮用。

黄豆豆浆的吃法

咸豆浆

原料：黄豆豆浆、紫菜、榨菜、虾皮、、油条、葱、鲜酱油、香醋、芝麻油或辣油。

做法：1、将紫菜撕碎，榨菜切末，油条切小段，葱切成葱花。

2、豆浆煮沸，碗里放入一汤匙兑了香醋的鲜酱油，加入豆浆，立即看到豆浆起絮。

3、洒上紫菜碎、榨菜末、虾皮、油条段、葱花，最后淋上几滴香油或辣油即成。

甜豆浆

食用时将烧开的黄豆豆浆盛入碗内加适量的白糖即可。

菜系及功效：私家菜；调养老人、更年期、骨质疏松。

红枣豆浆

原料：干黄豆2/3杯、干大米1/3杯、红枣（小）10枚（或大红枣5枚）。

做法：1、将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜；

2、将大米淘洗干净；

3、将泡好的黄豆与原料洗净后混合放入杯体中，加水至上下水位线之间；

4、接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好大米红枣豆浆。

豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；红枣更有补血养颜的作用，这款五谷豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。

豆浆大米粥

原料：豆浆、大米。

制法及用法：将豆浆与大米共煮，加白糖少许，空腹服食。

功效：补虚益气，健脾养胃。可治脾虚食少、身体羸弱、虚劳咳嗽、痰火哮喘等症。