黄皮果（又名：黄弹、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子，拉丁学名：Clausena lansium (Lour.) Skeels），是芸香科、黄皮属植物。它果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称，叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。黄皮果原产我国南部，喜温暖湿润环境，对光照的适应能力较强，喜光也耐半阴；同时因为产地不同，它的花果期也不同。

形态特征

小乔木，高达12米。小枝、叶轴、花序轴、尤以未张开的小叶背脉上散生甚多明显凸起的细油点且密被短直毛。叶有小叶5-11片，小叶卵形或卵状椭圆形，常一侧偏斜，长6-14厘米，宽3-6厘米，基部近圆形或宽楔形，两侧不对称，边缘波浪状或具浅的圆裂齿，叶面中脉常被短细毛；小叶柄长4-8毫米。圆锥花序顶生；花蕾圆球形，有5条稍凸起的纵脊棱；花萼裂片阔卵形，长约1毫米，外面被短柔毛，花瓣长圆形，长约5毫米，两面被短毛或内面无毛；雄蕊10枚，长短相间，长的与花瓣等长，花丝线状，下部稍增宽，不呈曲膝状；子房密被直长毛，花盘细小，子房柄短。果圆形、椭圆形或阔卵形，长1.5-3厘米，宽1-2厘米，淡黄至暗黄色，被细毛，果肉乳白色，半透明，有种子1-4粒；子叶深绿色。花期4-5月，果期7-8月。产海南的其花果期均提早1-2个月。

黄皮绿灌木或小乔木，高可达12m。幼枝、花轴、叶轴、叶柄及嫩叶下面脉上均有集生成簇的丛状短毛及长毛，有香味。奇数羽状复叶互生;小叶柄长4-8mm;小叶片5-13，顶端1枚最大，向下逐渐变小，卵形或椭圆状披针形，长6-13cm，宽2.5-6cm，先端锐尖或短渐尖，基部宽楔形，不对称，边浅波状或具浅钝齿。聚伞状圆锥花序顶生或腋生，花枝扩展，多花;萼片5，广卵形;花瓣5，白色，匙形，长不超过5mm，开放时反展;雄蕊10，长短互间;子房上位，5室，密被毛。浆果球形、扁圆形，长1.2-3cm，淡黄色至暗黄色，密被毛。种子绿色。花期4-5月，果期7-9月。

生长习性

黄皮是原产亚热带的常绿果树，喜温暖湿润环境，对光照的适应能力较强，喜光也耐半阴。成年树每年发梢2—3次，少数有4次。一般在2月中下旬萌发春梢，有的春梢同时又着生花穗，没有花果的春梢于6月中旬前后抽发夏梢，夏梢老熟后又在9月份前后抽出秋梢，有的还能萌发第二次秋梢。秋梢是次年主要的结果母枝。于2月开始现蕾，4月中旬前后盛花，花期约20天，果熟期在7月底至8月底。因此，管理应注意：

(1)施肥结果树每年施肥4—5次：①促梢促花肥，于2月上旬前春梢未萌发时施下，以氮为主;②谢花肥，谢花后用麸水加复合肥开浅沟淋施;③壮果肥，5、6月间施一次麸水加尿素加复合肥促进果实膨大;④采前采后肥，先以氮为主攻梢，后以磷钾为主促秋梢老熟;⑤入冬季节同幼年树管理重埋冬肥，以有机质肥为主。

(2)根外追肥和保花保果无核黄皮花器雄蕊退化，使用微肥和激素也较为重要。一般在花期用0.1%—0.2%硼砂加0.1%硫酸锌喷洒树冠，谢花后结合防治病虫害用0.2%尿素加0.3%磷酸二氢钾加复合微肥作根外追肥，或者用50PPm的赤霉素加5PPm的2,4-D，对保花保果都有较好的效果。同时，喷施云大—120等生长调节剂和叶面肥对减少落果、提高坐果率、促进果实膨大有明显效果，而且云大—120对冻后果树恢复树势也有一定效果。此外，无核黄皮容易出现缺镁症，应结合根外追肥适时补镁。

(3)合理疏果和修剪栽培中发现，无核黄皮存在果粒大小差异明显、成熟不一致的现象，为使果粒发育均匀，提高果品质量，可于5、6月间疏剪去部分小果粒和畸形果等，对挂果过多的植株，也可摘除部分弱小果穗。采果时在果枝基部留1—2个芽修剪，以利促发秋梢，培养良好的结果母枝。采果后，结合清园及时剪去枯枝、阴枝、过密枝和病虫枝等。

地理分布

黄皮果原产我国南部。台湾、福建、广东、海南、广西、贵州南部、云南及四川金沙江河谷均有栽培。世界热带及亚热带地区间有引种。黄皮果喜欢高温多湿的气候，南台湾各地都很适合栽培，台东地区有果农作少量栽培。花期在3~4月，花朵凋谢后立即结果，幼果形状椭圆，颜色深绿，逐渐长大之后，才慢慢变圆、变黄。从幼果到成熟所需时间较短。一般不超过半个月。黄皮果的果实是典型的浆果，果肉半透明，多汁多浆，含有高量的维他命，看起来像龙眼，还没成熟的时候，青青的，吃起来有点酸味，但不同品种，酸味浓厚程度不同。广东从化市多有这种水果分布。属于乔木，叶片是羽状复叶，一个小枝条上结的果实有一大把果子。有点像葡萄串。广东人吃这种果子，也像吃葡萄的吃法，用力把果肉挤入口中，果皮和种子一般不吃。

品种分类

黄皮果在广东从化地区，主要有两种，一种是椭球型的，树木较大，

结的果子像葡萄串一样，一个枝条就一大把果子，一种是不规则型的，顶部成尖角。树木较小。呈塔型。一个小枝条就2-3个，不超过五个，味道没有椭球型的好吃。据说原来是同一品种，椭球型的主要是野生果子，不规则型的主要是经过人类驯化，移栽而出现的变种。

野生品种

野生的果子味道主要有三种，但从颜色上不能区分，都是黄色椭圆形的。一种味道相当甜，甜的有点发腻。如果能吃非常甜的人，这种是非常适合的品种，一种是非常酸，酸的难以入口。孕妇可以多吃这种水果，对胎儿体质健康有帮助。第三种味道又酸又甜，很多人都喜欢这个品种，三个品种可以在同一地点，甚至长在同一块土地，但是味道却各不相同，相当奇特。

栽培技术

土壤要求

黄皮喜欢肥沃、疏松、深厚、排灌良好的土层，忌积水、干旱高燥、土壤粘重板结的地方作果园。土壤管理重点为施肥。黄皮结果树施肥应氮、磷、钾、镁结合，年施肥三次。第一次是促花肥（大寒前后施），目的是促进花芽分化和开花结果良好，要迟效肥与速效肥相结合，氮、磷、钾比例为1.0∶0.5∶0.8，施肥量占全年的25%左右。第二次是壮果促夏梢肥（疏果前施），目的是壮果和促夏梢，以钾、氮为主，配施磷、镁，施肥量占全年的30%左右。第三次是促秋梢肥（采果后施），目的是迅速恢复树势，促发量多质好的秋梢，成为结果母枝，这次肥是最重要的一次肥，施肥量占全年的45%，最好施人畜粪尿等有机质肥，配施氮、磷、钾化肥，氮的比例适当增加。

黄皮老叶常出现明显的缺镁症状，应重视镁的施用，除施钙镁磷肥外，春梢肥和秋梢肥每株每次施硫酸镁25～75克，施用量视树冠大小、症状轻重而定。结合防治病虫根外喷0.3%的硫酸镁。

黄皮喜好土杂肥，起到增加养分、培土、保湿、抑制杂草和疏松土壤的作用，应经常施用土杂肥、有机质肥。

肥水管理

采收后立即对结果树施促梢肥，对结果树每株淋施沼液40公斤或腐熟花生麸粪水40公斤，第二次施壮梢肥，每株淋施沼液40公斤加过磷酸钙和硫酸钾各1公斤。淋水肥时尽量泼洒在树盘内，有利根系均匀吸收和防止水肥的流失。第一次秋梢务必在9月上旬老熟，晚秋梢老熟期不得迟于11月上旬，晚秋梢形成后禁施水肥，防止抽发冬梢。在培育秋梢期间注意水分的供应，特别是在萌芽期和干旱时，要经常喷水保持土壤湿润。

水分管理

黄皮周年常绿，发梢次数多，生长量大，开花结果多，需湿润环境和充足水分。黄皮根系较浅生、好气，既不耐旱，又忌通气不良、园地积水，要注意雨季排水，旱时淋水灌水保湿。特别是开花期、果实发育期及秋梢期，更应保证水分供应。黄皮花期需要土壤适度湿润，正常年份花期雨水较多，不易受旱，遇春旱影响花器发育及开花、座果。果实发育期正值夏季，雨水多要注意排水，预防积水。遇旱影响果实发育，旱后骤雨易导致裂果，应复盖保湿，旱时淋、灌水，雨后排水。特别是果实发育后期，若久旱遇雨水太多，易裂果、烂果，应注意排除积水；此时期灌水也不宜过多，以免造成裂果。秋梢萌发期常遇秋旱，影响秋梢及时萌发和质量，必须"灌水引根"、"引根促梢"。冬季的适度干旱有利于抑制营养生长，促进花芽分化，但过度干旱造成落叶，削弱树势，不利于花芽分化，需复盖保湿和适量淋水。

树冠管理

1、修剪春季开花前剪去枯枝、病虫枝、阴枝、密生弱枝，保证通风透光。采果后及时重短截结果枝，促使萌发秋梢，弱枝自基部疏除，一般的留基部几个壮芽后短剪。采果后立即对结果树进行全面的整形修剪，有利促发整齐的萌芽。对结果母枝进行短截，剪除结果枝顶端的果穗，去除枯枝、病虫枝和衰弱枝；对树体进行合理整形，如采取压顶开天窗，对徒长枝的回缩修剪，删除过密枝梢，形成一个良好圆头状树形。经过整形修剪10天左右，即立秋前后，枝梢开始萌芽抽生秋梢，特别是经短截处理的枝条萌芽较多，选留顶端两个芽，其余的全部抹除，有利集中养分，抽发健壮枝条。由于黄皮秋梢顶端有生长优势较强的特性，据果农实践证明，适时对秋梢进行摘心处理，打破顶端优势，可促进二次迟秋梢，使秋梢总量增加；同时，通过摘心还能使枝条短壮紧凑，树冠矮化，促进多花多果，具体摘心方法是：黄皮采果后，对结果枝留2—3张复叶进行短截，促其早发秋梢，对不影响树型的无果枝任其自发长秋梢。待第二次秋梢长出6—8张复叶，长度13—15厘米，基部茎粗如筷子头般粗时进行摘心。保留5—6张复叶，早摘留短，迟摘留长。根据第一次秋梢抽生的早迟和生长速度，可分批进行摘心，但最迟不超过9月下旬。黄皮摘心必须结合施肥，才能在较短时间内抽出二次秋梢。第一次在采果后立即施，第二次在第一批秋梢摘心后追施。施肥以速效性氮肥为主，每株施入人畜粪水200公斤加复合肥3公斤。新生的二次秋梢长出6—8张复叶后，喷施一次0.2%磷酸二氢钾等叶面肥，并可结合除病虫一起喷施，以利秋梢健壮生长，增强抗逆性。

2、疏果黄皮花多，座果率较高，但同一穗的开花期长，果实成熟有先后，大小不一致，结果多时果实小，疏果可增大果实，使成熟期较一致。

疏果在花谢后约25天，选阴天或晴天进行。先疏去畸型果、病虫害果、小果，再疏去密生果和个别特大的果，务使整穗果实分布均匀，大小较一致。疏果量视树势、结果量而定。丰年、丰产树可多疏，大果型品种可多疏。一般小果型、丰产树疏果数在25%左右。五、病虫害防治无核黄皮常见病虫害主要有：炭疽病、潜叶蛾、凤蝶幼虫、白蛾蜡蝉、蚱蝉、天牛等。潜叶蛾和凤蝶幼虫。可用万灵1000倍或虫螨克2000倍液防治。白蛾蜡蝉可用速扑杀800倍防治。蚱蝉产卵在枝梢上导致秋梢枯死，及时剪除虫卵梢烧毁。天牛主要为害枝干，树干上发现有天牛粪屑时，可用敌百虫液注入虫道或用棉花醮药液堵塞在虫眼上。幼梢期遇雨天极易感染炭疽病，在雨前喷代森锰锌1000倍，雨后天晴时用甲基托希津或百菌清1000倍喷雾防治。

六、病虫防治：无核黄皮的主要病害有：炭疽病、煤烟病和霜疫霉病等，主要虫害有潜叶蛾、介壳虫、蚜虫和螨类等。

在加强肥水管理，增强树势，提高抗病力的基础上，炭疽病可选用70%甲基托布津800—1000倍液、50%退菌特可湿性粉剂500—600倍液或波尔多液（0.5—1∶1∶100）等；煤烟病则要注意蚜虫和介壳虫的防治；霜疫霉病可选用80%大生M—45可湿性粉剂500—600倍液、36%霜疫霉灵600—800倍液、90%疫霜灵可湿性粉剂500倍液等来进行防治。

虫害防治方面，潜叶蛾应注意放齐放好新梢，并选用98%巴丹原粉1500—2000倍液、24%万灵水剂1200—1500倍液或菊酯类农药等；介壳虫、蚜虫宜选用40%氧化乐果乳油800—1000倍液、48%乐斯本乳油1000倍液、40%速扑杀乳油800—1000倍液等等；螨类可选用20%好年冬乳油1500—2000倍液，50%托尔克可湿性粉剂1500—2000倍液、0.9%集琦虫螨克2000—3000倍液等来进行防治。

后期管理

黄皮树的秋梢是主要的结果母枝。黄皮的着果特点是由秋梢延生的次级梢顶芽分化成顶生花序，秋梢的质量状况势必影响花芽的数量和质量。培养大量壮粗的秋梢是提高翌年产量的基础。秋梢是黄皮的结果母枝，抽发冬梢会影响下年产量。冬暖天气极易诱发冬梢，冬梢的抽生势必消耗秋梢养分和影响花芽分化，因此必须严防冬梢的形成。冬梢的控制办法有：结合冬季清园，剪去枯枝、阴枝、过密枝和病虫枝，开穴施埋基肥，晒土断根控水，使树体根系控制在一定干旱状态，迫使树体休眠；或在秋梢充分老熟后用多效唑0.15%倍，间隔20天连续喷三次，可以有效抑制冬梢的形成。

主要价值

药用价值

黄皮果还有较高的药用价值，叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮果”之说。果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。

黄皮果种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。黄皮果作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮果素有“果中之宝”之称。

夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

暑天到郊外旅行，暑气迫人，倘能备带一些黄皮果，尤以苦味黄皮果更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮果，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。

水果性味：甘酸而温、微苦、辛。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶；果皮和叶含挥发油，叶又含酚类、黄酮甙和氨基酸；树皮含小檗碱、黄柏碱、掌叶防己碱等多种生物碱、甾醇、黏液质、酚类成分。果有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。

1．防治流行性感冒：黄皮果树叶2斤半，加水24斤，煎至8斤，将汁水滤出、再在药渣上加水20斤，又煎至8斤，将2次滤液合并，再煎煮浓缩至8斤，然后加防腐剂。成人每次服30毫升（约1小酒杯），一日3次。小孩减半，连服3至6天（或每人每日用叶2—3钱，水煎服，连服数天）。治疗和预防流感有显着效果。此方同时可治疟疾。2．肝胃气痛：生黄皮果晒干，每日10个，水煎服。或用黄皮果树根l至2两，水煎后去渣，加黄酒冲服。

3．疝气偏坠：黄皮果树根2两，小茵香5钱，水煎后去渣，冲入黄酒适量，温服，一日2次。

4．风痰流注，寒性脓疡：黄皮果树嫩叶，黄皮果果核焙燥研细，龟板砂炒研末，各4两，炼蜜为丸，如小豆大，每服2钱，一日2次，以黄酒送下。

5．蛔虫上攻，心下痛：黄皮果果6钱（鲜者2两），水煎空腹服。

6．毒蛇、狂犬咬伤：黄皮果树叶2两，焙燥，研细，用适量好黄酒隔水炖煮，一月分2次温服，并以药渣敷于伤口。

7．肠痉挛，肠癌痛，胃神经痛：黄皮果果核炒香，研细末，以水或黄酒送下，每服2钱，一日2至3次。

8.促进孕妇消化：黄皮有促消化的功效，特别是有些苦味的黄皮，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺。所以孕妇饭后或食欲不佳时吃一些黄皮有促消化、增进食欲的作用。

9.缓解孕吐的不适：黄皮有和胃，消食，顺气，止呕的作用，适用于肝胃不和导致的孕后恶心呕吐，吐酸水苦水的孕妇，能一定程度上缓解孕吐的不适感。

食用价值

营养成分：

"黄皮果"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]

热量（千卡） 31

硫胺素（毫克）13

钙（毫克） 0

蛋白质（克） 1.6

核黄素（毫克） .06

镁（毫克） 16

脂肪（克）2

烟酸（毫克） 0

铁（毫克）4

碳水化合物（克） 5.6

维生素c（毫克） 35

锰（毫克）6

膳食纤维（克） 4.3

维生素e（毫克） 0

锌（毫克） .32

维生素a（微克） 0

胆固醇（毫克） 0

铜（毫克）04

胡罗卜素（微克）7

钾（毫克） 226

磷（毫克） 0

视黄醇当量（微克） 87.6

钠（毫克） 6.5

硒（微克）64

食用方式：

1、直接生吃

最简单方便的方法当然是直接生吃了，用手一挤就能吃到里面的果肉啦，会有一种类似橘子类似的清香，酸甜可口。直接吃黄皮果的果肉能够缓解油腻，在饭后吃能够促进消化。

2、发酵酿酒

黄皮果还可以酿酒，将黄皮果洗干净并挤出籽，放在酿酒的坛中，按照5:1的比例放入冰糖，然后封口发酵。黄皮果富含的果酸能够和冰糖发生反应，产生出黄皮果酒浆。

3、烹饪做菜

黄皮果的果肉还能够做菜，一般会将其和肉类互相搭配，其中黄皮果的果核也是能够一起做菜的，比如黄皮蒸鸡、黄皮焖排骨等，十分的开胃。

4、盐腌黄皮果

将新鲜的黄皮果洗净晾干，然后加盐腌制。每一次腌制黄皮果30克左右，加上一碗半的清水，熬煮成为一碗，然后去掉渣即可饮用，而主要的腌制黄皮果可以当零食吃。