“清真”一词在古代汉语中有质朴之意，曾被社会广泛使用。伊斯兰教自唐代传入中国后，至宋代还没有定称。元代以来中国学者逐渐用“清”“静”“真”等词语表征伊斯兰教。“清真”一词遂和伊斯兰教相联系。

词义由来

古代汉语中，“清真”一词常被用来表示“纯真朴素”、“幽静高洁”之意，如唐朝李白就有过“圣代复元古，垂衣贵清真”的诗句，明清时期，中国的伊斯兰学者介绍伊斯兰教的时候曾使用“清静无染”、“真主原有独真，谓之清真”等词句来称颂伊斯兰教所崇奉的真主安拉，故称伊斯兰教为“清真教”，称其寺庙为“清真寺”，后来回族的穆斯林越来越多地将“清真”一词使用在对伊斯兰教的称颂和解读中，认为清则净，真则不杂，净而不杂是为“清真”，如此，“清真”一词与伊斯兰教的关联便渐渐牢固了起来。

如今常用的与“清真”相关的词如“清真寺”、“清真言”、“清真食品”、“清真餐馆”等，基本都是与伊斯兰教相关的事物，清真寺就是伊斯兰教的礼拜寺，清真言则是穆斯林信仰核心的那句话：“万物非主，唯有真主，穆罕默德是主的使者”，清真食品是遵伊斯兰教法所生产的食品，清真餐馆就是伊斯兰餐馆，总之，如今“清真”二字已经成为伊斯兰教在中国的代名词，拥有着包括生活准则、制度、规范等各个方面的内涵，而绝不只是“不吃猪肉”这么简单。

清真教

“清真教”在中国大多指伊斯兰教，伊斯兰教是世界性的宗教之一，与佛教、基督教并称为“世界三大宗教”，古称“大食法”、“天方教”、“回回教”等等，截止到2009年底，世界64亿人口中约有15.7亿的穆斯林分布在204个国家，占世界人口的23%。

伊斯兰教的信仰主要包括理论和实践两个部分，理论部分包括信仰（伊玛尼），即：信安拉、信天使、信经典、信前定、信先知、信后世。实践部分包括伊斯兰教徒必须遵行的善功和五项宗教功课（简称“五功”）。

所谓的五功即：

一、念是五功之首。“念”为穆斯林信仰的表白，即赞念安拉，承认安拉的存在和独一无二。

二、礼拜为伊斯兰教五功之一，是五功中的第二项纲领。阿拉伯语意为“祈求”“赞颂”。凡是理智健全、身体健康、已经成年的穆斯林，必须履行拜功。

三、斋也称“斋戒”、“斋功”，俗称“封斋”等。斋戒就是在一定时间内戒止食色等，是穆斯林必尽的宗教义务。

四、课即“天课”，也叫“课功”。阿拉伯语“宰卡特”的意译，原意为“纯净”，指穆斯林通过叫纳天课使自己占有的财产更加洁净。

五、朝即朝觐。阿拉伯语称“哈吉”（Haji），原意是“向着崇高的事业”，系指穆斯林朝觐麦加克尔白天房及其在米那、阿拉法特等地区进行的一系列朝觐特定礼仪活动总称。中国穆斯林称“朝天房”、“朝克尔白”。简称“念、礼、斋、课、朝”。

清真饮食

定义

“清真饮食”是我国的回、维吾尔、哈萨克、保安、东乡、撒拉族、乌孜别克、塔塔尔、塔吉克、柯尔克孜等信仰伊斯兰教的少数民族的饮食习惯。究其根源是来自伊斯兰教禁食猪肉的条律，但由于长期沿袭的结果早已形成了民族习惯。这种民俗习惯在各族穆斯林中也被主流认定。《古兰经》上说：“众人啊！你们可以吃大地上所有合法而佳美的食物。”

伊斯兰教允许吃一切佳美的食物：佳美的食物很多，有动物类，植物类，矿物类等等，植物类食物除有毒的以外，一般都可以吃（酒例外），如各种粮食，果品，蔬菜等；动物类如牛、羊、驼、鸡、鸭、鱼、虾等；矿物类如盐等，都是可以吃的。

另外，清真饮食提倡不饥不食，食不过饱。

禁忌

伊斯兰教要求穆斯林有选择的吃饮食品和饮料．《古兰经》有好几处指出了禁食物：“信仰的人们啊！你们可以吃我所供给你们的佳美的食物，你们应该感谢真主，如果你们只崇拜他。他只禁你们吃自死物，血液，猪肉，以及非诵真主之名而宰的动物。”

1、自死物。自死物之所以被禁食是很容易被理解的，在自然情况下死亡的动物，不外乎有这样几个原因，病死，老死，中毒而死，摔死，等或因其他事故和灾害而死，在这种情况下而死亡的动物，不是肉质败坏，就是有毒或大量细菌，吃了后难免对人体有害。再者，人的天性是厌恶死物的，它与污秽联系在一起，与人的尊严格格不入。不过，在所有的自死物中，鱼是例外。

2、血液。不饮血液，他们饮血被认为是不文明的行为外，但国内其他民族的人有吃血液制品的习惯，比如鸭血粉丝。

3、猪肉。过去的伊斯兰学者都对禁食猪肉的原因从不同角度给予过解释.刘智在他的着作《天方典礼——卷十四》中说到：“豸，畜类中污浊只尤者也。其性贪，其气浊，其心迷，其食秽，其肉无补而多害。乐从卑污，有锯牙，好攫。愈壮愈惰，老者能附邪魅为崇，乃最不可食物也。”这是从审美和伦理的角度加以解释的。现代伊斯兰学者从卫生角度给予了解释，他们广征博引了一些古今中外医学家的研究报告，认定猪肉中有很多寄生虫和其他病菌，对人体非常有害。这几位学者的解释，不能说没有道理，但仍不能使人满意。完全令人满意的解释恐怕永远不可能有，因为世界上毕竟有很多人在吃它，既然吃就有吃的理由。所以最简单也最有力的解释恐怕还要回到伊斯兰教的根本经典中。《古兰经》中说到禁食自死物，血液和猪肉的原因时说：“因为它们确是不洁。”这里的“不洁”不光是指不卫生，更重要的是指宗教意义上的不纯洁。穆斯林从宗教的，伦理的，审美的，卫生的角度，认为猪肉是不干净的，而很多非穆斯林民族则从自己的角度出发，认为是干净的。

4、其他禁食之物。穆斯林除了禁食猪肉以外，还有许多动物也在圣训所禁食之列，禁食的动物主要有：鹰，秃鹫，喜鹊，啄木鸟，乌鸦，豺，虎，狼，狗，狮，熊，象，猫，驴，骡，龟，蛇，鲨鱼，乌龟，海豚，海豹，海狗，海狮，鳖，青蛙，泥鳅，甲鱼等，这些动物的特点都是：暴目者，锯牙者，环喙者，钩爪者，杀生鸟者，恶者，暴者，贪者，吝者，性贼者，污浊者，秽食者，异形者，似人者等（但是有些有争议，比如古兰经中提到“海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受。”而圣训中有些海中生物不能吃）。

5、诵非真主之名而宰的动物。伊斯兰教认为真主是万物的创造者，是生命的赋予者和终结者。因此要求穆斯林在宰牛，羊，鸡等可食动物时念诵“以真主之名”，结束该动物的生命是以真主的名义进行的，是合法的，是清真的。否则即便是可食的动物，是非穆斯林宰的，也不清真，故不能食用。值得指出的是，伊斯兰教允许穆斯林吃“天经者”（犹太教徒和基督教徒）的食物。《古兰经》指出：“今天允许你们吃一切佳美的食物，曾受天经者的食物，与你们是合法的。”这里是指经他们宰的可食的食物（如牛羊鸡等）和他们制作的五谷类食物，对于穆斯林而言是可食用的。因为犹太教和基督教都是一神教，都承认真主独一。

“清真”是一种生活准则、是一种文明、是一种文化、是一种生活制度，她绝不仅仅是不吃猪肉、狗肉和非穆斯林饮食的问题。就是严格按照伊斯兰教的饮食禁忌所做的食品。最重要的依据是《古兰经》，其次是圣人穆罕默德的教诲。安拉启示说：“除了为势所迫外，你们所当戒除的，安拉已为你们阐明了……”（《古兰经》6章119节）“他只禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物；凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，虽吃禁物，毫无罪过。因安拉确是至赦的，确是至慈的。”（《古兰经》2章173节）。

清真寺

定义

清真寺是穆斯林举行礼拜、穆斯林举行宗教功课、举办宗教教育和宣教等活动的中心场所，亦称礼拜寺，系阿拉伯语“麦斯吉德”(即叩拜之处)意译。

《古兰经》云：“一切清真寺，都是真主的，故你们应当祈祷真主，不要祈祷任何物”。中国唐宋时期称为“堂”、“礼堂”、“祀堂”、“礼拜堂”，元代以后称“寺”、“回回堂”“礼拜寺”，明代把伊斯兰教称为“清真教”，遂将“礼堂”等改称“清真寺”，沿用至今。西北地区回、东乡、保安、撒拉等族穆斯林，至今仍沿袭原称“麦斯吉德”，或称“哲马尔提”(Jama‘at，即寺坊)。

知名清真寺

麦加大清真寺：是伊斯兰教第一大圣寺，是全世界穆斯林朝圣的克尔白天房所在地，周围有七座高塔，中间是天房，据说

是先知易卜拉欣（亚伯拉罕）亲自建造的，在建到屋顶时，已经够不到，安拉从天上扔下一块石头，为易卜拉欣垫脚，这块黑色的石头由穆罕默德亲自镶嵌到天房墙角上，据科学家分析这是一块陨石。第七座塔系后来鄂图曼土耳其加建，因为伊斯坦布尔的蓝寺有六座塔，与大清真寺原来有六座塔相同，有儋越之嫌。

先知清真寺：是伊斯兰教第二大圣寺，坐落在沙特阿拉伯麦地那，是在穆罕默德故居基础上建造的，可容纳25万6千人同时礼拜，寺内有穆罕默德陵墓。

阿克萨清真寺：(犹太教和基督教的圣殿)是伊斯兰教第三大圣寺，坐落在耶路撒冷老城东部，相传是先知苏莱曼（所罗门）亲自建造的。“阿克萨”有“辽远的”之意，故阿克萨清真寺也被翻译为远寺。伊斯兰教规定“去阿克萨清真寺朝觐的人，安拉会赦免他的罪过。”位于耶路撒冷圣殿山，古以色列王国的圣殿遗址之上。

倭马亚清真寺：位于大马士革，系由倭马亚王朝的哈里发所建，至今仍为伊斯兰教四大圣地之一。

圆顶清真寺：伊斯兰教最著名的清真寺之一。

爱资哈尔清真寺：位于开罗，是埃及最主要的清真寺。

怀圣寺：相传唐高祖武德年间(618-626年)，伊斯兰教创始人穆罕默德曾派门徒4人来华传教。其中的艾比·宛葛素于唐贞观初年从波斯湾到达广州，建造了怀圣寺。怀圣寺于627年建造，至今已有1300多年历史。是中国第一座清真寺。

清真言

清真言，又称证信，音译为萨哈达，是作为穆斯林必须颂读的一段文字，即لااله الاالله محمد رسول الله。中文含义：除真主外，绝无应受崇拜的，穆罕默德是真主的使者。也有翻译为：万物非主，唯有真主，穆罕默德是真主的使者。伊玛尼（信仰）、清真言、作证言、总体信仰和细分信仰是伊斯兰教的诚信基础。

伊玛尼（信仰）：伊玛尼是口头承认、内心诚信先知穆罕默德奉主命所传的一切。

清真言：除真主外，绝无应受崇拜的，穆罕默德是真主的使者。

作证言：我作证：除真主外，绝无应受崇拜的，我又作证：穆罕默德是真主的使者。

总体信仰：我确信真主，就像他原来存在的一样，以及他的一切属性，尊名。并且我接受了他的一切断法。细分信仰：我确信真主，以及他的一切天使，一切使者，一切经典，以及我确信后世和前定。