薯条（英语：Potato Chips，美语：French Fries）是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。

简介

薯条真正的来源地是比利时，在1680年，比利时人开始制作薯条。在第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，从而变得流行起来；但他们想当然的称其为“French”，是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语，他们就以为是“法国的薯条”了。

食疗作用

1、土豆能减肥。它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。

2、土豆是天然的美容佳品，具有呵护肌肤、保养容颜的功效。

3、土豆能吃出好性格。

4、土豆能调整虚弱的体质，具有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。

制作方法

主料：土豆2个

辅料：干淀粉

调料：食盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻

详细步骤

1、土豆切条备用。

2、烧一锅热水，加盐，将土豆条下锅煮3-5分钟，不要煮太烂。

3、将煮好的土豆捞出，晾凉。

4、准备一个大容器，倒入生粉，可以适量加一下盐和胡椒粉，拌匀。

5、将土豆条一根根裹上粉，并将多余的粉抖掉，裹好粉的土豆条一根根在平整容器中码整齐，注意不要粘连，放进冰箱冷藏室冷冻。

6、热一锅油，油温不要太高，保持小火，将薯条依次放入油锅炸制，表面金黄即可出锅。

7、所有薯条都炸成型捞起后，开大火将所有炸好的薯条放入油锅快速复炸，即可出锅。/n

薯条手卷

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 外脆里嫩，还有营养丰富的海苔、芦笋等

【原料】 薯条100克、生菜3片、海苔2片、芦笋15根；调味料：沙拉酱2匙、白芝麻1大匙

制作过程

1、将生菜洗净沥干。

2、薯条用烤箱烤12-15分钟，至外表略呈金黄色即可，放凉备用；海苔片对角剪开成三角形。

3、取1张三角形海苔片铺平，先将生菜叶平铺于中间，再依序放入薯条、芦笋、沙拉酱、白芝麻等。包法是从左边卷至右边。要注意必须将中间材料卷紧，海苔边塞入尾端后，再把另一片的海苔从右卷至左，然后放入盘中，全部做好即可食用。手卷内的材料及份量可以自行调整，找出自己最喜欢的手卷口味。

香酥炸薯条

主料：土豆

调料：食盐、番茄酱、植物油

做法：1、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用。2、将切好的土豆条放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干水分晒凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸。3、锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。4、吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。