炒山药是一道家常菜，山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。

菜品特色

菜系分类： 家常菜 功效分类： 春季养生食谱 准备时间：5-10分钟 口味： 家常味 工艺： 炒 主料： 山药 辅料： 青椒 胡萝卜 调料： 鸡精 盐 油

做法

青椒和山药都过热水，凉水里拔一下。

热油锅放葱和蒜。

加入山药和青椒。

翻炒加生抽和耗油。

因为都过了水，翻炒1分钟就出锅。

营养价值

1、根块大，果肉粘液多；

2、根须多；

3、外皮无损伤；

4、肉质要雪白；

5、黏液多，水分少的较好。