炒莲藕是一道菜品，制作原料有莲藕、葱、红辣椒等。比较爽口、清胃，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。

莲藕，多适合于煮与炒着吃。嫩的主要以炒为主，比较爽口、清胃，对于身体弱的，可以吃一些。

制作原料

主料

莲藕适量，五花腩适量。

辅料

青辣椒适量，

配料

蚝油适量，盐适量。

制作工艺

1、准备材料：五花腩、莲藕、辣椒，洗干净备用。

2、五花腩放下沸水里煮5分钟，拿起来切成方块。

3、用汤匙刨莲藕皮比较快，而且拿来刨姜块也很实用。

4、刨好皮的莲藕放进清水里泡二十分钟，这样子是免在炒的过程中变黑。

5、把所准备的材料都切好。

6、把切好的五花腩片放在锅里小火煎成两面微金黄。

7、煎好五花腩盛起来备用。

8、刚才煎过五花腩所以锅里还有油放莲藕下去翻炒一下。

9、放了辣椒再放五花腩下去拌炒。

10、下少许盐、豪油、酱油炒几下就可以，不用放水。

11、炒出来的莲藕片很爽口。

营养价值

莲藕

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。