国际素食日（或国际素食节），是一个自1986年开始来源于印度的一个节日；原称“世界无肉日”。定于每年的11月25日。渐渐发展为一个世界性节日。这一天世界各地许多屠房停宰、饭堂医院监狱等会供应全素食品。当年就有超过950万人响应该运动。

简介

"国际素食日的前身是印度的“无肉日”，后来逐渐发展成为一个世界性的节日，素食是主要指以水果、蔬菜、豆类、谷物和坚果等植物类食品为主的饮食习惯；蔬菜等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康，由于素食低盐低脂低胆固醇，因而不但能减轻肠胃和身体负担，还能有效排毒，降低血脂血糖，精神压力大的人士常吃素食还可以缓解神经系统压力，达到放松的作用；健康一线视频网提醒您：饮食种类应多样，尽量遵循低油、低盐、低糖的三低原则，饮食更平衡，生活更健康。

“世界无肉日”是一种独特的尝试：人们希望能够通过食素的方式摒弃一切形式的暴力，并唤起全世界人类对一切生命的珍爱和同情。

来历

无肉日的来历：世界无肉日1986年始于印度。1986年印度发起了群众性的素食运动，确定每年圣诞节的前一个月即11月25日为世界无肉日。当年，全球就有950万人积极响应。

在11月25日这一天，人们不吃肉食，只吃素食。

素食好处

实践表明，对人体来说，肉食不如素食健康。人体的消化结构适合于素食而不是肉食。

食肉动物因为进食的脂肪、蛋白、胆固醇含量高，为防止易腐的肉类在体内停留太久毒化血液，所以它们的消化道会比较短，约为体长的3—4倍。食草动物因为食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，所以肠子很长，消化系统约为体长的12倍。而人的肠子长度约为体长的8－10倍，更接近于食草动物。而不是食肉动物。从这一点看，人吃太多的肉没有好处。

有人担心，素食营养不足，其实，人们无须担心。豆类的蛋白质是肉类的两倍；豌豆、小麦、燕麦含的铁是牛肉的2倍；至于每百克食物所含的钙质（毫克），素食也不比肉食差：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，相比之下，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。

现代人喜欢吃肉导致了高血压、心脏病、糖尿病等“富贵病”，而吃素并不会让人营养不良，是一种健康的饮食方式。

而且，茹素还能素心，使人内心平和，有一个良好的心态。