清炖牛肉萝卜汤是由牛肉、萝卜等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜。

所需食材

主料：

牛肉300克

白萝卜100克

调料：

食盐少许

葱2根

姜50克

水适量

做法

1. 牛肉放入滚水中氽烫去秽血，捞出后切成小方块备用。
2. 白萝卜切块，老姜去皮后切成片；葱切段备用。
3. 以上材料放进炖锅炖煮约3小时即可，食用时依个人喜好加盐调味。

窍门

牛肉不易酥烂，需长时间小火焖煮。没有电砂煲可以用普通砂锅在炉火上小火慢炖。

营养价值

1、牛肉是一种有益健康的肉类，包含丰富的铁质、蛋白质和维他命，是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。其富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对儿童生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

2、白萝卜含有粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。