苦丁茶，中药名。是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在广东、福建等地，是该国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。

入药部位

冬青科植物枸叶、大叶冬青或苦丁茶冬青的嫩叶。

功效

疏风清热、除烦止咳、消食化痰。

主治

风热头痛；齿痛；目赤；聤耳；口疮；热病烦渴；泄泻；痢疾。

相关配伍

1、与石膏同用，清热泻火，宣肺清散。

2、与芦根同用，养阴生津，除烦止渴。

3、与菊花同用，疏风热，明目。

4、与黄连同用，清里和表，理肠止泻。

用法用量

内服：煎汤，3-9g；或入丸剂。外用：适量，煎水熏洗，或涂搽。

禁忌

脾胃虚寒者慎服，经期女性、肠胃不好等都不宜饮用。

炮制方法

除去杂质，阴干，备用。

生理特性

常生长于海拔400-800m的山谷、溪边杂木林或灌丛中。它适应性广，抗逆性强，根系发达，生长迅速，喜温喜湿，喜阳怕渍，适合在土层深厚、肥沃、湿润，排灌良好，土壤pH5.5-6.5，富含腐殖质的沙质壤土上种植；适应在年平均气温在10℃以上，≥10℃以上的年有效积温4500℃以上、长年平均绝对最低气温不低于-10℃。降雨量在1500mm以上，空气相对湿度在80%以上的生态条件下生长。苦丁茶生长环境条件，无论是温度、光照、还是空气湿度，都能在保护地环境条件下实现，因此，人们认为苦丁茶能在该国北方进行保护地生态模拟栽培。1999年春季，从海南省澄迈县澄迈万昌苦丁场引种大叶冬青进行大棚栽培，至今已有4年多的时间，获得了明显的经济效益和生态效益，同时积累了一定的栽培经验。

产地

主要分布在四川、重庆、贵州、湖南、湖北、江西、云南、广东、福建、海南等地。

相关论述

1、《本草逢源》：“止痢。”

2、《医学纂要》：“治天行狂热。”

3、《本草纲目拾遗》：“逐风、活血，绝孕。”

4、《本草求原》：“清肺脾，止痢，清头目。”

5、《中国中医药大词典》：“散肝风，清头目，治耳聋、耳鸣、盯耳流脓、活血脉，凉子宫。”

6、《四川中药志》：“能清热散风，除烦解渴。治头痛、齿痛、耳鸣、目赤及食滞有痰。”

贮存方法

贮存苦丁茶跟贮存茶叶方法大同小异，贮存方法主要有冰箱贮存法、热水瓶贮存法、塑料袋贮存法、铁罐贮存法及瓦坛贮存法。具体操作如下：

冰箱贮存法

将新茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋或真空包装袋内，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好。春天放入，冬天取出，茶的色、香、味基本不变，宛如新茶。

铁罐贮存法

选几只铁罐，如果家中有闲置的装过食品的铁箱更好。新茶买来后用干布把箱内擦干净，然后将包装好的新茶放入铁罐，将铁罐密封即可。

热水瓶贮存法

将热水瓶内壁的水分擦干，有条件也可买新的热水瓶，如果家中有用过多年又干燥保温的热水瓶也可以把它利用起来，关键要保持瓶内干燥，然后将茶叶倒进去，把瓶塞盖紧即可。

塑料袋贮存法

取两只无毒无味无孔隙的塑料食品袋，将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳子扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧、放入干燥、无味、密闭的木箱内即可。

瓦坛贮存法

用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋生石灰，用棉花团将坛口盖住，每隔1～2个月换一次石灰即可。

发展现状

近十几年来在国内公开发表的有关苦丁茶的研究文献有近100篇，主要涉及苦丁茶的种质资源、繁育、采摘加工与品评、化学成分、药理研究、开发与应用等。目前，国内外对苦丁茶中活性成分在油脂、食品、医药、日化等领域应用研究日益增多。

苦丁茶具有多种保健功效，是一种具有广阔开发利用前景的自然资源。但目前对苦丁茶的开发还主要停留在冲泡直饮阶段，主要存在产品档次低、花色品种单一、深加工产品少等问题，虽然有个别生产厂家已经推出苦丁茶饮料，但由于种种原因，市场上的苦丁茶饮料还是凤毛麟角。中国目前苦丁茶的加工利用产品档次低、品种单一、制作工艺技术落后、深加工产品少、产业化程度低。为了充分利用苦丁茶资源，扩大其应用价值，人们应进一步明确苦丁茶活性物质的定性定量及生理功能的评价，加强苦丁茶精深加工产品的开发研究。

苦丁茶多生长于山区，受环境污染小，只需采取统一管理，规范苦丁茶的生产加工操作，就很容易达到有机食品的质量要求，大大提高苦丁茶的利用价值。同时，为了充分利用中国丰富的苦丁茶资源，应该加快其活性成分应用的研究，进一步明确苦丁茶活性物质的保健功效的评价，加强苦丁茶精深加工的开发工作，将苦丁茶产业做大做强。

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“只用了一个星期，换上新包装的6万袋苦丁茶就销售一空，生意越来越好做！”11月23日，笔者前往大新县德天瀑布景区调研，谈起大新苦丁茶的销售行情，景区内一家土特产专卖店的店长高兴地说。据了解，该县苦丁茶比以往好销，得益于生产企业下大力气提高茶叶成品包装档次，提升品牌形象，更得益于该县政协的倾力建言献策。

作为大新县的标志产品之一，早在清末，苦丁茶就深受市场的青睐，远近驰名。近年来，大新县苦丁茶厂在继承传统的基础上，致力于名优茶的示范种植和优质茶叶的加工研制，生产的苦丁茶具有汤色清澈、香气逼人、极耐冲泡、回味和久的特点，还具有清热降火、止渴生津、消炎降火、利尿强心等功效。

为了打造好“苦丁茶”这块金字招牌，推动农业产业化发展，该县成立了茶叶产业发展领导小组，下大力气扶持，及时帮助解决苦丁茶从种植到加工所涉及的人、财、物等问题。然而，由于技术含量不足，产品包装粗糙，形象定位不科学，难于突出大新苦丁茶的特质，投放市场后效益远远达不到预期目标。对此，该县政协专门组织有关专家就此“号脉问诊”，并在广泛深入调研基础上，提交《关于精装苦丁茶产品投放市场的建议》的提案，建议引进先进技术，对苦丁茶产品进行精包装，使包装除了具有保护茶叶的品质、便于运输贮藏的基本功能之外，还能提高产品附加值、提升品牌形象。

该县政协提案得到县委、县政府重视和采纳，帮助苦丁茶厂引进先进技术，升级改造包装生产线，将苦丁茶作为旅游产品进行加工和包装。新包装的产品投放市场后，深受游客和消费者欢迎，销量大幅度提升，实现了茶农和企业的双赢。