生物素（Biotin）为维生素B群之一，又称维生素H、维生素B7、辅酶R（Coenzyme R）等。生物素在肝、肾、酵母、牛乳中含量较多，是生物体固定二氧化碳的重要因素。容易同鸡蛋白中一种蛋白质结合，大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏，如脱毛、体重减轻、皮炎等。生物素是秃头一族的救星，不但防止落发及头顶见光颇见功效，还能预防现代人常见的少年白发。它在维护皮肤健康中也扮演着重要角色。至于安定神经系统方面的功效至今尚未获得证实，但对忧郁、失眠确有一定助益。生物素是多种羧化酶的辅酶，在羧化酶反应中起CO2载体的作用。生物素是秃头一族的救星，不但防止落发及头顶见光颇见功效，还能预防现代人常见的少年白发。它在维护皮肤健康中也扮演着重要角色。至于安定神经系统方面的功效至今尚未获得证实，但对忧郁、失眠确有一定助益。

简介

生物素（Biotin），又名维生素B7或维生素H，是噻吩与尿素相结合的骈环化合物，带有一戊酸侧链，有α,β两种异构体。生物素是羧化酶的辅基，在体内参与CO2的固定和羧化反应。

参与脱羧反应的一种酶的辅助因子。上海雅曦斯诺美授权生物医学技术服务中心Z含硫水溶性维生素。广布于动物及植物/n

组织，已从肝提取物和蛋黄中分离，是多种羧化酶辅基的成分。它与酶蛋白活性部位的某个赖氨酸残基的∈-氨基以酰胺键结合生成∈-N-生物素酰L-赖氨酸，亦称生物胞素。生物素是许多需ATP的羧化反应中羧基的载体，羧基暂时与生物素双环系统上的一个氮原子结合，如在丙酮酸羧化酶催化丙酮酸羧化成草酰乙酸的反应中。动物缺乏生物素引起皮肤疾患和脱毛。卵蛋白质含有能与生物素紧密结合的抗生物素蛋白。如大量食用生鸡蛋，因妨碍生物素的吸收，可导致人类生物素缺乏症。在正常情况下，人类肠细菌合成的生物素足敷需要，不会发生生物素缺乏症。

维生素B复合体之一。是很多动植物生长发育所必需的物质。与维生素H，辅酶R、生物活素Ⅱb，微生物增殖因子S.W.X一样，天然存在的均为d异构体，L型没有生物学活性。在生物体内，它几乎都是作为生物素酶的辅基与蛋白质的赖氨酸的ε-氨基形成共价键。其生理作用主要是由生物素酶引起的固碳作用及羧基转移反应。通过丙酰辅酶A羧化酶，乙酰辅酶A羧化酶，甲基丙二酸单酰CoA羧基转移酶等反应参与糖和脂肪的代谢。在这些酶促反应中形成的N-羧基生物素作为中间产物。此外，作用机制虽不清楚，但可参与尿素合成、嘌呤合成和油酸的生物合成。它对于酵母、乳酸杆菌属（Lactobocillus），根瘤细菌属（Rhizobium）等细菌的繁殖作用是必需的。利用这些微生物可进行生物素的定量测定。动物由于其肠道细菌可合成，所以不会引起缺乏症。如果以大量生卵蛋白鼠，由于生物素和卵蛋白中的抗生物素蛋白（维生素颉颃体）相结合而失活，因而会引起脱毛和皮肤炎。以氧取代生物素分子中的硫而形成的氧代生物素，去硫的脱硫生物素（存在于酵母、链孢霉中）可被微生物所利用。

发现历史

生物素的发现，历经了40余年。1901年，Wildiers发现有一种物质是酵母生长所必需的，他称这种物质为“生物活素”。1916年和1927年，Bateman和Boas分别发现用生蛋清喂养大鼠能引起皮炎，但鸡蛋加热凝固后，则没有此作用。1933年Allison等研究豆类根瘤菌的生长时，从中分离出一种固氮细菌，被命名为“辅酶R”。1936年，德国Kogl和Tonnis从煮熟的鸭蛋黄钟分离出一种结晶物质，是酵母生长所必需的，称之为“生物素”。1937年，匈牙利科学家Gyorgy发现一种物质能防止生蛋清所致的不利影响，将此种物质命名为维生素H。到1940年Gyorgy及其同事通过实验研究证实，辅酶R、生物素、维生素H、生物活素均为同一种物质，之后证明生物素是哺乳动物必需的一种营养素。1942年，du Vigneaud等提出了生物素的化学结构。1943年被人工合成。

代谢吸收

食物的生物素主要以游离形式或与蛋白质结合的形式存在。与蛋白质结合的生物素在肠道蛋白酶的作用下，形成生物胞素，再经肠道生物素酶的作用，释放出游离生物素。生物素吸收的主要部位是小肠的近端。低浓度时，被载体转运主动吸收；浓度高时。则以简单扩散形式吸收。吸收的生物素经门脉循环，运送到肝、肾内贮存，其他细胞内也含有生物素，但量较少。人体的肠道细菌可从二庚二酸取代壬酸合成生物素，但作为人本生物素直接来源是不够的。人体内生物素主要经尿排出，乳中也有生物素排出，但量很少。

主要功能：

生物素的主要功能是在脱羧、羧化反应和脱氢化反应中起辅酶作用，可以把CO2由一种化合物转移到另一种化合物上，从而使一种化合物转变为另一种化合物。药理剂量的生物素可降低I型糖尿病人的血糖水平，改善实验大鼠的葡萄糖耐量，降低胰岛素抗性。生物素还能维护实验动物的各种免疫细胞的正常功能。包括

帮助脂肪代谢

协助代谢氨基酸及碳水化合物

促进汗腺、精神组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻湿疹、皮炎症状；

预防白发及脱发，有助治疗秃头

维持皮肤正常功能，减轻湿疹、皮肤发炎症状

缓和肌肉疼痛

有助于机体某些生化反应的进行。

毒性

生物素的毒性似乎很低，用大剂量的生物素治疗脂溢性皮炎未发现蛋白代谢异常或遗传错误及其他代谢异常。动物实验也显示生物素很少毒性。

缺乏症状

生物素缺乏症主要表现多数以皮肤症状为主，可见毛发变细、失去光泽、皮肤干燥、鳞片状皮炎、红色皮疹，严重者的皮疹可延续到眼睛、鼻子和嘴周围。此外，伴有食欲减退、恶心、呕吐、舌乳头萎缩、粘膜变灰、麻木、精神沮丧、疲乏、肌痛、高胆固醇血症及脑电图异常等。这些症状多发生在生物素缺乏10周后。在6个月以下婴儿，可出现脂溢性皮炎。主要表现为：

头皮屑多，容易掉发，少年白发

肤色暗沉、面色发青，皮肤炎

忧郁、郁闷、失眠、容易打瞌睡等神经症状

容易疲倦、慵懒无力、肌肉涨痛，与缺乏其他B群维生素的症状相同

皮肤干燥及磷状皮炎

食欲减退、恶心、呕吐、舌炎

血红蛋白和红细胞数量下降、血浆胆固醇含量升高

主要食物

生物素以游离形式或与蛋白质结合的形式广泛分布于动植物性食物中，含生物素最丰富的为牛肝、猪肝、猪肾、鸡肉、羊肉、蛋黄、牛奶、水果、糙米、小麦胚芽、啤酒酵母、酵母菌等类食物。

补给须知

生物素与维生素A、维生素B2、维生素B6、烟碱酸合并使用功效更佳。

生物素的补充剂为锭剂或胶囊，应整颗和水吞服，不可咬碎。此外，若非医生特别指示，否则应在用餐时或餐后立即服用，以降低对胃部的刺激。

需要人群

生物素来源较为广泛，而且人体肠道内的细菌还可以合成一部分，因此生物素的缺乏不易发生。但下列人群需要补充。

1、好吃生鸡蛋和饮酒、喝咖啡的人需要补充生物素；

2、服用抗生素或磺胺药剂的人每天至少要摄取25μg；

3、头发稀疏的男性摄入生物素，防止脱发效果明显；

4、在妊娠期间，生物素会明显流失，应在医师指导下合理补充。

应用

保健用途

糖尿病。补充生物素，生物素通过改善胰岛素和血糖的使用帮助改善血糖的调节。

头发和指甲。补充生物素可以修复薄弱爆裂的脚趾甲和手指甲，改善头发的健康。生物素也可以修复那些由于生物素水平偏低引起过早的灰白头发。

遗传问题。一些婴儿不能好好利用生物素，需要补充生物素。

皮肤问题。一些皮肤病，例如乳痂，能通过补充生物素得到改善。

肌肉营养失调。生物素可被用作治疗某些跟肌肉有关的疾病作为疗程的一部分。

营养性的健康。生物素能帮助减肥的人体内进行更有效的新陈代谢。

传染病。生物素可用作治疗肠内念珠菌（一种酵母菌的感染）。

据研究，叶酸与生物素配伍可有效预防畸胎形成。2008年初日本厚生省已正式宣布，将生物素与叶酸均作为日本孕妇的强制摄取营养物。可以肯定，厚生省这一决定必将大大促进生物素在日本的销售，同时，也必将进一步推动全球对生物素的消费。

美国研究人员还发现：生物素能促进脂肪及碳水化合物的分解，使它们加快转化成人体活动所需的能量；如体内生物素数量不足，脂肪就会在体内蓄积并引起肥胖症。这种新发现为生物素在减肥、瘦身类保健产品中的应用奠定了坚实的基础，为生物素开辟了一个更广阔的市场。

美容用途

同时，日本学者还报道，生物素具有出色的美容作用，可保持皮肤嫩白、指甲光滑等。这个发现也为生物素产品开拓了一大新药业用途。美容化妆品行业是国际大产业之一，美容化妆品的国际市场总销售额远远高于药品的销售额，生物素在美肤、美甲（指甲）及美发上的新应用必将导致药用级生物素销量的上升。

维生素H作为营养增补剂。按中国GB2760-90规定，可用于食品工业作为加工助剂。具有预防皮肤病、促进脂类代谢等生理功能。大量食用生蛋白可导致生物素缺乏。

作为药品，用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。

用于化妆品，可提高血液循环在皮肤血管中的速度，在0.1%-1.0%的浓度范围内，易于配方中的油相相混合。在护肤雪花膏、运动药液、脚用止痛膏、刮胡须液、洗发液中均可使用。

科研用途

生物素可以用作核酸探针的标记物，它能与核酸分子的UTP或dUTP5‘位上的C相结合，并可与亲和素结合而被检测。在检测的过程中，生物素只用作固定连接，而不用作信号检测。

小知识

建议日摄取量：

成人建议每天摄取25~300μg。生物素和维生素（维生素食品）A、B2、B6、烟酸一起使用功效更佳。

食物来源：

糙米、小麦、草莓、柚子、葡萄（葡萄食品）、啤酒、肝、蛋、瘦肉、乳品等。

补充周期：

维生素B7在人体内仅停留3～6小时，所以必须每天补充。

需要人群：

好吃生鸡蛋和饮酒的人需要补充生物素；

服用抗生素或磺胺药剂的人每天至少要摄取25μg；

头发稀疏的男性（男性食品）摄入生物素，防止脱发效果明显；

在妊娠期间，生物素会明显流失，应在医师指导下合理补充。

功效：

●帮助脂肪代谢；

●协助代谢氨基酸（氨基酸食品）及碳水化合物；

●促进汗腺、神经组织，骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻湿疹、皮炎症状；

●预防白发及脱发，有助于治疗秃顶；

●缓和肌肉疼痛

生物素（维生素H）缺乏症

生物素（维生素H）生物素（维生素H）缺乏症主要表现多数以皮肤症状为主，可见毛发变细、失去光泽、皮肤干燥、鳞片状皮炎、红色皮疹，严重者的皮疹可延续到眼睛、鼻子和嘴周围。此外，伴有食欲减退、恶心、呕吐、舌乳头萎缩、粘膜变灰、麻木、精神沮丧、疲乏、肌痛、高胆固醇血症及脑电图异常等。这些症状多发生在生物素（维生素H）缺乏10周后。在6个月以下婴儿，可出现脂溢性皮炎。

生物素（维生素H）过量表现

生物素（维生素H）的毒性很低，至今尚未见生物素（维生素H）毒性反应的报告。