莽草酸是一种含有多个羟基的不饱和羧酸，气味酸，在常温下为白色粉末；难溶于氯仿、苯和石油醚；熔点在185℃至191℃。莽草酸具有较弱的酸性，可以与多种活泼的碱、碱性氧化物、金属以及盐(碳酸盐及碳酸氢盐)发生反应并生成不稳定的盐；它还具有多元醇和烯的性质，可以发生分子内的脱水反应、还可以与溴发生加成反应；在一定条件下，它可以与含氧酸或醇发生酯化反应。

植物来源

椭圆形全缘单叶，披针形生长，叶为革质，短柄，长6-12厘米，宽2-5厘米，上表面可见透明油点。春秋季开花。花单生于叶腋部。有3片黄绿色萼片；6-9片花被，呈粉红至深红色。秋季至第二年春季结果。聚合果呈星状的八角形，长1-2厘米，宽3-5厘米，高<1厘米。成熟后由绿变黄。蓇葖果顶端钝或钝尖，每个内含6毫米长的种子一颗。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。注意同属植物莽草（又称野八角）的果实与八角非常相似，但有毒，应避免混淆。，莽草酸还广泛存在于微生物中，通过微生物发酵也能提取莽草酸。

分子式及分子量：C7H10O5（174.15）(因为这是化学式的一个特殊式，所以不是整数)

安全信息

安全说明:S24/25：防止皮肤和眼睛接触。

危险类别码:S24/25：防止皮肤和眼睛接触。

性状

白色精细粉末，易溶于水，在水中的溶解度为18g/100ml，难溶于氯仿、苯和石油醚。熔点185℃～191℃，旋光度-180°，气味辛酸。

熔点:185-191ºC

水溶性:18G/100ML(20ºC)

比旋光度:-180º(C=4，H2O25ºC)

用途

莽草酸通过影响花生四烯酸代谢，抑制血小板聚集，抑制动、静脉血栓及脑血栓形成，并具有有抗炎、镇痛作用，还可作为抗病毒和抗癌药物中间体。本品多用做制药中间体，具有一定刺激性，不宜直接使用。

药理作用

莽草酸具有抗炎、镇痛作用，莽草酸还可作为抗病毒和抗癌药物中间体。

药理作用莽草酸是从中药八角茴香中提取的一种单体化合物，有抗炎、镇痛作用，是抗癌药物中间体，莽草酸通过影响花生四烯酸代谢，抑制血小板聚集，静脉血栓及脑血栓形成，莽草酸具有有抗炎、镇痛作用，莽草酸还可作为抗病毒和抗癌药物中间体。

八角茴香含有一种抗亚洲禽流感病毒的重要成分莽草酸。专家称这是世界上对付禽流感的唯一武器。香产于中国和越南，是一种木兰科东方小型树种结出的果实，味道辛辣，类似甘草，是东方烹调的传统调味品，也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等利口酒的主要香料。一般还可用来增加糖果、茴香酒和烟草的香味。

八角茴香的药用价值在禽流感到来之前就已经受到了关注，包括它可能具有的抗癌功效。现在作为莽草酸的主要来源，八角茴香再次引起了重视，因为莽草酸是可有效对付致命的H5N1型禽流感病毒的药物“达菲”的重要成分。法国马赛的茴香酒制造商里卡公司的主任阿尔贝·埃尔格里西说：“治疗一个感染禽流感的患者需要10粒达菲胶囊，制造10粒达菲胶囊则需要13克八角茴香。”莽草酸每公斤的价格在200-250美元之间，质量特别好的，价格高达每克50美元。

专家评价

北京中医药大学的黄建梅副教授，面对记者的采访，黄建梅说，其实莽草酸是一样很平常的东西，若不是禽流感，若不是罗氏公司公布抗禽流感特效药“达菲”是由提炼自八角中的莽草酸为合成原料，可能不会有谁关注莽草酸，谁都不会意识到八角原来也是一种中药。

一种调味品

八角，性辛温、理气止痛，温中散寒，一直是不可或缺的一种调味品。上海岳阳医院从业40多年的医师卢永仙说，八角确实能入药，用于中药治疗胃肠不适，上吐下泻。但是卢医师说，他从业40多年，从来没看到一张开出去的方子上有八角这味药。

黄建梅也说，八角的确入药极少，尤其是人工种植的八角，主要作用用于调味。一些野生八角，或者八角属的植物，在民间会用来抗风湿，但是这种用途并不见于药典。

“在医院里药方上开一味八角会被笑话的。开八角干什么？

回去烧茶叶蛋啊。”卢医师打趣地说。

黄建梅介绍说，八角的主要成分首先是挥发油，就是这种挥发油令八角发出很香的味道。其次是黄酮类成分，最后便是那个被炒得很神奇的莽草酸。广西产八角茴香中莽草酸含量大约在12%左右。

是药三分毒，八角不例外。

黄建梅证实，八角中含有一种叫做莽草毒素的成分，对于人类的神经具有惊厥作用。但是她表示无法回答莽草毒素与日本“达菲”副作用案例是否有关。黄建梅说，虽然莽草酸和莽草毒素名字相近，其实是两种完全不同的东西。莽草酸（Shikimicacid）是一种有机酸，而莽草毒素（Anisatin）是一种倍半萜类物质。虽然莽草酸和莽草毒素都能用甲醇从八角中一起提取出来，但是分离这两种物质并非难事。

人工种植的八角中莽草毒素的含量非常低，但是野生八角和八角属植物中含较高的莽草毒素。但是这仅仅能说明八角中含有致使神经惊厥的毒素，和莽草酸并无任何关系。

和八角一样“神”的植物很多

黄建梅介绍说，在生物的代谢途径中，有一种叫做莽草酸代谢，这种代谢方式存在于大量高等植物与微生物中。所谓莽草酸代谢，就是以莽草酸为中间物质，在生物体内进一步合成分解，生成其它化合物。换而言之，莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。“达菲”运用八角提取莽草酸，只是因为八角的莽草酸含量比较大，并不是八角本身对于治疗禽流感有何突出之处。

除了植物，莽草酸还广泛存在于微生物中，通过微生物发酵也能提取莽草酸。罗氏也承认“达菲”中所用的部分莽草酸来源于一种大肠杆菌发酵。

“达菲”中的抗病毒成分，是通过对莽草酸进行进一步提炼转化而生成的衍生物，也不是莽草酸存在对禽流感病毒的抵抗作用。“八角茴香含有一种抗禽流感病毒的重要成分莽草酸”这样的提法肯定是错误的。如果莽草酸直接对禽流感有抵抗作用，那么大自然中存在无数可以抵抗禽流感的植物，比如马尾松松针，也含有不少异亚丙基莽草酸。若要盲目抢购八角，其实换成把马尾松松针摘光，作用也差不多。

对于此前公布过的罗氏公司制取“达菲”的流程，其实大部分是从八角中提取莽草酸的流程。黄建梅说，提取莽草酸其实是一件非常容易的事情。基本在稍有条件的实验室都能完成。莽草酸绝非什么神秘之物，罗氏公司的技术重点是对莽草酸的进一步转化。

研发进展

北京中医药大学药理研究室前期研究首次发现莽草酸有明显抗血栓形成作用，可抑制动、静脉血栓及脑血栓形成。为阐明其抗血栓形成的机制，研究人员研究了莽草酸对血小板聚集及凝血的影响，并分析其作用机理与花生四烯酸代谢的关系。结果认为莽草酸可能通过影响花生四烯酸代谢，抑制血小板聚集，抑制凝血系统而发挥抗血栓形成作用。

北京中医药大学的黄建梅副教授是研究八角科植物的专家，面对记者的采访，黄建梅说，其实莽草酸是一样很平常的东西，若不是禽流感，若不是罗氏公司公布抗禽流感特效药“达菲”提炼自八角中的莽草酸，可能永远不会有谁关注莽草酸，谁都不会意识到八角原来也是一种中药。

生物合成

糖酵解产生的磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）和戊糖磷酸途径产生的D-赤藓糖-4-磷酸作用形成中间产物3-脱氧-D-阿拉伯庚酮糖酸-7-磷酸，进一步环化成重要中间产物莽草酸。

莽草酸再与PEP作用，形成3-烯醇丙酮酸莽草酸-5-磷酸，脱去Pi，形成分支酸。分支酸是莽草酸途径的重要枢纽物质，它以后的去向分为两个分支：一个分支走向色氨酸，另一个分支是先形成预苯酸，经过arogenicacid，然后再分支：一是形成苯丙氨酸，另一是形成酪氨酸（图5-7）。广谱除草剂草甘磷之所以能除草，就是因为它能抑制催化莽草酸与PEP合成3-烯醇丙酮酸莽草酸-5-磷酸的酶。本途径存在于高等植物、真菌和细菌中，而动物则无，所以动物不能合成苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸这3种芳香族氨基酸，必须从食物中补充。

发展前途

莽草酸在学界比较受到关注的发展前途有二：

抗菌抗肿瘤作用

1987年有报道中提到日本学者发现莽草酸的一种化合物对海拉细胞株（HeLacells）和埃希利腹水癌（Ehrlichascitescarcinoma）有明显的抑制作用，并能延长接种白血病细胞L1210的小鼠的存活时间，而且毒性相对较低，并指明抑制作用主要是因为此种莽草酸化合物与硫氢化物反应。

另一种化合物对白血病细胞L1210无对抗作用，但对须发癣菌（TrichophytonmentagrophytesATCC9972）有一定的对抗作用。的孙快麟等人于1988年对已合成的一种莽草酸衍生物进行了初步的体外抗菌和抗肿瘤实验，证明此化合物具有与二霉素类似的体外抑制白血病细胞L1210的作用。

对心血管系统的作用

北京中医药大学的孙建宁等对莽草酸及其衍生物三乙酰莽草酸和异亚丙基莽草酸对心血管系统的作用进行研究，发现三个化合物均具有抗血栓形成和抑制血小板聚集的作用，并对它们的作用机理进行了研究。

莽草酸途径是存在于植物、真菌和微生物中的一条重要的代谢途径，该途径有7个酶化过程。脱氢奎尼酸（DHQ）和莽草酸脱氢酶（SDH）促进了莽草酸途径中的第3，4个阶段。在大多数微生物中，DHQ和SDH是单功能的，但是在植物中DHQ和SDH可以融合，形成具有两种功能的酶。

DHQ-SDH双功能酶的优点就是在莽草酸途径中通过限制中间物在竞争途径中的质量而增加代谢物流通的效率。多伦多大学的Christendat小组近日研究分析了拟南芥（一种草本植物）的DHQ-SDH结构。研究人员通过气相悬滴法，第一次完成了DHQ-SDH酶和莽草酸的共结晶，之后将尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）添加到晶体中形成三重复合物。

脱氢莽草酸产物在DHQ位点的产生，说明SDH-莽草酸-NADP（H）是一种利于莽草酸氧化的活性复合物，DHQ-SDH的凹型构造中存有活性位点。DHQ-SDH蛋白可以通过面对面定位，将莽草酸途径中的代谢物区分开，而且可增加代谢物从DHQ到SDH域的转移效率。这个模型已经被现有的动力学数据证实，并认为SDH在莽草酸途径中起到存放代谢物的作用。

安全术语

S24/25Avoidcontactwithskinandeyes.

避免与皮肤和眼睛接触。