嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司主要经营肉蟹煲、明虾煲、河蟹煲等特色煲类的品牌企业。前身为浙江海盐“胖子肉蟹煲”店,创立于2008年5月。

2021年8月23日，“胖哥俩肉蟹煲”被曝存在严重食品安全问题。同日，针对媒体反映的问题，丰台区市场监管局依法进行立案查处；8月24日，据杭州市市场监管局消息，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局已约谈杭州胖哥俩餐饮公司负责人；8月26日，胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚向消费者致歉，公布整改措施。9月1日胖哥俩肉蟹煲合生汇店被立案。

公司介绍

2008年5月浙江嘉兴海盐，两位胖子兄弟与螃蟹有了第一次亲密接触，创立了胖子肉蟹煲，主要经营肉蟹煲、明虾煲、河蟹煲等特色煲类，因为口味鲜美独特而且不贵，人均消费仅50元左右，很快就受到广泛追捧，2009年正式申请注册“胖哥俩”商标，2011年正式获得国家商标总局批准，2013年成立嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司，胖哥俩全面进入到品牌化经营阶段。

发展历程

2008年5月，两个胖子兄弟与螃蟹有了第一次亲密接触，在嘉兴海盐创立了胖子肉蟹煲。

2009年，在嘉兴平湖设立第一家分店。

2011年，胖哥俩商标，正式获得国家商标总局批准。

2013年，成立嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司。

2014年，胖哥俩肉蟹煲相继在浙江、上海、江苏、安徽、陕西、河南等省一二线城市设立门店。

2015年1月，杭州胖哥俩餐饮管理有限公司在杭州钱江新城财富金融中心成立，作为公司下一阶段面向中国的运营管理中心。

2015年，截止中旬，已经在中国拥有60家分店。

2016年，在中国20多个省市拥有200多家门店。

2020年底，这家品牌餐厅已经入驻全国130多个城市，拥有门店400余家。

菜品介绍

肉蟹煲

入店必点的肉蟹煲均采用孟加拉野生海蟹，再加上精心炖煮的进口鸡爪，口感香糯，汤汁浓郁醇厚非常好吃哦。

明虾煲

明虾煲是用十二种香料秘制的虾酱，配上鲜活的海水虾，精心炖煮而成，汤汁浓郁醇厚，味道非常的鲜美。

其他煲类

黑鱼煲

牛蛙煲

仔排煲

汤明虾煲

筒骨煲

牛排煲等

冷菜

黄金鱼豆腐

口水鸡

香糟鸭舌

爽口泡菜

皮蛋豆腐等

公司文化

愿景

打造中国轻时尚餐饮领军品牌

使命

创造健康、时尚的品味生活

价值观

尊重、责任、品质、创新行动

口号

用心烹调、全心服务

负面新闻

2021年8月23日，据新京报报道，6月底开始，记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，揭露“食材新鲜”背后的种种乱象：承诺的现杀活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆，简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g……

随后，丰台区市场监管局立即行动，组织执法人员前往被曝光的门店开展执法检查。

2021年8月23日中午，杭州胖哥俩餐饮管理有限公司微博@胖哥俩PGL 发表声明称：已对涉事门店进行停业整顿，配合市场监管部门进行检查。

2021年8月26日，胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚向消费者致歉，并表示北京两家门店已停业整顿，全国各门店第一时间进行自查和整改，并在各门店采取系列整改举措，让消费者放心用餐。

2021年9月1日，北京市朝阳区市场监督管理局发布通知，北京达禾餐饮有限公司（胖哥俩肉蟹煲合生汇店）涉嫌经营用超过保质期的食品原料生产的食品、使用不符合食品安全标准的食品原料、虚假宣传等违法行为，现已立案，案件正在进一步调查取证。

2021年9月，北京市朝阳、丰台、海淀、顺义、通州、门头沟、昌平、平谷等区市场监管部门分别进行了调查，并处置情况进行了公示。中国市场监管报记者将相关情况汇总如下：

北京达禾餐饮有限公司（胖哥俩肉蟹煲合生汇店）、北京宏聚餐饮有限公司（“胖哥俩儿肉蟹煲”凯德mall大峡谷店）涉嫌使用过期、变质食品原料生产经营食品、虚假宣传等，已依法立案调查，案件正在进一步查处中。

北京小哥俩餐饮服务有限公司（“胖哥俩肉蟹煲”海淀区成府路店）、北京杭帮味美餐饮有限公司（“胖哥俩肉蟹煲”海淀区农大南路店）生产经营环境发生改变、不再符合食品安全要求，被依法责令整改、予以警告处罚。

2021年9月3日，北京市市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，对本市部分连锁餐饮企业、网红门店、美食城开展了随机或定向监督检查，将检查中发现的问题已通报属地市场监管局，属地监管部门已对其立案查处。其中，北京市市场监督管理局依法再对三家胖哥俩肉蟹煲门店进行立案查处。具体如下：

一、北京通万天街餐饮管理有限公司（胖哥俩肉蟹煲长楹天街店）

地址：北京市朝阳区常通路1号院1号楼-2至5层101内五层5F-06、5F-07；

问题：改变专间及设备用途;食品未按要求存放。

二、北京蟹天蟹地餐饮管理有限公司（胖哥俩肉蟹煲朝阳大悦城店）

地址：北京市朝阳区朝阳北路101号楼(9)层(08)(901)内(8F-DD04)；

问题：设施设备不能正常使用；未按要求在指定操作区域内从事食品加工。

三、北京阳与正餐饮有限公司（胖哥俩肉蟹煲北苑家园店）

地址：北京市朝阳区北苑路甲13号院2号楼04层401内F4-019；

问题：改变设施设备用途；未按要求在指定操作区域内从事食品加工；冷食专间未安装独立空调。