煲仔饭机是米饭与菜式有机地结合的智能控制电饭煲。一台好的煲仔饭机可以做出来好美味的米饭哦，好的煲仔饭机故障率是很低的，而且即便损坏了，在维修方面，也可以做到轻松修理。

研发推广

米饭是中国人的主食，广东煲仔饭是米饭制作方法的佼佼者，几千年传统历史不衰，它突出的特点是米饭与菜式有机地结合在一起烹饪，特别是米饭那种香、软以及金黄色香脆的锅巴才是真正食米饭的最高享受。由于传统煲仔饭的制作方法离不开

厨师的技术和经验，依靠人看火，靠人判断熟饭程度，加上制作时间长，黑呼呼的瓦煲形象难于登上大雅之堂，且不环保、品质不稳定，卫生难辨，致使那么好的煲仔饭只能在地摊大排档延续，不能形成规模。

2001年世界上第一台数码煲仔饭机由冼业荣先生发明并在2001获得发明专利，发明名称：模糊控制电加热煲仔饭机，该设备采用电加热，智能化制作煲仔饭，改变了明火煲仔饭的传统做法，保持了传统煲仔饭的品质，而且煲煲快速、品质一样，既环保又卫生。

数显煲仔饭机经过数代改进，至2009年数显煲仔饭机已经从第一代指示灯显示控制发展到第六代数字显示控制，为中式快餐的规模化、标准化、连锁化做出了一次大胆的创新。饮食行业专家们预言，该产品及其它配套设备的问世，解除了中式快餐业发展标准化的瓶颈制约，将使中式快餐进入机械化、标准化操作、高速环保、营养健康的崭新时代。快餐讲究“快”：智能煲仔饭机十二分钟出炉一个瓦煲饭，完全满足快的需求。

功能特点

1、做出来的煲仔饭品质煲煲一样，金黄色锅巴。

2、出炉快：在3两米的前提下，12分钟左右出炉一个瓦煲饭，9分钟左右出炉一个外卖铝箔煲饭。

3、瓦煲饭与铝箔煲饭同机并用。

4、可根据不同米质，不同地区海拔高度调节能满足煲仔饭品质的温度。

5、操作简单、自动化不需要看“火”，智能声音、闪灯提示。

6、省电：做一个饭只需0.1元电费（以1元/度计算）。

7、每个炉头都是独立操作系统，做一个饭就用一个炉头的电。

8、环保：没油烟、没噪音、没废气，任何餐饮场所都适用。

9、节约投资：不需要排烟系统。

10、故障率低，维修简单。

机械性能

1、更智能：节能型、标准型、快速型、体积小、重量轻、可灵活摆放。

2、更安全：采用全球知名的可靠性高的“菲利浦”微机芯片控制。

3、高质量：产品由国家技术监督局检验及年度抽检合格。

4、高性能：集成的智能信号电源系统，声、光、报警功能；可调温度式面板设计及功能。

5、特耐用：所有部件严格控制，控制面板采用工业按键，比家用式微动开关，耐用10000次以上；不锈钢煲身采用进口深拉不锈钢结构，保证商用设备在高流量使用时的稳定性。

发热件：采用进口发热技术和材料压铸成型，保证商用设备的高流量使用，单炉独立控制成本低、节能、效率更高。

6、控制系统：采用全球最为常用的，稳定性高的单板设计技术，减除焊接应力，从而最大程度减小电路板故障率，比盒形插入式电路板更耐用。

7、高品质：集历史数据与运作数据于一体化，可根据不同海拔高度环境调节工作温度。

综合性：每个炉头可根据使用情况时的变化，随时可转换为瓦煲、铝煲的程式，确保该机使用的合理化。

优势

（1）能煲出高品质的煲仔饭：

该饭机煲出来的饭保持了传统瓦煲所煲出来的饭的特点:甘香、软滑、饭焦金黄甘脆，并是煲煲一样，而且煲身依然干净不漆黑。

（2）煲饭速度特快：

该饭机是用电加热系统，用瓦煲制作一个煲仔饭只需12分钟即可完成：加热4～7分钟，之后7分钟完全靠炉胆余热将饭菜焗熟；用一次性外卖铝煲制作一个快餐饭只需8分钟即可完成：加热2-4分钟时间，之后6分钟完全靠炉胆余热将饭菜焗熟。

（3）设备操作简便：

从加热到饭熟的全过程完全自动化，无须厨师观“火”，无须像其它燃气煲仔机的繁锁步骤,用电高速智能煲仔饭机制作一个煲仔饭只需三步骤：

第一步：将瓦煲放到炉胆内，加入米、水调配好后，盖上煲盖，按下“启动”按钮，饭机开始加热

第二步：约5分钟后米饭进入焗饭状态。

第三步：7分钟后，闪停即完成。

（4）环保卫生：

该饭机是用电加热方式，只产生少量的蒸气，无燃气废气，无污染，炉体保温好，操作环境不热，甚至该饭机无需抽气系统，可直接摆放于大堂操作。

（5）绿色健康：符合现代餐饮发展潮流，严格控制超高温度；保证食品不被过度碳化产生致癌物质“苯比庇”；长食不上火。

（6）节约您的投资：

该饭机只产生少量的水蒸气，所以投资者还可以不须投资该机的抽气系统，如：排烟罩、风管、抽风机等。

（7）清晰数码显示故障代码，令故障判定简单、清晰、明了，摆脱以往通过指示灯混合闪烁的模糊判定。

外观

随着科技不断进步，人们的审美意识逐渐提高，煲仔饭机也绝不满足于过去的功能与外观，整体的设计更为简洁，利用不锈钢的拉丝效果营造流畅的线条感。

1、整体形状上，煲仔饭机也推陈出新，现在的市面的品牌如彩虹帽，也推出一些双层型和梯字型的煲仔饭机。相比传统平面型的煲仔饭机，这样的设计最直接的好处，就是使用者节省占地空间。原本12个炉灶横向排列，现在则借用了纵向的空间，且设计的高度也绝对是符合人体工程学，在使用者非常舒适的范围内操作。

2、炉灶的数量上，现在的煲仔饭机可选性比较强，对从业者而言可以根据自己的店铺大小和实际需求进行选择。一般来说，较小型的可以有1-4头炉灶，较大型的则有6-12头的炉灶。

3、加热主板方面，当下煲仔饭机开始倾向采用平面的黑色微晶面板代替传统了明火灶。黑色的微晶板不仅美观，且平面的设计也能保证使用者的清洗方便。内嵌式的炉灶往往在缝隙里有难以铲除的污垢残留，而平面的加热板则更易于擦出这些污垢。

维修

目前市面上，品牌的煲仔饭机的保修期一般在一到两年不等。

消费者在选购煲仔饭机时，一定要看清煲仔饭机是否可以进行分体单灶维修。单体分灶维修，是目前煲仔饭机行业的维修方面的新技术。它可以免去使用者因为一个炉灶的损坏，而停业把一整台机器送修，消耗过多的时间与精力成本。

不少深谙顾客重视售后服务的品牌生厂商，如彩虹帽，都在煲仔饭机中工作机理就融入这一元素。分总成装配，分制式控制，整体和个体结合，可以全机工作。使得单炉操作和单炉维修

操作

煲仔饭机的采用按键式的操作，微电脑的控制，操作键盘一般设置简单，会有开关键，调火键，定时键。整个煲仔饭制作过程没有任何的明火，所以不需要专人照看，无需专业厨师操作，上手很快。

操作过程中，无噪音无热气，能保证制作环境的卫生整洁。