泡萝卜是的一种吃法。主要原料有白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。

做法

把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，晾干备用。

把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌，再加入辣椒面、鱼露继续搅拌。

把胡萝卜切丝，葱切段备用。

取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。

然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；用保鲜袋包好，密封住。

放到冰箱里四五天左右。

制作方法

把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，喜欢带皮吃，才爽口）

将洗净后的朝天椒和尖椒切成小段，（泡椒可切可不切，根据个人口味选择）

找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里腌制2个小时。

然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，倒入的是冷开水，不是自来水。

密封保存，可放入冰箱，1-2天就可以吃了。