咖喱鸡肉饭是一道以鸡肉和咖喱为主要材料制作而成的一道菜品。主要原料有鸡胸肉，土豆，洋葱，胡萝卜。

制作材料

主料：鸡胸肉，土豆，洋葱，胡萝卜

辅料：盐，酱油，鸡精，咖喱块

做法

做法一

1、土豆去皮切块，胡萝卜洗净切块，洋葱切块，鸡腿切块2、锅内烧热油，先下鸡肉炒变色，下土豆，洋葱，胡萝卜翻炒1分钟3、倒入与材料齐平的温水烧开，放入咖喱卤烧开，中小火至汤汁浓稠即可

做法二

1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可！

2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。

3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。

4.做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳。

5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。

小窍门

1、 将盘中摆好米饭，也可再另外烫点蔬菜将煮好的咖喱加入即是美味的咖喱鸡肉饭。

2、 咖喱已含有盐等调味品，故不需要再额外增加调料，待出锅时依口味再调整。

3、 咖喱包装上有有详细的用量参考，也标有原味，微辣，中辣等不同的口味，买的时候请挑选适合的。

营养价值

鸡腿：温中、补精益髓、益气土豆：和胃、解毒、消肿胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。