蛤蚧酒利用蛤蚧蒸泡制成，具有延年益寿、壮腰补肾功能，广西一些酒厂生产的蛤蚧酒，产品经卫生防疫部门鉴定，符合国家卫生及有关质量的理化标准，年产1000吨，销往区内外，1990年荣获自治区轻工厅优质产品奖。

基本制法

蛤蚧1对，白酒100毫升。将蛤蚧去头、足、鳞，切成小块，浸于酒中，封固两个月。

鉴别

使用蛤蚧很重要的一点是注意真伪。最常见的伪品是一种叫喜山鬣晰的动物，形体与蛤蚧颇为相似，但蛤蚧有以下特点：无眼睑，背部鳞片镶嵌排列，为粒鳞，趾宽扁，爪短。喜山鬣晰则有眼睑，背部鳞片叠瓦状排列，为起棱鳞片，指、趾窄长，爪长。

简介

蛤蚧为爬行纲有鳞目壁虎科动物大壁虎，俗称蛤蚧，是广西的珍稀地道动物药材。

据明代著名药学家李时珍《本草纲目》记载，蛤蚧主要用于治疗虚劳喘咳、阳痿、神经衰弱和小儿疳积等疾病。蛤蚧药用历史悠久，疗效确切。多年来，由于大量人工捕捉和生态环境遭到严重破坏，野生蛤蚧数量急剧减少，致使蛤蚧药材严重短缺，供不应求，价格飚升，由原来的几元一对升至现在的近百元一对。为了保护物种，免使蛤蚧灭绝，已将蛤蚧列为国家二级和广西一级保护动物。