景芝白乾产自山东安丘市景芝镇，中华酒史上最早的高粱大曲酒，该酒已有千余年历史，早在1915年代表中国白酒入展巴拿马万国博览会，该酒酒香幽雅，丰满醇厚，纯净回甜，以独特的芝麻香风味佼佼于中国白酒之林，为最早的山东名酒，是城乡大众公认的大众品牌。中国人民的生活习惯，十分讲究食品饮料的色、香、味，特别重视香气。人们吃食物喝饮料时，常问香不香；白酒质量的感官尝评鉴定，仍然重视香气，称为香型。目前，中国白酒香型有多种，如“四大基本香型，六种特殊香型”、“六大香型、十大类别”等提法，称为中国白酒10大香型，其中芝麻香发源于山东省景芝酒厂，以景芝白干为代表，已经发展成为中国白酒中一种国家级新香型。

概述

景芝白干是一种传统的中国酒，以其芝麻味而闻名。独特的酒体，柔和的口感，和谐的香味，舒适的回味。据历史文献记载，距今已有600余年的历史。1984年被评为山东省优质酒，同年在轻工业部酒类质量大赛中获银质奖。1991年主要经济技术指标均创历史最高水平，被评为全国500家经济效益和50家行业经济效益最好企业之一。

景芝酒厂对芝麻香的研究很重视，自1980年起与全国有关单位进行技术协作，剖析其香味成分，取得的进展如下：

 1980—1982年，山东一轻厅科研所对景芝酒样进行了分馏，经分析鉴定有丁二酸二乙酯、乳酸乙酯、B—苯乙醇，按一定比例进行勾兑验证，具有类似芝麻香味。同时，又检出A—甲基吡嗪，估计它与芝麻香有关联。

1984—1986年，山东大学实验中心从特级景芝白干中共鉴定出163种成分，其中酸类26种，酚类化合物11种，碱性化合物10种，中性化合物116种。在116种中性组分中计有醇类34种，醛类5种，缩醛8种，酮类9种，酯类51种，醚类9种。定量了其中的52种，并对分析结果做出些推论。

1991—1992年，轻工业部食品发酵研究所采用PEG20M交联柱直接进样，测定醇、酯、醛、酮等化合物的组合成分，获得14种醇类、13种酯类、7种羰基化合物、8种有机酸、1种缩醛、1种吡嗪，共计44种化合物进行了定量。采用动态顶空进行分析，定性检出74种化合物，其中41种酯类、10种醇类、7种醛类、5种酮类、10种缩醛类及1种芳烃（甲基萘），除取得定量结果外，依此测定了数十种名优白酒。在获取各种香型酒的分析数据基础上，用微机进行了统计分析，提出了各自的特征。虽然这项工作在国内处于领先地位，但尚未找出芝麻香的主体香。

 1979年，我国举办第三届全国评酒会，主要是分香型及糖化剂进行评比，采用色、香、味和风格四个范畴的百分制，共评选出国家级名酒17种，优质酒55种。从此，全国掀起了“学名酒、创香型”的热潮。各地相互参观学习，前往景芝酒厂的人颇多，大都迫切想要了解芝麻香酒的生产奥妙。

景芝白干是中国的传统酒种，以芝麻香著称，具有酒体丰满，入口绵软，香味谐调，余味舒畅的独特风格。

1995年，中国根据芝麻香型白酒的生产情况，规定了国家轻工行业标准，提出了本产品的技术要求，规定产品的等级与标准，必须符合标准才能出厂，这样有标准可作依据，有利于公平、合理的进行竞争。

从芝麻香酒的酿造历史、生产销售量和知名度可以看出，景芝白干稳居榜首。期能从酿酒原料、生产工艺和微生物等方面进一步下功夫，生产出更好更多的优质产品，让芝麻香香飘九洲，闻名全球，以弘扬祖国酒文化。

荣誉

景芝，因宋景祜裕年间，其地古井三产灵芝而得名，明代大学者顾炎武所著《天下郡国利病书》称之为“齐鲁三大古镇”，此地以酿酒闻名于世，素有“齐鲁古井镇”之说。现藏于国家博物馆的蛋壳黑陶高柄酒杯，就是1957年出土于景芝的珍贵文物，足见景芝本地酒文化资源之深厚。

景芝古酿越千年，醉世神功代代传。主导产品景阳春酒系山东省第一个浓香型粮食酒，第一个出口创汇白酒，蝉联山东名牌白酒评比三连冠，被评为山东省十大白酒品牌、创中国名牌产品，为国家名酒调拨产品，被港商誉为海外最能站稳脚跟的大陆五大白酒之一，2004、2005、2006年在国家质检总局公布的白酒质检结果中，景阳春因质量过硬连续三年荣登“红榜”；景芝牌景芝神酿与茅台、五粮液同获“中国白酒著名创新品脾”，2004年又被评为中国白酒质量优质产品，堪称中国芝麻香型白酒典范代表产品；传统产品景芝白乾早在1915年入展巴拿大万国博览会，历届省优质量免检产品，系“中国八大大众名酒”之一。目前酒类产品已形成高、中、低度相结合、高中低档相配套，营养滋补同开发的产品新格局，企业以强劲的综合实力成为振兴鲁酒家族的领头军。

申报中华老字号

追溯历史源头，挖掘文化内涵，提升品牌形象，国家商务部旨在保护和引导具有自主知识产权、优秀民族文化和独特技艺的“老字号”创新发展的“振兴老字号工程”启动后，潍坊市哪些品牌会荣列其中？记者从潍坊市贸易局采访获悉，目前潍坊市共确定了9个潍坊“老字号”品牌，进行“中华老字号”的申报。

这9个潍坊“老字号”品牌分别为：瑞福油脂调料有限公司的“崔字牌”（创立于明初）；山东景芝酒业股份有限公司的“景芝白干”（创立于1948年）；潍坊市杨家埠木版年画社的“杨家埠年画”（创立于1469—1569年间）；潍坊义顺兴杨家埠年画风筝有限公司的“义顺兴年画风筝”（创立于1826年）；潍坊韩老三扒鸡有限公司的“韩老三”（创立于上世纪五十年代初）；潍坊嵌银厂的“红木嵌银漆器”（创立于清道光年间）；昌乐春堂八宝食品店的“郄春堂”（创立于1981年）；昌乐侯家庄全鸡店的“侯家庄全鸡”（创立于1880年）；昌乐三八鸡店的“三八全鸡”（创立于1888年）。

潍坊市的“振兴老字号工程”启动后，许多潍坊当地的“老字号”品牌开始申报。但由于此次全国范围内的“中华老字号”认定，3年仅有1000家的名额，评审论证也由法律专家、商标专家、品牌专家等组成，认定条件严格，为保证认定成功率，组织人员决定目前仅申报这9家，对于其他的申报品牌，决定建立档案，并根据“中华老字号”的要求进行品牌建设的指导与培训，等条件成熟后再进行申报。

山东传统名酒

中国的酒文化已有数千年的悠久历史，是中华民族传统文化光彩夺目的瑰宝，国兴则酒产畅茂，酒味香醇；国衰则酒产凋敝，酒味苦涩，酒里也荡漾着国家的兴衰与时代的嬗变。饮酒文化也经历了从宫廷到民间，从王公贵族到普通百姓的过程，在春秋时期，饮酒乐事就从宫廷到了寻常百姓家。从自然界果酒诞生以来，酒就和我们人类社会朝夕相伴，密不可分了。酒与人类、酒与经济、酒与政治、酒与战争、酒与友谊、酒与诗画、酒与爱情、酒与宗教具有密切的联系和作用。

山东传统名酒有：烟台张裕公司的金奖白兰地、烟台红葡萄酒、味美思、三鞭酒，青岛啤酒、白葡萄酒，安丘景芝镇的景芝白干和景阳春，济宁的金波酒，古酿兰陵美酒，即墨老酒，无棣的小枣白酒(俗称“枣木杠子”)、金丝枣酒，以乐陵枣花蜜酿造的中华蜜酒，莱阳梨酒，阳谷透瓶香，鲁酒、醉一斗，东阿阿胶酒，莘县屠苏酒。近年流行的则有孔府家酒、孔府宴酒、古贝春、泰山特曲、莱州特曲、板桥宴酒种种。