人参炖鸡汤这是一道中老年保健药膳的美食。其主要功效就是大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。

来源

民间药膳方

原料

高丽参5-8克，老母鸡1只，

姜、葱、料酒、盐、味精、花生油、胡椒粉各适量。

做法

人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。

二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。

功效

大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。

禁忌

人参及人参制品不能多服，每日3克为佳。