名闻中外的石板米出产于黑龙江省宁安市渤海镇响水村，"响水大米"俗称石板米，因其生长在火山玄武岩石板地上而得名。石板米之所以品质优良，举世无双，完全得益于其生长在世界独一无二的生态环境中。其生长的土地为亿万年前火山爆发时，火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”。由唐代以来，至宋、元、明、清，石板米始终是历朝贡米，为皇室所享用。解放后，石板米又成为人民大会堂的国宴用米。石板米进入市场以来，作为具有保健功能的天然绿色食品，倍受广大消费者的青睐和喜爱。

米

历史渊源

名闻中外的石板米出产于黑龙江省宁安市渤海镇响水村，渤海镇位于国家级名胜旅游区——镜泊湖、火山口叶下森林、渤海风情园的旅游金三角地区，是著名的“鱼米之乡”，历史上素有“塞北江南”的美誉。唐代渤海国时期，渤海镇地区已经出现了先进的水利灌溉和水稻栽培技术，据（新唐上书.渤海传）记载，当时渤海国进贡给唐王朝的贡口之中，就有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的描述，其中的“卢城之稻”指的就是石板米，历史上石板米名声之盛，由此可见。由唐代以来，至宋、元、明、清，石板米始终是历朝贡米，为皇室所享用。解放后，石板米又成为人民大会堂的国宴用米。

生长环境

"响水大米"俗称石板米，因其生长在火山玄武岩石板地上而得名。石板米之所以品质优良，举世无双，完全得益于其生长在世界独一无二的生态环境中。其生长的土地为亿万年前火山爆发时，火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”。石板上土壤的厚度约为10-30厘米（如图），是经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积而形成的土壤，其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源，水质纯净、清澈、无任何工业污染。由于石板地的石板在白天吸收了大量的热量，在夜晚又将吸收的热量散发出来，使石板地的地温，水温比一般的稻田地高出了2—3摄氏度左右，在昼夜温差大的北方，形成了有利于水稻生长的自然环境，水稻吸收营养充分，成熟度极高，诸多条件的珠联璧合，使石板米具备了兴世无双的品质和食用价值。

在“国际食品博览会上”，李鹏委员长对石板米给予了很高的评价，他饶有兴致的对随从人员说：“石板米好！”。石板米进入市场以来，作为具有保健功能的天然绿色食品，倍受广大消费者的青睐和喜爱。

营养品质

“御禾源”牌石板米是享誉国内外的绿色天然保健大米，其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂。煮粥浆汁如乳（胶原蛋白含量高），蒸饭油亮溢香（维生素E含量高）。饭味清香适口，营养价值极为丰富。

经农业部谷物品质监督检测中心全程跟踪检验，“御禾源”牌石板米中Vb1的含量为每公斤1.4毫克，而普通米仅为0.22克，Vb2含量为0.5毫克，普通米为0.06毫克，Vb6含量为17.3毫克，普通米为1.5毫克。并且蛋白质含量适当，为7.26％（普米为6.8％），这个含量既保持了石板米的营养价值，同时又不影响石板米的食味品质。由于产地昼夜温差大，因此石板米所含淀粉中的直链淀粉含量低（16.47％），这种类型的大米焖制出的米饭柔而不粘，质地适中，口感鲜美，并且冷却后不回生。

欧洲权威农产品检验机构荷兰SGS检测中心检测，在“御禾源”牌石板米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富，其中钙含量每公斤石板米高达220毫克，为普通大米的3—6倍。其中中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米，在石板米中富含人体所需的十八种氨基酸，含量达6.9%,在人体所不能合成的八种氨基酸中,石板米就含有7种。

国际SGS检测中心荷兰部专家认定“御禾源”牌石板米“是一种具有优良的商品质量，非常适用于人类食用的大米”（摘自SGS检验报告第3页）。石板米连续多年荣获“中国绿色食品A级产品”、“中国放心食品”等信誉称号，堪称“中华第一米”、“中国米王”。

注:本文版权归北京六谷粮油有限公司及黑龙江省宁安市政府、黑龙江省宁安市渤海水稻协会共同所有,转载请说明出处,商业目的转载者请自重!(本文文章分别摘选自《宁安县志》1991年第三版、《渤海国历史》1983年第一版、《新唐书.渤海传》)

石板地对于稻谷种植的好处

一、石板地上形成的风化腐殖土对稻谷的生长提供很好的养分作用，同时稻谷生长中吸收石板地中矿物质、微量元素，所以种植出的稻谷生产加工出的响水大米，在国家的大米各种营养元素检测中，远远高于其他大米品种。人们经常食用这种大米，可以大大提高人体免疫力。达到强身健体作用，是大自然馈赠的不可多得的天然保健食品。

据中国农业部谷物品质监督检验测试中心和欧洲权威农产品检验机构荷兰SGS检测中心测试，响水大米中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米，富含人体所需的十八种氨基酸，含量达6.9%,在人体所不能合成的八种氨基酸中含有7种。经荷兰SGS检测中心化验，钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富，其中钙含量每公斤响水大米高达220毫克，为普通大米的3—6倍。

二、火山喷发的岩浆在与空气接触冷却的过程中，形成了各种大小不一的小孔洞。岩石孔洞具有良好的渗水和透气功能，便于稻谷生长通风。由于岩石白天可以吸收热量，夜晚也可以继续散发热量供稻谷生长。石板地上的地温，水温要比其他土地高出2-3摄氏度，这就如同我们自己家有两个孩子一样，吃同样的奶，但其中的一个白天、晚上都在吃奶，这样当然吃的多的孩子，营养和身体更好，更壮。这和响水大米的生长道理是一样的。

三、石板地的土壤特性最大化地使“稻花香”种子生产成熟，在黑龙江大米种类中，最好吃的品种当然是“世人皆知”是稻花香大米了，稻花香大米种子要求生产期最少128天以上活动积温2500-2700度以上，所以石板地吸热的特性加长了活动积温，让大米更好的生长和成熟。