胡椒粉又称为古月粉，是由胡椒碾压而成的。胡椒粉中含有维生素、矿物质等营养物质，胡椒粉的主要成分是胡椒碱，可以祛腥、助消化。平常去超市里购买胡椒粉时，可以看到有黑胡椒粉和白胡椒粉两种。作为主要的调味香料之一，能让食物更加美味，很多朋友喜欢在炖煮食物时放一些进去增味。

原料介绍

产地

胡椒为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，我国广东省海南岛也有生产。

分类

胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

其他相关

胡椒始见载于唐代《酉阳杂俎》《唐本草》诸书，传为唐僧西域取经携回。以后历代本草均有记述，多供药用，亦用于食品调味。

营养分析

相关人群

一般人群均可食用，消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

食物相克

番茄酱不宜与牛奶同食。

食疗作用

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；

有温中下气，消痰解毒的功效；

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。