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蹄髈
知识
蹄髈(猪的肘子)
江南地区的称呼。北方所说的肘子,一般江南称蹄髈,将猪蹄放在水中,放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈(前后肘),前蹄(前肘)肉多,后蹄(后肘)骨大,卖价稍有差别,以前蹄为好。 …
你们立字据
2022年 11月 27日
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