红粉佳人鸡尾酒是一款专门为女人而调配的鸡尾酒。著名的鸡尾酒红粉佳人，像穿着一袭粉红色长裙的佳人，她可不是在水一方，遥不可及，而是温暖的在你身边摇曳她醉人的媚态。属酸甜类的餐前短饮，是传统的标准鸡尾酒，色泽艳丽，美味芬芳，酒度为中度，属酸甜类的餐前短饮，是传统的标准鸡尾酒，深受女性喜欢。

简介

用冰块冻过的专用鸡尾酒三角杯，里面盛着粉红色的酒液，闻之芳香，饮之润滑。有柠檬汁的酸，有伏特加的辣，也有红石榴糖浆的甜，一位粉红色佳人的粉红色心情没有溢满杯子，上面隔了一层细腻的气泡，佳人就是佳人，言语是多余的，时光也会为她停滞不前。西元1912年，鸡尾酒界献给当时在伦敦演出相当轰动之舞台剧“粉红佳人”（Pink Lady)的女主角之特制鸡尾酒，从此名闻遐尔。

配方

柠檬汁1/3盎司、红石榴糖浆1/3盎司、蛋清一个，君度酒1/2盎司，朗姆酒1/2盎司，伏特加1/2盎司。

器具

调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夹。

原料

金酒、蛋白、柠檬汁或柠檬、红石榴糖浆、君度酒、朗姆酒、伏特加。

操作步骤

第一步，洗净双手并擦干。

第二步，在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯。

第三步，将调酒器分三段放于操作台面上。

第四步，取适量冰块（方冰3～5块）放入调酒器底杯内。

第五步，将公杯里的蛋白（1个鸡蛋的量）倒入调酒器底杯内。

第六步，量入柠檬汁和红石榴糖浆。

第七步，用量酒杯量入金酒30mL，倒人调酒器底杯内。

第八步，盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可。

第九步，将鸡尾酒杯里的冰块倒掉，滤入鸡尾酒。

第十步，用吧匙将红樱桃取出，用刀在其底部划一口子，置于鸡尾酒杯上。

第十一步，将调制好的鸡尾酒置于杯垫上。

第十二步清理工作台。

要点及注意事项

由于蛋白较难与其他材料混合，所以在调制这款酒时，一定要摇充分。

从调酒器中滤酒时，要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。

摇混时，手掌绝对不可紧贴调酒器，否则手温会透过调酒器使壶体内的冰块溶解，导致鸡尾酒酒味变淡。

调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量，用量少了，酒的颜色呈粉红；用量多了，酒的颜色又呈深红。口味也会有变化。

由于量酒杯容量较大，很难准确地量出7.5mL，因此建议使用吧匙，2吧匙的量大约为7.5mL。