火麻仁又叫大麻仁或麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实。其味甘、性平，入脾、胃，能润燥滑肠，滋养补虚。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效，而且火麻是唯一能够溶于水的油料。

食用方法

火麻油因为它的营养价值高，所以在食用方法和做菜方式上有所讲究，才能将火麻油营养价值最高的保留下来。

火麻油相对花生油、玉米油、豆油、山茶油等植物油比较，ω-6族亚油酸与ω-3族α-亚麻酸2.4:1的天然比值，符合卫生组织推荐的小于等于4:1的最佳比值的特点，火麻油是最具有营养平衡性的油脂。火麻油的ω-6族亚油酸与ω-3族α-亚麻酸2.4:1的天然比值和溶于水的特性，使得火麻油跟其他植物油不同的是，火麻油食用方法特别的是可以口服。康兮寿兮火麻油的食用方法和做菜方式：

口服

早上空腹两勺(约10ML)，补充全天维生素E，润肠通便，有效调理人体新陈代谢;火麻油的a-亚麻酸成分通过促进脂肪线粒体的活性，消耗体内多余热量，防止脂肪蓄积，可分解体内脂肪，帮助减肥。

凉拌

无需加热，直接凉拌各种荤菜、蔬菜或者可配合沙拉酱做调剂品，使菜品色泽鲜亮，味道爽滑，清香不油腻。热炒

用火麻油炒蛋白质肉食类食材时，建议用“热锅冷油”健康烹调方式，热炒菜品不发黑，保留肉类食材的营养价值。炒蔬菜类可以直接热油后，放入蔬菜炒熟即可，火麻油同样也是可以跟其他植物油一样，可以用热炒青菜。

能煎不能

火麻油易溶于水的特性，火麻油是可以煎食物，少量油可以跟食材的水溶和，一起加热食品能够保留油的营养价值。火麻油不适合长时间油炸食品，会将火麻油的营养成分丧失掉。

烤烘

烤食物时，在表面涂抹一层，保持食物酥脆，口感爽滑，而不上火，让食材带有植物清香。

汤菜

煮汤时加入一匙，汤品更加清鲜味美，且汤不会过于清淡或是油腻。

清蒸

清蒸时加入一匙，菜品更加清香鲜艳，火麻油还可以在清蒸后，觉得不够香滑，后面放火麻油一样能够使得菜品香滑。

主要功效

火麻仁又叫大麻仁或麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实。其味甘、性平，入脾、胃，能润燥滑肠，滋养补虚。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。

由天然火麻仁经过纯物理压榨成的康兮寿兮牌火麻油，根据研究发现，其不饱和脂肪酸达93%，是一切常见食物油中不饱和脂肪酸含量的最高者。火麻仁在中药中有润肠通便之功，可防老年人便秘。火麻仁还含有丰富的植酸，武汉医科大学营养卫生教研室认为，常摄入大量植酸食物的地区冠心病发病率低。经实验证明，巴马长寿老人长期食用火麻油。在百岁老人肠中的双歧杆菌与年轻人甚至婴儿的含量相同。现代科学研究证实，火麻仁油具有延缓动脉硬化、预防心脑血管疾病、防癌的功效，是值得推荐的长寿油料。

一、预防动脉硬化;

二、预防心脑血管疾病;

三、预防癌症;

四、润燥滑肠;

五、养心健脑;

六、降血脂、血压和血糖;

七、降脂减肥;

八、抗菌消炎;

九、保护视力。

食谱推荐

材料：

芥菜：300克

盐：一勺

姜：适量

亦舒堂火麻油：四勺

长寿汤火麻芥菜汤的做法步骤：

1.芥菜洗净掰段备用，生姜切成碎片

2.放入亦舒堂火麻油3-4勺，热锅，下姜炒香

3.倒入一大碗清水烧开，水烧开后倒入芥菜煮至绵软，用食盐调味即可。

4.出锅

相关信息

巴马寿星几乎顿顿要吃火麻青菜汤,根据研究发现巴马人食用的火麻油的不饱和脂肪酸达93%,是一切常见食物油中不饱和脂肪酸含量的最高者。火麻仁在中药中有润肠通便之功,可防老年人便秘,火麻仁还含有丰富的植酸武汉医科大学营养卫生教研室认为,常摄入大量植酸食物的地区冠心病发病率低。经实验证明,巴马长寿老人长期食用火麻油。在百岁老人肠中的双歧杆菌与年轻人甚至婴儿的含量相同。现代科学研究证实,火麻仁油具有延缓动脉硬化、预防心脑血管疾病、防癌的功效，是值得推荐的长寿油料。

火麻茶油将菜炒，素食为主锌锰高；地下河水元素多，空气清新人不老；晚婚晚育勤劳动，常享桃李野葡萄；知足常乐心清净……”，在广西巴马流传着以上民谣。如果说特殊的自然环境、奇特的地理状况是巴马人长寿的外在因素，那么，生长在这里的各种植物食品就是致人长寿的内在因素。

所略乡坡帮村老人黄家英，今年已经106岁了，老人鹤发童颜，四代同堂，耳不聋，眼不花，如今依然擅刺绣、懂草药，乐于助人，是屯里人人爱戴的“老祖宗”。猫豆、红薯叶、苦脉菜、火麻汤、玉米粥——这就是黄家英一天的食谱。巴马长寿研究所所长陈进超说：“这些食品不仅没有投放添加剂，也没有用任何化学药剂，都是天然的绿色食品。”

据调查，巴马寿星们的主要食物都是当地土生土长的自然生态作物。主要粮食有珍珠黄玉米、粳米、糯米、小米、红薯、山芋、黄豆、猫豆、木薯等。蔬菜以青菜、南瓜、南瓜苗、红薯叶、苦麻菜、野藤菜、雷公根、儿粮菜、鲜米菜等为主；同时还有竹笋、香菇、木耳、剑花等山珍。这粮食和蔬菜都是自然生长的“绿色食品”，多用农家肥种植。特别是一些野菜，是自然界中自生自长的绿色蔬菜，各种维生素含量非常高。百岁老人所食的油料以火麻油、茶油、蝴蝶果油等为主，而这些油料也都是当地绿色的特产，很利于人体健康。

巴马人几乎都是清淡素食者，只有逢年过节才吃些肉食品。主要喜欢吃的肉食有：巴马香猪(当地一种体小肉嫩瘦肉多的特产猪)、黑山羊、油鱼(当地盘阳河中的一种特产鱼)、土鸡、土鸭及野猪等类的动物。特别值得一提的是,巴马的山区里种植许多豆类植物，如黄豆、竹豆、猫豆、弯豆、刀豆、四季豆、荷包豆、篱笆豆等，都是长寿老人最喜欢吃的食物。

各国医学专家考察巴马寿星的饮食结构后发现，他们“粗、杂、素、淡、鲜”的饮食中，具有低热量、低脂肪、低动物蛋白、低盐、低糖、高纤维素、高维生素的“五低两高”特点，这符合根除现代“富贵病”的寿膳饮食结构。从巴马百岁老人的一百一十例死亡原因回顾性调查资料表明，没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症。

粗：长寿老人常年食用玉米、红薯、豆类、大米等粗粮，这是世界五大长寿地区寿星饮食的一个共同点，他们常年吃粗加工、粗制作的饭菜，很少尝到细加工的食品，这样的饭菜，营养保证多，破坏少。

杂：长寿老人不挑食也不偏食，除玉米为主，红薯和豆类杂粮为补外，还配吃多种蔬菜和野菜，不但吃的食物种类杂，而且菜的做法也是以“大杂烩”为主，常把粮、肉、菜混在一起煮着吃。

素：他们常年以素食为主，很少吃荤腥，逢年过节和红白喜事的宴席上才吃上点鱼肉，而所吃的肉类，也都以巴马特产的香猪肉为主。食用油也是以火麻仁植物油为主。

淡：长寿老人祖祖辈辈养成了吃盐少的习惯，平均每人每天食盐量在3克以下。

鲜：巴马人吃的都是本地产的自然生态作物，没有污染，都是天然的绿色食品。