凤梨是台湾三大名果之一，最常见的凤梨有金钻凤梨和果肉如牛奶般的牛奶凤梨。其中，金钻凤梨全年都有，牛奶凤梨产量很少，只有在夏季少量生产。屏东是台湾凤梨生产最集中的地方，有“凤梨之乡”的美誉，屏东全县种植凤梨的面积大达3500公顷，主要在高树、内埔、潮州、新埤一带，生产期是12月到第二年的4月，每年的3、4月是盛产期。屏东凤梨汁多香甜、口感纯正，是一款夏天医食兼优的最佳水果。

经济价值

食用价值

台湾凤梨与菠萝形状类似，同属凤梨科植物。台湾凤梨又称无眼菠萝，削去皮以后，

没有普通菠萝体上面的孔。含有普通菠萝同样的营养成分，但台湾凤梨的果面比较细致光滑，果型修长，口感与菠萝相比，更胜一筹。

特点功效

凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质。凤梨中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益凤梨性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

菠萝味甘、性平，果实含有丰富的营养，果肉甜中带酸，吃起来口爽刺激芳香的气味，可以增进食欲，果肉含有菠萝酵素，可以分解蛋白质，帮助消化，饭后食用有益健康。菠萝除供生食，并可加工成罐头、蜜饯、凤梨酥，酿造酒醋等，菠萝也可减除臭味，尤其是新的橱柜或家具仅要放置一些菠萝皮，便具有消除异味的功效。又菠萝与闽音「旺来」音近，因此以放置菠萝求取吉利的做法在台湾的民俗中颇为普遍。

历史渊源

台湾之菠萝始于清康熙末年，由大陆南方引进，迄今已有300多年历史，而台湾中南部的丘陵地和山坡地，更是发展菠萝栽培的最佳产区，是台湾的三大名果之一。日据时代日本人在凤山设立菠萝工厂，开始制造菠萝罐头，为台湾创立菠萝事业之开始。台湾光复后政府及有关机关，更积极倡导研究栽培技术，鼓励农民扩大栽培面积，至1970年代是台湾菠萝的全盛时期，而菠萝罐头的输出也曾执世界市场之牛耳。

食用方式

选果技巧

台湾一年四季皆有出产菠萝，但它的品质好坏，依季节性，以春夏果（4月下旬6月），将是进入最香甜，生食最佳的时段；而冬果（11月-翌年2月）生产的菠萝最酸不适生食，多数供加工制品。菠萝依外表选择，果实结实饱满，有重量感，果皮清洁亮丽，无裂缝、靠伤，果目明显突起，果实要新鲜闻起来有一股浓郁特殊香味，手指弹打声音是“肉声”，果肉深黄色，汁多，甜度高，酸味低，吃起来爽口芳香，质量最佳。菠萝表皮极不平整，有布满“钉眼”钉眼中有毛刺因此消除果皮时要一并取掉方能实用，而整粒的菠萝香甜好吃的部分是果肩（俗称菠萝头）。

保存方式

买回来的凤梨在常温下，通风的地方约可保存2天，放冰箱冷藏约可保存3—5天。特别注意，凤梨若要冷藏请待它熟后才可冷藏。否则放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。牛奶凤梨，一定要在外皮还是绿色的时候就要食用哦，不然就坏了。另外，若放在冰箱中冷藏后拿出来吃，味道更佳！