炖鲅鱼，原料有鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料，味道可口。鲅鱼的营养价值丰富，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

材料

鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料

做法

　　1 把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片

　　2 锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香

　　3 倒入鲅鱼块煎一两分钟后

　　4 所有的调料【除了味精】全部放进去

　　5 倒入清水，要没过鱼才好

　　6 大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠

　　7 放入剩下的葱姜蒜片和味精就可以了