刘洪安，男，汉族，1980年11月生，身高1米80，河北省保定市“油条哥”餐饮管理有限公司经理。河北省保定市80后大学毕业生，从保定财贸学校会计专业毕业后，自考了大专文凭。曾经从事过物资、汽运等工作，后来患上了严重腰部风湿。2010年病好些后，他和爱人崔红艳接手了这家位于保定市银杏路南侧的早餐点，和家人一起经营。他的油条因坚决不用“复炸油”，而被消费者称为“良心油条”，他也被网友亲切地称为“良心油条哥”。2012年5月央视报道后走红网络。2013年9月26日被评为第四届全国道德模范——全国诚实守信模范。2014年9月30日，受邀参加国庆招待会。

个人经历

自2009年，刘洪安和妻子用几千元从亲戚手中“盘”下这个临街小铺，一年365天只有从腊月二十八到正月初十是假期。在这十几天中，他们不必凌晨2时匆匆起床，赶到蓝色铁皮小屋开门迎客。

2012年的这个春节，刘洪安虽然也给自己放了假，但却一直“没闲着”，他在反复思考一个问题：如何让已经营两年的早点小铺“打出自己的牌子”。

刘洪安2000年毕业于保定市财贸学校财会专业，毕业后又通过成人教育考试，取得大专学历。此后多年，虽一直从事面点制作加工，可经常读《论语》、《曾国藩家书》的习惯，使拥有大专学历的他在众多面点师中，显得有些卓尔不群。

春节期间，电视台播出的一档健康节目，引起了刘洪安关注：一位专家在指出食用油经过反复加温后，会产生大量有害物质，同时还特意为煎炸食物的剩油使用支招。这无疑成为砸在苦苦思索中的刘洪安头上的那个“苹果”。

春节后一开业，蓝色铁皮小屋就立刻来了个“华丽转身”。他撤下了“家家快餐”的旧招牌，换上了“刘家豆腐脑”的新牌子，几名工作人员则统一了蓝帽子、白上衣、红围裙的着装，同时这个早餐摊更亮出了“安全用油、杜绝复炸”的承诺。

他打印了一份“告知新老顾客”的宣传单，贴在铁皮小屋的窗户上——新年伊始，向尊敬的顾客郑重承诺：本店油条用油是一级大豆色拉油，是从植物油公司批量进入。油条用油每天都是新油，不含一滴复炸油，也请您审查和监督。

刘洪安还专门准备了“验油勺”。“验油勺”旁，他还不忘贴上从互联网上搜集的快速验油“小窍门”。“以前的油用勺子舀起来，里边可以看到‘黑星星’，而油条吃下去也感觉‘顶胃’……”

刘洪安告诉记者，“杜绝复炸”的承诺也好、“验油勺”的使用也好，这样营销创意的起点都是源于他在《论语》中读到的一个简单道理——己所不欲，勿施于人。而这句“名言”也在2012年2月后登上了“刘家豆腐脑”的新招牌，成为这位有大专学历的面点师的“营销理念”。

生意情况

油条杜绝复炸后，成本也相应增加，为此刘洪安将油条的价格每斤提高了1元，“从每斤4元涨到了每斤5元”。可来吃早餐的人却不减反增。经当地媒体报道后，刘洪安在网上也迅速走红，“刘家豆腐脑”的生意得用“火爆”来形容了。

炸油条时，每次油锅要放油20斤。刘洪安每天炸80多斤油条，要用油15斤左右，锅里还有5斤剩油。“过去，这些剩油下一次炸油条时都会‘滚’着用。”

而今这5斤剩油，表面两斤“清凉油”，他会舀出来，炸辣椒油或用来拌肉馅做馅饼；剩下的3斤“黑油底”则会全部倒掉。

他批量采购的大豆色拉油每斤5.05元，每天倒掉3斤“黑油底”，成本增加15.15元。而油条价格每斤增加1元，80斤油条就是80元。减去增加的成本，刘洪安每天还会多赚65元左右。

刘洪安介绍说，自从2月“拒绝复炸”后，虽然价格提高了，但每天他会比过去多卖200元的油条。而这件事被媒体关注后，慕名来买“良心油条”的人就更多了。“之前8张折叠桌不够用了。”刘洪安急匆匆购进4张折叠桌，而这两天他又感叹：还得买桌子！

网友评价

“油条哥”的事迹在网上流传之后，有人对他的行为持质疑态度，认为他是在炒作。也有人为他叹息：一个大学生毕业后去炸油条，这是人才浪费啊！但更多的人对他的做法大加赞赏，亲切地称呼他为“油条哥”。

网友“安文智”呼吁：“商家也好，企业也罢，都应像‘油条哥’倒掉残油一样，将不诚信、昧良心一并倒掉。”

还有网友说：“一个小小的油条摊主，却用他的诚信与良知经营着收入并不可观的摊位，用‘良心油条’为他赚取了金钱所买不到的赞誉，值得学习。凭良心做生意，不但不会赔钱，还会赚钱，‘油条哥’是个很好的例子。”

河北省人大代表

河北省保定市人民代表大会常务委员会22日透露，以坚持做“良心油条”而得到媒体关注和社会肯定的“油条哥”刘洪安正式当选河北省第十二届人民代表大会代表。

刘洪安2000年毕业于保定市财贸学校财会专业，毕业后通过成人教育考试取得了大专学历。毕业以来他一直在餐饮行业打工，母亲的一次重病后，刘洪安为了早日还清债务开始自己创业，开了一家早点摊。在经营早点的过程中，他秉承“己所不欲，勿施于人”、“健康用油，杜绝复炸”的经营理念，使用一级大豆色拉油，坚持炸制用油每天一换，并在油锅边放置“验油勺”，供顾客随时检验。其事迹经《保定晚报》、《中国新闻网》等媒体相继报道后迅速“蹿红”。

据刘洪安介绍，他于13年1月3日接到家乡保定市唐县迷城乡党委书记赵兴旺的电话通知，告知家乡准备将其做为人大代表候选人上报，让其做好接受考察的准备。1月4日，唐县县委组织部通知他5日回家乡接受考察。1月5日，刘洪安回到老家唐县，分别接受了乡、县、市三级考察组的考察谈话，并填写了个人简历、重大事项、计划生育三份相关表格。

刘洪安称，22日上午10时许，他接到保定市人大电话，通知他当选为河北省人大代表，并将于24日随团赴石家庄参会。“当时心情非常激动，这是政府与社会对自己的认可，人活着得到社会的认可是自身价值的体现。”

刘洪安说，自己对“代表”这个词有两种理解，一种意思是表达，就是要替人说话，表达出人民的心声；第二种意思是带领，就是自身要起到模范带头作用，凡事率先垂范，走在行业的前头。“当选了人大代表意味着以后可以参政议政了，这对我来说是一门全新的课程，是人生的一个新的起点，下一步要抓紧学习，早日融入到代表的角色中去。”

保定市人大常委会主任李光耀表示，刘洪安是经全市近600名人大代表集体选举而出。刘洪安当选河北省人大代表，体现了人大代表的广泛性和普遍性，通过其参政议政正确反映其所代表的社会阶层的声音和呼声，符合政治透明和社会发展趋势。

获得荣誉

2012年，刘洪安获得了中国好人、河北省道德模范、河北省食品诚信先进个人、“感动河北”人物等多项荣誉。

2013年1月22日正式当选河北省第十二届人民代表大会代表。

2013年9月26日被评为第四届全国道德模范——全国诚实守信模范。

2014年9月30日晚，受邀出席在人民大会堂举行的国庆招待会。