葛根花，学名：Puerarialobata(Willd.) Ohwi var. thomsonii (Benth.) Vaniot der Maesen 是豆科葛属植物。为豆科植物葛的干燥花蕾。具有解毒醒脾的功能。性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴，主治饮酒过度头痛头昏、烦渴呕吐、胸膈饱胀等症。

形态特征

粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶；托叶背着，卵状长圆形，具线条；小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长；小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽卵形或斜卵形，长8-15（-19）厘米，宽5-12（-18）厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。下面较密；小叶柄被黄揭色绒毛。

总状花序长15-30厘米，中部以上有颇密集的花；苞片线状披针形至线形，远比小苞片长，早落；小苞片卵形，长不及2毫米；花2-3朵聚生于花序轴的节上；花萼钟形，长8-10毫米，被黄褐色柔毛，裂片披针形，渐尖，比萼管略长；花冠长10-12毫米，紫色，旗瓣倒卵形，基部有2耳及一黄色硬痂状附属体，具短瓣柄，翼瓣镰状，较龙骨瓣为狭，基部有线形、向下的耳，龙骨瓣镰状长圆形，基部有极小、急尖的耳；对旗瓣的1枚雄蕊仅上部离生；子房线形，被毛。

荚果长椭圆形，长5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色长硬毛。花期9-10月，果期11-12月。

生长环境

生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，生于海拔1000-3200米的山沟林中。

葛根花的品种分类

一、苦葛

苦葛，是多年生落叶藤本豆科植物。葛根较肥大，长圆形。主要分布在低山沟谷中。葛根淀粉含量在8~10%，含葛根黄酮较高。据检验，每100克葛根含总异黄酮14.82毫克，具有较高的药用价值。葛根，又称柴葛和药葛，是多年生落叶藤本豆科植物。葛根较肥大圆形，味苦、甘、黄褐色，含葛根淀粉12//%。主要野生低山沟谷中，当地农民挖野葛根打粉自食或市场出售。有的农民挖取野葛根，洗去泥沙，切块晒干，卖给药材收购部门。据检验分析，野葛含葛总异黄酮每100克达到21.59毫克，药用价值极高。

二、粉葛

学名葛根，又叫甘葛。粉葛是多年生藤本豆科植物，葛根特别肥大，含粉率在25~30%。因含葛粉多而得名粉葛，又因葛根甘甜，又将粉葛称为甘葛。野生粉葛，主要野生于低山沟谷中，未经人工栽培驯化，含淀粉率在17~20%。也可用来作人工栽品种。葛根粉性凉味甘辛，有解表退热，生津、透疹、升阳止泻等多种功能，可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病。一般的粉葛质韧，粉性强。

三、湘葛一号

湘葛一号是我国第一个杂交品种。研究者在采集了世界上大多优质葛根之后经过杂交研发出来的品种。其具有良好的药理作用。袁隆平院士为其题字“湘葛一号、中国创造”！​

葛根花功效

药用

中国惠农网介绍，经常的用葛根花泡水喝，对于治疗感冒发热、口渴、头痛项强、疹出不透、急性胃肠炎、小儿腹泻、肠梗阻、痢疾、高血压、心绞痛、突发性耳聋、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增强儿童发育和智力等都是有着积极作用的。

醒酒

酒后饮用可促使酒精快速分解和排泄，从而迅速醒酒，减轻肝脏压力。

葛根花为豆科植物葛的干燥花蕾，它味甘性平，善解酒毒，具有行脾，和胃，解渴等功效，主要用于治疗饮酒过度，头痛头昏，烦渴，呕吐，胸膈饱满等症。《脾胃论》有葛花解酲(酲：醉后神志不清)汤，《滇南本草》有葛花清热丸等，均疗醉酒。 此外，葛根、葛谷(葛的种葛花为豆科植物葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi的干燥花。解酒醒脾。用于饮酒过度，头痛，头昏，烦渴，胸膈饱胀，呕吐酸水等伤及胃气之症。

葛根花副作用

作为一味药材，葛根花依旧有微量的毒性，所以不能长期食用。

文化背景

1.《本经逢原》：葛花，能解酒毒，葛花解酲汤用之，必兼人参。但无酒毒者不可服，服之损人天元，以大开肌肉，而发泄伤津也。

2.《别录》：消酒。

3.《滇南本草》：治头晕，憎寒，壮热，解酒醒脾，酒痢，饮食不思，胸膈饱胀，发呃，呕吐酸痰，酒毒伤胃，吐血，呕血，消热。

4.《纲目》：治肠风下血。

5.《医林纂要》：清肺。

植物学史

周朝时，朝廷在中央设立“掌葛”官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，并有了“山农”之葛（织葛布）和“泽农”之葛（供食用）的区分。

在汉朝，解表名方“葛根汤”就被张仲景收录在《伤寒论》中；我国最早的医学专着《神农本草经》将葛根列为中品，并记载了葛根的性味和功效，葛根开始应用于治疗疾病。与此同时，以葛麻为原料制成的“阑干细布”也销运到今天印度、中亚和西亚一带。

明朝著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”。

中华人民共和国——喜马拉雅地区是葛根的主要发源地。根据现有资料整理，现代的葛属植物的种类在世界上主要野生或通过引种种植分布在北纬42度左右至南回归线（南纬25度以内）左右和东经70度以上至西经70度以上所包括的广大地区。中华人民共和国拥有14个葛属植物品种，种质资源最丰富，居世界首位。

美国最早于1876年在费城百年纪念博览会上从日本引种葛根，1948年又有叶培忠教授从中华人民共和国天水将野葛引种到向美国，在1935年至1950年间为保护土壤减少水土流失而大力发展种植。

葛根也被引种到非洲。在尼日利亚尼日利亚，葛根被用于玉米农耕田休耕期间的土壤肥力恢复和玉米农耕田休耕期间的粮食种植。

葛根在日本也有悠久的种植、采收和利用历史。在现代日本，葛根主要用于编织葛布、加工食品和保健药品。

中华人民共和国改革开放以后，对葛根的种植和利用进入了一个新的时期。不论是在药用葛根的药理研究、成份提取、新药开发方面，还是在粉用葛根的品种选育、种植基地、食品加工方面都取得了长足的进展，涌现出了许多专门从事葛跟种植和葛根类产品开发的公司，葛根产业也成了一些贫困县脱贫致富的支柱产业。

泡茶的功效

刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭；保养肌肤，分解中性脂肪，达到减肥美容效果；饮酒前喝茶，预防宿醉；消除疲劳，促进新陈代谢；保护视力，维持视网膜正常，预防老年性白内障；降低血液的胆固醇含量、血脂浓度，防止动脉硬化、高血压、脑血栓等心血管疾病；减缓衰老，延年益寿；固齿强骨，预防蛀牙；抑制细胞突变，具抗癌作用；治疗放射性操作，保护造血机能，提高白血球数量。

其它

葛可分为野生葛和种植葛。葛有葛藤、葛根、葛叶及葛花等部分，各具不同的药用价值，其中以葛花最为昂贵。在《神农本草经》、《医药大全》、《东医宝典·难病篇》、《本草纲目》等都称其：“解酒醒脾”。故在民间，甚至在我国的中医领域里千百年来素有：“千杯不醉野葛花”之说。本葛花茶全部采自高原森林之中的野葛藤花，全属纯花，无其它茶叶及葛根混合物，保持了它的作用及原汁原味。同时葛花沏成茶，茶色淡黄碧亮，天然芳香。饮之不仅具有解酒功能，同时具有清热解毒、养肝、护胃、补肾之作用。酒前15分钟饮用可使酒量大增；酒后饮用则可促使酒精快速分解和排泄，从而迅速醒酒，减轻肝脏压力。

旺葛葛根专业合作社

地址：大中国大四川省大德阳市大中江县大民主乡大旗山村（民主乡路口进去一公里，水泥公路左边，响滩河南岸）

葛根种植区

中江县、大英县、三台县、乐至县、射洪县、盐亭县、简阳市、金堂县、广汉市、旌阳区、罗江县等地以上。

种植模式

种苗和肥料、农药由合作社统一提供，农户只需提供土地。葛根由专业的葛根加工厂包回收，因此销路畅通。

收获分配

葛根销售后的利润由合作社和农民按一定比例分配。

实现目标

我们的口号是“让所有的土地都种上葛根，你懂得！”我们深信：有目标才会有凝聚，旺葛葛根专业合作社的产品，必将以无比昂扬的精神风貌，冲出亚洲，走向世界！冲出地球，走向宇宙！