生炒糯米饭是以生糯米、港式腊肠、虾米等食材制成的一道美食，此饭补中益气，助消化，治疗妇女产后贫血，尤其适于产后调理滋补。

所需食材

生糯米 8两、港式腊肠 1条、港式肝肠 1条、虾米 1两、香菇丁 1两、红葱末 1两、蛋皮丝 适量、香菜末 适量、葱花 适量

蚝油 1小匙、老抽 1小匙、麻油 适量、鲜鸡汤 适量

制作方法

1、生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干；港式腊肠、港式肝肠切丁备用。

2、香菇提早1小时浸泡着

3、五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝，玉米剥好颗粒

4、锅中热油，下入姜片煸香

5、下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄，盛出多余的油

6、下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。

7、下入红椒丝翻炒均匀，盛起备用。

8、锅中余少许油，转中火，倒入浸泡好的糯米

9、不停的翻炒，糯米会越来越透明

10、直至糯米饭完全炒熟。

11、加入之前炒好的配料

12、调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀

13、加入切好的青蒜

14、再次翻炒均匀即可

蒸好的糯米饭，先用热水烫过，下锅炒时会更得心应手。

注意事项

1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。

3、因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。

4、翻炒糯米饭的时候中火即可。

5、由于糯米黏滞，所以适合少量常食，而不适合一次多量。

小贴士

泡虾米瑶柱的水不要倒掉，用来后面炒糯米的时候加。每次加这个水炒的时候不要加太多，大概用锅铲1到2铲的量。倒进去炒一下，铺平，盖盖焖，大概半分钟。开盖，炒，加水，这样子！不要怕麻烦，让糯米都吸收水分和受热！

食用须知

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。枣呈长圆形，晒干或烘干，以肥大甘美者为良，故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名。 　枣营养丰富，既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾。