婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。婚礼蛋糕是新婚庆典之际供来宾观赏享用的艺术食品,它是西式食品中的一颗璀璨明珠。

古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘在“面包山”的两侧，隔山交吻。

原料

主：奶油、百利甜酒

副：玫瑰花瓣

装饰

婚礼蛋糕装饰中很重要的一个选择就是装饰顶部，传统的顶部装饰就是一对新郎穿燕尾服，新娘穿着婚纱的雕像，现代人为了标新立异，也会采用一些滑稽搞笑的装饰雕像，给来宾留下快乐和美好的回忆。

设计

婚礼蛋糕的装饰能够体现婚礼的品质，在春夏之季，花朵装饰的蛋糕特别受新人喜爱。那么，婚礼蛋糕是用鲜花装饰好还是糖花装饰好呢?

1.鲜花装饰

夏季，百花盛开，因此，用鲜花来装饰婚礼蛋糕变得流行起来，用鲜花代替糖花，可以减少蛋糕的成本，同时蛋糕的美感既不会降低，又能增添婚礼的清新气氛。不仅如此，不同的花材代表不同的花语，还能给婚礼蛋糕增添吉祥的寓意。

玫瑰代表爱情之花，用同色系的玫瑰浪漫温馨。

毛茛的花语代表着受欢迎，用它装饰蛋糕清新随和。

芍药牡丹之类的花枝彰显大气与高贵。

2.糖花装饰

糖花的制作工艺复杂，因此费用会比鲜花装饰的婚礼蛋糕稍贵一些。用翻糖制作的婚礼蛋糕精致而奢华，都是设计师们的艺术杰作，糖花装饰的蛋糕可以不用考虑鲜花的季节性，并且能按照自己的想法随意打造图案造型。

翻糖制作的花朵装饰十分精致。

梅花造型的糖花让婚礼蛋糕艺术感十足。

个性创意的糖花装饰让婚礼蛋糕与众不同。

切法

古罗马人认为，制造面包的材料小麦象征生育的能力，而面包屑则代表着幸运。依照中古时代的传统习俗，新娘和新郎要隔着蛋糕接吻，后来，想像力丰富的烘焙师傅在蛋糕上饰以糖霜，也就成了今天美味可口的结婚蛋糕了。

严格说来，蛋糕从几层开始切没什么讲儿。您想呀，要是就一层呢？通常结婚蛋糕是多层的，而通常蛋糕的第二层与来宾的视角形成最佳结合点，因此,新人们通常选择第二层为切入层。

新人在结婚蛋糕上应该切几刀也没什么讲儿，它只是个形式，就象剪彩仪式，可由一个领导或代表剪一刀也可以由几个领导或代表同时剪若干刀一样，怎么讲怎么有道理。婚礼上一般是新人合力切一刀，最后由婚礼天使分切成若干刀再分发给主要贵宾和佳宾。

多层蛋糕的切法

1)如果蛋糕是圆的，应先切成几个同心圆，然后再把每个圆切成小块。

2)如果蛋糕多层的，应先分底层，再中层。

3)如果切蛋糕的地方有专门的服务人员，你就没有必要自己切啦，除了开始那标志性的一刀外。

4)另外，父母结婚时多半没有切过蛋糕，多预备一份蛋糕和父母同时切也很有趣。

定制要素

一、不要忘记给蛋糕师看色样

顾客认可的颜色可能与蛋糕师理解的颜色完全不一样，甚至可以说蛋糕师所想象的颜色是食物加工过的颜色。一些红色食材经过加工后可能会呈深红色，一些可能会呈橘红或者淡红色。怎么避免这样的问题出现呢?准备一份色表并把色样留给蛋糕师，告诉他你最想要的哪种。

二、不要试图取悦所有人

如果因为这样那样的原因亲朋好友们不喜欢巧克力味的怎么办?如果婚礼结束后柠檬味蛋糕所剩无几而胡萝卜味蛋糕却剩了很多怎么办?请选择你们自己喜欢的蛋糕。婚礼日是你们两个人最重要的日子，婚礼上的一切都应该以你们为主导，蛋糕也一样。”

三、不要选择一款非食用颜色蛋糕

大红、品蓝、紫、桃红色都是最糟糕的婚礼蛋糕颜色。因为吃蛋糕的时候颜色会染到嘴唇和舌头上。而且万一某个宾客喝醉了且端着蛋糕恰好撞到了新娘身上，颜色又染到她的脸或婚纱上，那可就糟透了。

四、不要坚持沿用奶奶的蛋糕烹饪法

不但不能做出一模一样的蛋糕，而且只能令你对蛋糕师感到失望。让奶奶在婚礼前一晚为预演晚宴或其他家庭派队做蛋糕吧。

五、不要忽视蛋糕架和蛋糕桌

蛋糕与周围的环境融合起来才能呈现它的美，拍出来也好看，绝不能只关注蛋糕本身复杂而精细的修饰。选择蛋糕样式时，考虑打算用什么样的底座和蛋糕支架，在蛋糕桌上蛋糕周围准备摆些什么小物件，喜欢什么样的蛋糕塔尖风格。仔细考虑过这些因素后，你才能真正拥有一款完美的婚礼蛋糕。

六、不要盲目拒绝蛋糕师的建议

当蛋糕师因为某些因素强烈说服你改变设计样式，请不要急于否定，问一问为什么，听听他的理由。例如，如果你是在湿气很重的七月份举行露天婚礼，那么一款白奶油乳酪加品黑奶油糖花的蛋糕就很难保存，蛋糕容易融化，黑色奶油会流得到处都是!如果蛋糕师建议你使用软糖或者在设计上稍作变通，请尊重他的想法，因为他比你更专业。

七、不要图省钱而找朋友为你做蛋糕

难道你真希望一个没有营业执照、没有被监控管理、没有质量保证的人在做完婚礼蛋糕后用一大堆的借口解释为什么你理想中的婚礼蛋糕会成为连她自己也叫不上名字的物件?

八、不要亲自取蛋糕

蛋糕设计师已在收取的费用里包含了配送费。如果你没有要求配送，你的蛋糕就没有特别设计好的防止意外的配送包装。

九、不要定制过于复杂的蛋糕

有些夫妇努力把太多元素融入他们的蛋糕里，结果一塌糊涂。例如，他们试图把新娘婚纱的图案再加上新娘/新郎最喜欢的颜色(经常大相径庭)，连同他们的宠物和某个纪念地同时在一个蛋糕上予以表现……天啊!简单即是美，整个设计集中于一到两个元素而不是十几个。多年以后你若重新翻阅婚礼相册，看到的仍然是可以代表夫妻甜蜜爱情的美丽蛋糕，而不是一个看起来像列车残骸似的蛋糕。

十、不要忘记吃蛋糕!

新婚夫妇往往没有机会坐下来慢慢品味他们的婚礼蛋糕，其实可以让承办酒席的现场工作人员为你们留一些，这样你们可以在当晚或者婚礼后第二天早晨品尝美味。真的，你应该好好享受这份来之不易的承载着幸福与快乐的婚礼蛋糕。

婚礼蛋糕词

1、人生最美好，最幸福，最难忘的日子莫过于今天，是缘分使双方相聚于此，从相识到相知，从友情走向爱情，为了共同的目标而辛勤耕耘为着一个美满、温馨的家。从此双方将在漫长的岁月中同甘苦、共命运，互敬互爱，白头偕老。大家请看这只婚礼蛋糕，它象征着一个甜蜜的生活，在这里新郎新娘将协力切开这只洁白、纯洁的蛋糕共同进入生活的第一步。

有请新人切开这百年好合的婚礼蛋糕。各位来宾大家请看新郎新娘这时候甜丝丝的向笑容已经掩盖不住内心的激动心情，现存的合作将是组成小家庭的第一步，让我们用掌声祝福他们。

2、朋友们，圆圆的蛋糕，象征着爱情圆满、甜蜜和幸福。我们的新人现在就要亲手切开它。

(新人切蛋糕的同时)首先他们切下了蛋糕的底层，这是他们对爱情的宣言，也是对新生活的剪彩;现在他们切下了第二层，我们共同祝愿这对新人永远年轻，永远浪漫;然后，他们切到了最高层，这预示着他们的事业蒸蒸日上、拥有黄金般的岁月和璀璨的未来,蛋糕的形状是团团圆圆、蛋糕的味道是香香甜甜、蛋糕的寓意是和和美美、我们的祝福是：愿两位新人相爱百年!

3、这是用生命与奉献搭起的雪峰，它那么洁白无暇却没有寒冷，那层层的峰峦充满温馨与甜蜜。生命在历史的长河中只是暂短的一瞬，而奉献却是屹立在天地间的丰碑。是缘分借助生命的力量、奉献的精气把你们结合在一起。

当你们站在这记忆永存的甜蜜塔前，不由地感悟到：爱情之塔是由两个生命来支撑，用奉献把它堆砌。蛋糕塔可以切开，同心同德地爱情塔永远不会分离。共同的心声是坚固的塔基;共同的心愿是永远向上的塔层，爱情的明珠镶嵌在塔顶，永世灿烂恢宏!把手慢慢地落下吧，让朋友们共同分享你们的幸福与甜蜜!刻骨铭心的爱啊–，是一道永不消隐的彩虹!