抱子芥（学名：Brassica juncea var.gemmifera Lee & Lin）是十字花科、芸薹属二年生草本植物，总叶数30左右，腋芽在茎上重叠、呈宝塔状。肉质茎膨大。

原产中国四川盆地，逐步发展到贵州、云南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏、上海等长江中下游及周边地区。适生在喜温凉湿润环境中。

抱子芥富含钙、铁、磷、维生素等，所含钙、磷居各类蔬菜前列，多食抱子芥防唇干，清败火，去油腻，是较好的保健蔬菜。

形态特征

抱子芥二年生草本，生长势强，总叶数30左右，腋芽在茎上重叠、呈宝塔状。肉质茎膨大，茎和茎上功能叶的腋芽变态肥大呈肉质作为主要的食用部份，其质地柔嫩，鲜食清香略带甜味。

产地生境

原产中国四川盆地（川渝地区），而后逐步发展到贵州、云南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏、上海等长江中下游及周边地区。适生在喜温凉湿润环境中。

生长习性

种子在8-10℃即可发芽，种子发芽最适温度为22-25℃。幼苗期60-70天，生长最适温度为20℃左右。肉质茎膨大期为120天左右，肉质侧芽的发生和膨大约需110天；膨大对温度要求较严格，秋季播种后，当气温降至旬均温17℃左右时，肉质茎开始膨大；当旬均温降至15℃左右时，肉质茎上的侧芽开始抽生并膨大，腋芽膨大最适温度10-15℃。抱子芥耐寒性较差，在膨大后期若气温较长时期处于0℃以下，肥大的茎、芽及叶片则易受冻害。播种过早、暖冬和长日照条件下易发生先期抽薹。

育植技术

适时培育壮苗：儿菜是喜温凉湿润的2年生蔬菜，种子发芽适宜温度为20-25℃。播种过早或偏迟都会导致抽薹发病或儿菜小，影响品质和产量。一般8-9月上旬（即处暑至秋分）播种。若利用海拔差、遮阳网也可延长播种期。

苗床选择：背阴地带，要求土层肥厚的沙壤土。8月上中旬深翻床土，并每667平方米撒石灰15-25千克消毒，拉平欠细，畦宽1.7米。每667平方米用种量1500-2000克，种子掺沙撒匀，用腐熟人畜尿2500-3000千克。泼施盖种作种肥。畦面喷施农药后要用稻草或遮阳网等盖畦面。48小时内可发芽。发芽后要于傍晚及时揭去稻草或遮阳网，以防小苗徒长。如遇连日高温、土面干裂，选傍晚或清晨浇水抗旱，并用小拱架盖遮阳网避暑。当幼苗出现4片真叶时，苗龄25天左右，以10-15厘米株行距假植，浇稀薄人畜粪尿定根。9月10日前播种的秧苗必须通过假植缓苗。假植15-20天即可定植。迟播苗直接定植。

定植与管理：定植宜在寒露以后，选土层深厚、避风向阳、排灌方便的沙壤土或壤土，提前半月深翻（30厘米）。土地平整后按1.7米宽作沟畦。以45-60厘米株行距（每畦3行）开穴，每667平方米栽1800-2100丛，用人畜粪1500-3000千克，施于穴内并与土混匀，于3天后选阴天下午定植，及时浇透定根水。定植苗成活后追施稀粪水1-2次提苗。定植后35-40天（立冬后）重施开盘肥，每667平方米施人畜粪2500-3000千克加尿素20-30千克。离植株15厘米处开一小穴，将肥水施入，并盖土护根。忌干施尿素。秋旱勤施淡粪水保苗。儿菜切忌深中耕。深挖易伤根诱发病害，应尽量在行间土表2-3厘米浅铲或拔草，免中耕。

病虫防治

秧苗期严防蚜虫侵害，以免造成生长期发生病毒病。苗床播种、泼粪盖种后，在畦面及其附近喷洒40%乐果500-800倍液，以杀死蚜虫和蚂蚁（防搬走种子）。本田期用40%乐果1200-1500倍液或一遍净1000倍防治蚜虫；用80%敌敌畏1000-1200倍液防治跳蚤；用50%水胺硫磷600-800倍液一汤匙灌窝防治地蛆；用25%敌杀死800-1000倍防治菜青虫：用农用链霉素2000倍液（500毫克/千克）喷雾防治软腐病；用25%病毒A800-1000倍液喷雾防治病毒病。

主要价值

经上海交通大学农业与生物学院检测，抱子芥富含钙、铁、磷、维生素等，所含钙、磷居各类蔬菜前列，硫胺素（VB1）、核黄素（VB2）、烟酸（VB3）的含量也很高，多食抱子芥防唇干，清败火，去油腻，是较好的保健蔬菜。