节能灶，分为家用节能灶和商用节能灶。根据燃料分又可分为燃煤节能灶、燃气节能灶、燃油节能灶、大功率电磁节能灶。根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。

概念

节能灶，同一时间同一环境，对比传统灶具，相对节能的灶具，根据用途又分为家用节能灶和商用节能灶。根据燃料分又可分为燃煤节能灶、燃气节能灶、燃油节能灶、柴火节能灶、大功率电磁节能灶。根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。按节能原理分类：红外节能灶、物理节能灶。

2014年6月国家发布了燃气灶能效标准，计划于2015年4月1日正式实施。燃气灶能效标准的实施，标志着燃气灶具也将进入节能时代，随之而来的是市场也将面临一次前所未有的规范和整顿。

特点

节能——分为两种，1、静态节能；2、动态节能。

A静态节能

充分燃烧（又分为直混与预混）；炉膛热散失减少；热力均匀化；余热回收。

B动态节能

锅离火灭系统（又分为机械压杆型与光电子型）（不利于厨师抛锅动作）家用多为静态节能，商用两种都有。两种节能有机结合，节能综合比高达20-50%以上，经济效益显著。

高效——充分燃烧火焰温度高，缩短热传导时间，提高厨房出品速度，无形中提升工作效率。

环保——节能灶除节省了能源消耗外，燃烧时废气少，降低CO/CO2废气排放，改善了厨房工作环境与温室效应。同时锅离火灭后，厨房噪音降低。单就降噪来说，预混燃烧贡献最好。（当然预混火力稍弱）

降温——热量被重复多次加以利用，加上锅离火灭不空烧，多渠道保障热散失少，厨房温度大幅降低。

方便——节能灶自动化程度较高，使用很方便。

实用——随着产品的不断成熟，节能灶成为常配是大势所趋，这里面它的实用性毋庸置疑。

广泛——节能灶系列设备研究开发面向液化气，天燃气、管道煤气、柴油、环保油及其它燃料。

完美——节能灶技术正在全方位多角度地不断完善中，研发生产力求完美。

节能原理

红外线节能

使用普通煤气灶，其实有将近一半的燃气被白白浪费掉了，燃气被浪费的原因主要有两种:

（1）燃烧不充分，亦称为“化学热损失”，未被烧尽的燃气热能被白白浪费了；

（2）大气式灶具是靠火焰通过对流传热给锅底，但火焰与锅底的接触只是一瞬间，大量热量未被利用就散发至空间，这被称为“物理热损失”。所以大气式灶具热效率通常只有55%。

红外线节能灶、煤气节能器就是通过减少以上两种热损失达到节能效果的：

采用完全预混式燃烧，即改进燃烧器结构使燃气在燃烧前先与足够的空气完全混合，同时，炉具的辐射燃烧板火孔多达几千个，使燃气有足够的空气燃烧，燃烧十分完全，减少了“化学热损失”；

堇青石材料制成的燃烧板将燃烧所产生的热能转化为红外线辐射传递，更有效地使被加热物体吸收，大大减少了“物理热损失”。经过国家权威机构检测，红外线节能灶具的热效率高达75%，按折算比普通大气式燃气炉具可节能40%以上，大量用户的使用实例亦充分证明了这一点。

从能源使用结构来看，在未来很长一段时间内仍会以石化能源为主，使用石化能源就难免带来二氧化碳等温室气体的排放，为减少温室气体的排放，在能源使用结构无法改变的情况下，必须提高能源使用效率。

红外线节能灶具的推广，从表面看是直接为餐饮行业、食品工业等使用者带来效益，从长远看，就是为子孙后代造福，为地球母亲造福，它必将产生深远的意义。

物理原理

高压真空节能炉芯完全按燃料特性及燃烧分子效应比和空气动力学科学配比设计，使燃料能得到最佳燃烧效果，火焰呈蓝色，温度提升至1300℃以上。

聚能体按锅形原理科学设计，燃料燃烧做功后，聚能体能吸收多余热量加以储存，采用暗火辅助明火做功原理，锅底受热均匀，火力更强劲，做功更高效，更持久。

燃气主动控制气流系统阀，能主动调节燃料输出比及供氧比，使火力达到最佳燃烧状态，可杜绝厨师把燃气控制阀习惯性开到最大，从而导致燃料输出量过大而不能得到充分燃烧，火力呈黄色火焰，严重浪费现象。

聚火圈能够有效聚集热能流向，导流火焰，聚能热量，使火力直达锅底，做功更直接，更高效。

聚能灶系列设备综合节能比可高达30-50%以上节能率。

物理性节能优点：不易碎高效寿命长效果明显。