菜品名称，以西红柿、鸡蛋为主要原料。红黄相间，鲜香酸甜。营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。

简介

菜名：番茄鸡蛋

特点：咸鲜可口，营养丰富

主料：鸡蛋、番茄

辅料：食用油、大蒜片、食用盐、味精、葱、蒜苗

原料

番茄3个小葱5-6棵鸡蛋4个 盐适量 胡椒少许 色拉油1大勺

制作过程

做法一

1.番茄切成一口大小;小葱切成段,蛋液中加少许盐搅匀备用.

2.热油锅放入番茄快炒,以盐1/3小勺、胡椒调味。

3.将蛋液打入锅中，以大火炒至蛋半熟时加入葱段，略炒后起锅。

做法二

1.原料

2.西红柿对半切开，取蒂

3.切大小适中的滚刀块

4.烧开水焯熟青豆捞出备用

5.接着放入切好的西红柿块，焯3、4秒，捞出备用

6.取一碗加入白糖、盐、酱油、料酒、香油、少量的清水搅匀备用

7.鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀

8.烧热油加入搅拌均匀的蛋液，摊成蛋饼

9.翻面用铲子切成大小适中的块状

10.油锅中爆香葱姜碎

11.加入焯好的西红柿，翻炒片刻

12.加入鸡蛋、青豆翻炒、倒入事先对好的调料汁翻炒均匀即可

做法三

1.先把鸡蛋磕到碗里，放盐搅匀。

2.把番茄洗净，切成滚刀块。

3.葱洗净切段，切成粗丝。

4.锅里放油，放入番茄翻炒。

5.放入盐、胡椒粉翻炒。

6.倒入鸡蛋液。

7.以大火炒至蛋半熟时。

8.放入葱丝。

9.略加翻炒出锅。

10.盛入盘中，即可享用。

做法四

1.把鸡蛋打开

2.放入适量的盐

3.番茄酱，酱油，胡椒粉和糖

4.打匀

5.放到锅里，先不要动它

6.一面煎的差不多了在煎另一面

营养价值

鸡蛋- 蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

西红柿- 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症…