大同江啤酒厂位于平壤市寺洞区的饮料生产基地。 厂房井然有序地坐落在绿色丘陵上，十多座主楼与配楼的楼体上镶着白色磁砖，优美雅致。厂里到处设有养鱼池、小公园等休息场所。

朝鲜首个电视广告

简介

2009年7月2日，朝鲜民主主义人民共和国历史上首次播出了一则电视广告，即<大同江啤酒>（朝鲜语：대동강맥주）， 引起全世界的关注。

按韩国一名官员的说法，这是朝鲜首次播出类似电视广告。

这段啤酒广告在一个新闻节目后播出，持续近3分钟，播放媒体为朝鲜中央电视台。

广告中，一名汗流满面、面带微笑的朝鲜男子手举一杯啤酒，头顶出现一幅标题，标题内容为“大同江啤酒是平壤的骄傲”。广告中还出现平壤一家酒吧里许多人饮酒的画面。

广告说，这种啤酒由稻米酿成，富含蛋白质和维生素B2，品质上乘，营养价值高，能缓解压力，延年益寿。

韩国统一部一名不愿公开姓名的官员称，他关注朝鲜电视节目20余年，第一次看到里面播放啤酒广告。按照这名官员的说法，他观看过朝鲜菜肴烹饪节目，但之前从未见过任何食品电视广告。

概况

据2009年11月9日出版的《环球时报》报道，韩联社8日援引消息人士的话称，朝鲜领导人金正日不久前在观看朝鲜中央电视台播出的广告时发了火，朝鲜中央电视台随后就停播了广告，负责广电的朝鲜中央广播电视委员会委员长也被撤销了职务。

朝鲜中央电视台（朝鲜语：조선중앙방송）从7月2日起在各节目中间播放大同江啤酒广告，此后还播放了开城高丽人参、发卡等广告。韩联社7月3日曾评论称，前一天晚8点新闻结束后播出的大同江啤酒广告时间长达2分47秒，“与一直以来给人生涩感觉的朝鲜电视广告明显不同，可以说是一则具有资本主义国家色彩的典型商业广告”。

朝鲜中央电视台播放广告后，不仅在韩国国内，在朝鲜内部也引发了“是不是开始了改革开放”这样的扩大解读。韩国《东亚日报》于2009年9月19日解读说，朝鲜正在刮起媒体政策的变化之风。

韩联社援引消息人士的话称，金正日曾指示将电视节目搞得更有意思一点，更多样一点，所以朝鲜中央电视台就大胆地播放了“资本主义形式的商品广告”。

啤酒生产过程

我厂投产以来为首都市民常年生产供应优质啤酒。厂里主要生产淡、浓、黑三种啤酒，还生产烧酒和大麦茶等。啤酒厂从生产到发货的所有生产工序都是电脑化的。得力年轻技术人员和工人进行经营活动。我们听着他的话走进啤酒车间麦芽汁生产作业班。点缀得很雅致的控制室里，操纵工坐在电脑屏幕前按照技术规程的要求进行酿造操作。总工程师给我们说明：用电脑进行糖化、过滤、沉淀、冷却等酿造和加工作业的操纵与监督。

我们穿过立有数十个房屋般大的发酵槽的发酵作业班生产现场参观了加工作业班。这里备有过滤已发酵啤酒的缓冲槽、硅藻土过滤器等设备。离心分离机操纵工金诚民骄傲地说，一台离心分离机每小时可过滤数十吨啤酒。啤酒通过离心分离机和硅藻土过滤器过滤后，在混合槽灌气后被送到包装工序。我们走进包装车间的瓶装作业班。

包装工们站在流水线旁包装瓶装啤酒。短时间内进行搬运和洗涤空瓶、注入啤酒、安装瓶盖、贴商标等所有工序。我们看完包装车间后走向了发货场。装满啤酒的专用厢式半挂汽车连续开往首都各服务基地。据总工程师说，该厂生产的啤酒在首都各处的服务基地供销于市民。

在该厂各处，我们可以看到厂干部和职工为生产更好的啤酒而忘我努力的情形。他们把生产世界一流的啤酒作为企业战略目标，积极采用先进经营管理方法，深入开展对最新啤酒生产技术的研究工作，还积极运用新的质量管理方法。他们把保证产品质量视为企业经营的生命，确立完整的品质管理体系，按照质管标准进行质检和工艺流程监管工作。今天，该厂生产的大同江啤酒，因为其主原料是没有环境污染的地下水和大麦，不仅有助于消费者健康，而且符合品质及卫生安全标准，深受国内外的好评。/n

不足之处

虽然啤酒的质量很好，但也有其他方面的一些不足，具体有两个：

1、啤酒瓶的硬度不足，稍有不慎就很容易破碎；

2、瓶口的密封性时好时坏，容易导致碳酸泄露，影响啤酒品质。为避免这些问题，我国的大多数啤酒进口商先在国内购买好啤酒瓶并贴瓶，再从朝鲜进口啤酒到国内灌装并封口。

制作原料

大麦

适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高﹐溶解度较好﹔六棱大麦的农业单产较高﹐活力犟﹐但浸出率较低﹐麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为﹕壳皮成分少﹐淀粉

啤酒

含量高﹐蛋白质含量适中（9～12%）﹔淡黄色﹐有光泽﹔水分含量低于13%﹔发芽率在95%以上。

酿造用水

通常﹐软水适于酿造淡色啤酒﹐碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为﹕无色﹐无臭﹐透明﹐无浮游物﹐味纯正﹐无生物污染﹔硬度低﹔铁﹑锰含量低（含量高对啤酒的色﹑味有害﹐而且能引起喷涌现象）﹔不含亚硝酸盐。

酒花

又称啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒后密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kg啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。

酵母

酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母。啤酒工厂为了确保酵母的纯度，进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免野生酵母和细菌的污染﹐必须严格啤酒工厂的清洗灭菌工作。