炸土豆条是一道由土豆等为主要食材做成的菜品，属于小吃。炸土豆条的特色是外焦里嫩，色黄香脆。

制作材料

主料：土豆（黄皮）500克

调料：植物油30克,盐5克

做法一

1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条（也可以切成蒜瓣形），用清水洗净，用漏勺控干水分。

2.炒锅上火，放入植物油烧热，将土豆条入中火炸至金黄色，捞出，控干油，撒匀盐，即可。

做法二

主料：土豆

辅料：葱、蒜、干辣椒、花椒

调料：孜然粉、食盐、植物油、鸡精、香油

做法：

1、将干辣椒和花椒在净锅里，用小火炒香酥，盛出。

2、炒香酥的干辣椒和花椒用料理机打成粉，香葱洗净后切成葱花，大蒜捣成蒜泥。

3、土豆去皮，用工具切成1cm的厚片。

4、再切成1cm的条。

5、如果土豆变色，可以用水稍微冲洗一下，沥干水分。

6、炒锅倒入植物油，油7层热时，放入土豆，用中小火炸断生（用牙签戳试），捞出。

7、将火开大，待油温明显升高时，将土豆条放入锅中，复炸至金黄酥脆后，捞出沥油。

8、土豆条里加蒜泥、辣椒花椒粉、蒜泥、孜然粉、鸡精、香油、葱花和适量盐拌匀即可。

烹饪技巧

1、煮土豆条的时候不要久了，煮到三四分熟就可以了；

2、要大火炸的硬脆度才好，手端着锅不停晃动；

3、面粉最好多裹一点。

营养价值

在土豆这种食材中含有的淀粉是比较丰富的，此外还含有丰富的蛋白质和维生素b，以及丰富的维生素c，这些营养物质进入人体以后，可以促进脾胃健康，能够提升自己的消化能力。而且在土豆中还含有很多的粘液蛋白和很多的膳食纤维。

食用须知

和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；高血压、高血脂，关节疼痛；降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；消化不良、大便干结。

土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。