炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料，采用当日鲜牛奶通过我们特殊的工艺精心调制而成。充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后，外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。所属菜系：甜品。所属类型：甜品小食。

所需食材

方法一

主料：鲜奶375毫升

辅料：粟粉40g，蛋白2个

方法二

调料：油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯

主料：鲜奶500毫升

辅料：淀粉(玉米)100克，小麦面粉500克

调料：味精5克，盐10克，白砂糖50克，发酵粉20克，植物油200

做法

做法一

1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火

2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）（怕粘碟可以先抹点油或底下铺保鲜膜）

3、冻奶糕切成小长方块

4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆

5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟

做法二

1、牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内;/n/n2、煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固;/n/n3、呈糊状时铲起放在盘内摊平;/n/n4、冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬;/n/n5、需要时取出切块或排骨状;/n/n6、脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用;/n/n7、把植物油倒入锅中，烧热至六成热;/n/n8、将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。

食用须知

1.牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；

2.牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；

3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；

4.牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。