牛奶冻，又名blancmange，一种家常的甜品。有多种制作方法。可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。钟至1小时，以恢复原状。至软后捞出挤净水分备用。牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。在密封盒里铺上一层保鲜膜。待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。

菜品特色

用料简单，做法简单，营养丰富。

做法

材料

琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

做法

1.将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状。

2.将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。3.加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。

4.将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。

木瓜奶冻

材料

木瓜，牛奶，果冻粉，砂糖

做法

1、木瓜洗净横切成平等的两半，把籽掏出，装碗上锅大火蒸十五分钟，放置凉即可。

2、果冻粉超市有卖，调好后加入牛奶搅拌成糊，倒入两个半只的木瓜。

3、入碗放进冰箱保鲜，时间已糊状固住为佳。

4、拿出横切一刀，再切成均匀偏厚的片即可。

椰奶冻

材料

吉利丁片，牛奶，淡奶油，椰浆，绵白糖

做法

把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右

至软后捞出挤净水分备用。

牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。

入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。

放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。

在密封盒里铺上一层保鲜膜。

待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。

取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。

倾城之恋奶冻

原料：

苹果汁500克，鲜奶100克，奶油50克，糖50克

制作方法：

1.将鲜奶、糖、苹果汁用温火煮开。

2.加入奶油，拌匀。

3.倒入凉杯内，放入冰箱冷却，即可。