番茄菜花，以菜花和番茄为制作主料，口味属于酸甜味。有延缓衰老、高脂血症等功效。

制作材料

用料：菜花1棵（约400g），番茄酱2汤匙（30ml），番茄1个（约200g），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），香葱粒适量。

西红柿别名：番茄、臭柿、柑仔蜜。西红柿的外形漂亮，味道美味可口，被很多人喜爱；它除了主要用于熟食外，还可当作水果生食或加工成番茄汁、番茄酱、饮料、罐头等。西红柿中含大量维生素C，每100g西红柿中含有20－30mg的维生素C。特别是它含有的胡萝卜素和维生素P，对治疗高血压、肾炎和胃病都有良好的疗效，并能促进幼儿的新陈代谢。

营养指南

番茄中含有大量的番茄红素，这是一种可以让番茄变红的天然色素，它具有抗氧化、消除自由基、诱导细胞间接通讯、调控肿瘤增殖、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害，减缓动脉粥样硬化形成等功能。

做法一

材料

主料：菜花400克。

调料：淀粉（或豌豆）15克，色拉油40克，番茄酱70克，白砂糖20克，盐3克，味精1克，醋5克。

步骤

1.将菜花掰成小块，用清水洗净，放沸水中烫至断生，捞出，控净水待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2.勺内放色拉油25克，加入番茄酱炒熟，加白糖、清水、味精、精盐、醋调好口味，烧开后用水淀粉勾芡，芡熟放菜花，颠翻出勺，淋上剩余的色拉油出勺即成。

做法三

用料

菜花1个

西红柿2个

调料

食盐1/2茶匙

细香葱2根

白糖1茶匙

胡椒粉1茶匙

植物油2汤匙

做法

1.花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出

2.番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂

3.将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料

4.锅烧热，放入适量的植物油，下入番茄丁翻炒

5.直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下

6.加入刚焯过水的花菜

7.翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟

8.加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀

9.装入碗中，表面上撒些小葱末，端上桌了

烹饪技巧

1、提前准备好原料，花菜掰成小朵后放在水中焯煮，直至五分熟；番茄在火上烤至皮炸裂后，就很容易去皮了，再切成小丁；切些小葱末；

2、烧热锅，加入少量的植物油，下入番茄丁翻炒，炒至微微发软，加入少量的水煮成较为浓稠的汤汁；再加入预熟的花菜，翻炒均匀后加盖煮一下，让花菜入味；最后加入盐、白糖和胡椒粉调味即可。

功效

1、提高人体免疫力。花菜富含丰富的维生素C，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

2、防癌抗癌。花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

3、清化血管。花菜含有丰富的类黄酮，类黄酮除了可以防止感染，还能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

4、活血化瘀。花菜中富含丰富的维生素K，能够活血化瘀。

5、解毒肝脏。花菜含有丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

6、淡化色斑。花菜含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成达到美白效果。