红枣味甘性温，归脾胃经，核桃能补肾通脑，有益智慧。枣夹核桃正是取其精华，将二者合二为一，达到食补的效果，使其含有人体必需的钙、磷、铁等微量元素的矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等微量元素。

所需食材

红枣12颗，核桃12颗，蔓越莓20g，枸杞5g，蜂蜜10ml。

做法

1. 开水烫泡10分钟取出沥水，泡一下皮舒张好操作
2. 枸杞，蔓越莓干开水泡5分钟沥干
3. 核桃仁开水泡10分钟，去苦涩
4. 核桃仁放微波炉高火3分钟
5. 核桃取出和枸杞蔓越莓加点蜂蜜拌匀
6. 拌匀蜂蜜后回微波炉高火1分钟取出待用
7. 红枣去核剪开一个口子
8. 把核桃放进大枣里夹好，枣夹核桃就做好了
9. 以此做完所有的红枣
10. 全部做好放回微波炉高火30秒完工

食品简介

枣夹核桃也可以叫红枣夹核桃、枣夹核桃仁、红枣夹核桃仁。是将红枣剖开夹入核桃仁的食品，是将剥好的核桃仁夹在红枣里，味道好，吃起来方便，而且有养生功效。

食用功效

补脾益气，养血安神，而且可以缓解贫血、烦闷失眠、胃气不和等症状，补养气血、补肾固精、润燥化痰。

营养成分

红枣性温、甘，补脾益气，养血安神，而且可以缓解贫血、烦闷失眠、胃气不和等症状。而且红枣的营养成分在蒸或煮之后能更加充分有效地发挥效用。核桃可以补养气血、补肾固精、润燥化痰。

食用指南

市面上销售的“红枣夹核桃”琳琅满目，有些产品质优，可是有些包装袋上甚至没有标注厂名厂址、生产日期、食品许可证批号等信息，颇有些鱼目混珠之意，建议市民可以自己动手在家制作。购买一些大红枣，蒸熟以后，用刀切开，中间夹上核桃，这样做出来的“红枣夹核桃”比买的要更加健康、卫生，另外建议市民关注产品的包装袋上有没有厂名、生产日期和食品许可等信息，避免买到不合格食品。

注意事项

红枣含糖量高，糖尿病人、牙病患者不宜多食，而且红枣吃太多有损消化功能。多吃核桃容易上火，此外核桃有通便作用，长期腹泻的人应当少吃。红枣和核桃的热量都较高，肥胖一族也不能贪食，普通市民每天吃5颗为宜。