酸模(学名：RumexacetosaL.)是蓼科，酸模属多年生草本植物，高可达100厘米，具深沟槽，通常不分枝。基生叶和茎下部叶箭形，顶端急尖或圆钝，基部裂片急尖，全缘或微波状;茎上部叶较小，具短叶柄或无柄;托叶鞘膜质，易破裂。花序狭圆锥状，顶生，分枝稀疏;花单性，雌雄异株;花梗中部具关节;雄花内花被片椭圆形，长约3毫米，外花被片较小，近圆形，瘦果椭圆形，黑褐色，有光泽。5-7月开花，6-8月结果。

基本内容

形态特征：酸模，多年生草本。根状茎粗短，须根多数，断面黄色，并可发出多条地上茎。茎直立，高15～80厘米，细弱，不分枝。单叶互生，叶片质薄，椭圆形或披针状长圆形，长2.5～12厘米，宽1.5～4厘米，先端急尖或圆钝，基部箭形，全缘或微波状，两面均有粒状细点；叶柄长2～12厘米，基生叶具长柄，茎生叶由下向上，柄渐短，直至无柄；托叶鞘膜质，斜截形，顶端有睫毛，易破裂而早落。

花单性异株，圆锥花序顶生，长可达40厘米，分枝疏而纤细，花簇间断着生，每一花簇有花数朵，生于短小鞘状苞片内，苞片膜质，长三角状卵形，花梗短，中部具关节；花被片6，排成2轮，带红色，雄花：内轮3片宽椭圆形，长约3毫米，外轮3片稍小，直立；雄蕊6，花丝极短，花药长；雌花内轮3片近圆形，长约2.5毫米，直立，果时显着增大呈翅状，圆心形，膜质，长宽各约4毫米，淡紫红色，脉纹明显，背面中脉基部仅有不明显的小瘤状突起，外轮3片较小，反曲；花柱3，柱头流苏状分裂呈画笔状。瘦果椭圆形，长约2毫米有3锐棱，两端尖，黑褐色，有光泽。花期3～5月；果期4～6月。

分布:生于山坡、路边、荒地或沟谷溪边湿处。分布几遍全国。

产地生境

产我国南北各省区。生山坡、林缘、沟边、路旁，海拔400-4100米。朝鲜、日本、高加索、哈萨克斯坦、俄罗斯、欧洲及美洲也有。

主要价值

全草供药用，有凉血、解毒之效；嫩茎、叶可作蔬菜及饲料。

应用

保健食谱

凉拌酸模叶

【原料】：

1.主料：酸模嫩叶200克。

2.调料：精盐、味精、酱油、白糖、麻油。

【制法】：

1.将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤于水切段放入盘内，加入精盐、味精、酱油、白糖、麻油，拌匀即成。按：酸模叶含有丰富的营养成分，每百克含胡萝卜素3.2毫克，维生素C70毫克。丰富的维生素有助于增强人体免疫功能。食用凉拌酸模叶能增强体质，防病抗病。

酸模炒肉丝

【原料】：

1.主料：酸模叶150克，猪肉100克。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。

【制法】：

1.将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。猪肉洗净切丝。

2.锅烧热放人猪肉煸炒至水于，加入酱油、葱花、姜末煸炒至肉熟，放入料酒、精盐和适量水炒至入味，加入酸模叶煸炒至人味，点入味精推匀出锅即成。

按：酸模炒肉丝能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素，具滋阴润燥的功效。食用此菜可树人体正气，强壮身体，健康少病。

营养知识

酸模知识介绍：酸模为蓼科植物酸模的根。酸模多年生草本，高达1米。根肥厚，黄色。茎直立，通常不分枝，无毛，或稍有毛，具沟槽，中空。生长于路边、山坡及湿地。全国大部分地区有分布。夏、秋季采收，晒干。

酸模适合人群：一般人群均可适用。

酸模食疗作用：酸模味苦、酸，性寒；具有清热，利尿，凉血，杀虫的功效；

主治热痢，淋病，小便不通，吐血，恶疮，疥癣。

酸模做法指导：

1、治小便不通：酸模根三至四钱。水煎服。

2、治吐血，便血：酸模一钱五分，小蓟、地榆炭各四钱，炒黄芩三钱。水煎服。

3、治目赤：酸模根一钱，研末，调入乳蒸过敷眼沿，同时取根三钱煎服。

4、治疮疥：酸模根，捣烂涂擦患处。

药用价值

【别名】：山菠菜、野菠菜、酸溜溜、牛舌头棵、水牛舌头，田鸡脚

【来源】：蓼科酸模属植物酸模RumexacetosaL.，以根或全草入药。夏秋采收，晒干。

【性味归经】：酸、苦，寒。

【功能主治】：凉血，解毒，通便，杀虫。用于内出血，痢疾，便秘，内痔出血；外用治疥癣，疔疮，神经性皮炎，湿疹。

【用法用量】：15～25克；外用适量，捣汁或干根用醋磨汁涂患处。

【摘录】：《全国中草药汇编》

【出处】：《本草经集注》

【拼音名】：SuānMó

【别名】：须，薞芜（《尔雅》），山大黄、当药（《本草拾遗》），山羊蹄、酸母（《纲目》），牛耳大黄、酸汤菜、黄根根（《贵州民间方药集》），酸姜、酸不溜、酸溜溜（《东北药植志》），莫菜、酸木通《中国土农药志》），鸡爪黄连（《浙江民间草药》），田鸡脚，水牛舌头、大山七（《湖南药物志》）。

【来源】：为蓼科植物酸模的根。夏、秋季采收，晒干。

本植物的叶（酸模叶）亦供药用，另详专条。

【生境分布】：生长于路边、山坡及湿地。全国大部分地区有分布。

【化学成份】：根含鞣质7.6～27.5%，大黄酚甙19.3毫克%及金丝桃甙。果实含槲皮素和金丝桃甙。

【药理作用】：因含酸性草酸钾及某些酒石酸，故有酸味，有时因草酸含量过多而致中毒，文献上曾有小儿食酸模叶而致死的报告。其水提取物有抗真菌（发癣菌类）作用。

【性味】：酸，寒。

①《本草经集注》：酸。

②《日华子本草》：味酸，凉，无毒。

③《纲目》：微苦。

【功能主治】：清热，利尿，凉血，杀虫。治热痢，淋病，小便不通，吐血，恶疮，疥癣。

①《本草经集注》：疗疥。

②《本革拾遗》：主暴热腹胀，生捣绞汁服，当下痢。杀皮肤小虫。

③《日华子本草》：治小儿壮热。

④《纲目》：去汗斑，同紫萍捣擦数日即没。

⑤《贵州民间方药集》：利便，解热，利尿，治五淋。

⑥《本草推陈》：治痢疾初起，里急后重，排便不畅时作轻泻剂。

【用法用量】：内服：煎汤，3～4钱；或捣汁。外用：捣敷。

【附方】：

①治小便不通：酸模根三至四钱。水煎服。（《湖南药物志》）

②治吐血，便血：酸模一钱五分，小蓟、地榆炭各四钱，炒黄芩三钱。水煎服。（《山东中草药手册》）

③治目赤：酸模根一钱，研末，调入乳蒸过敷眼沿，同时取根三钱煎服。（《浙江民间草药》）

④治疮疥：酸模根，捣烂涂擦患处。（《浙江民间草药》）

嫩茎叶味酸可生食；全草外敷，治皮肤病，内服解热利大小便；浸液可作农药；叶可喂猪。叶含牡荆素(黄酮类)，叶可提取绿色染料；根含蒽酮类和鞣质，可提制栲胶。

药材鉴别

性状鉴别

酸模根茎粗短，顶端有残留的茎基，常数条根相聚簇生；根稍肥厚，长3．5-7cm，直径l-6mm，表面棕紫色或棕色，有细纵皱纹。质脆，易折断，断面棕黄色，粗糙，纤维性。气微，味微苦、涩。

显微鉴别

根横切面：木柱层为3-4列木栓细胞，内含棕褐色物。皮层中纤维成束或单个散在，壁较厚，微木化，孔沟及层纹明显，并可见类方形、不规则状或分枝状石细胞，胞腔较大，孔沟明显。韧皮部可见筛管群。形成展明显。木质部导管单个散在或多个相聚，成放射状排列；木纤维成束。本品薄壁细胞含草酸钙簇晶、淀粉粒及黄棕色或红棕色物。

理化鉴别

1、取本品粉末0.1g,置具塞锥形瓶中，加乙醚10ml，浸渍10min，振摇，滤过。滤液加氢氧化钠试液，振摇，氢氧化钠液层显红色。

2、取本品粉末少许，行微量升华，置显微镜下可见黄色针状、羽状或棱形结晶。滴加氢氧化钠试液，结晶溶解，溶液显红色。

3、薄层色谱取本品粉末0.1g，加甲醇5ml，浸渍20min，振摇，滤过，滤液作供试品溶液。另取大黄酚、大黄素甲醇溶液作对照品溶液。分别点样子同一硅胶G薄板上，以苯-醋酸乙酯-甲醇-醋酸（30：10：10：0.5）展开，用10％氢氧化钾的甲醇液显色。供试品色谱中，在与对照品色谱相应位置上，显相同的淡红色斑点。

传说

七世纪的大主教，圣尤哈内之花

自古以来，基督教里就有将圣人与特定花

朵连结在一起的习惯，这因循于教会在纪念圣人时，常以盛开的花朵点缀祭坛所致！而在中世纪的天主教修道院内，更是有如园艺中心般的种植着各式各样的花朵，久而久之，教会便将366天的圣人分别和不同的花朵合在一起，形成所谓的花历。当时大部分的修道院都位在南欧地区，而南欧属地中海型气候，极适合栽种花草。酸模便是被选来祭祀七世纪的大主教–圣尤哈内的花朵。它分布在北美、中亚，以及从地中海到北极的欧洲地区，主要生长在牧草地和放牧地。经过几世纪，已被当成蔬菜栽种。

花语

1月17日酸模(Sorrel)

花语：挚爱

花占卜：您是一个感情丰富的人，而且?簪u善良，绝少会主动伤害别人。您喜欢恋爱，一旦坠入情网，您会浑然忘我，对于所爱的人，更会付出双倍的爱心，恋爱使您变得充实、满足和温柔。

花箴言：爱情一浪接着一浪，那么浪漫一生又何妨。

10月26日酸模(Sorrel)

花语：慈爱

花占卜：您潇洒爽朗的性格，不拘小节的外表，给人一种随和自然的感觉，加上您不记恨的本性，会有很多朋友。但是您对爱情和友情有点溷淆，连自己也搞不清是爱对方还是出于关心对方，所以您应好好学习管理自己的感情。

花箴言：初恋是最神圣的恋爱。

一月二十三日

生日花：酸模（Commonsorrel）

花语：体贴（Consideration）

酸模的古名为rumex是吸吮的意思。古时候人们在旅途中就以吸吮它的叶子来解渴，因此酸模的花语是－体贴。受到这种花祝福而生的人，如果是女性，一定充满母爱，温柔又善解人意，就像圣母玛利亚一般。当然，一旦恋爱也是无悔的付出，让对方感受到浓浓的情意。