核桃树，又名胡桃树、属胡桃科植物，品种分为野生山核桃和人工嫁接改良品种核桃。原产于中亚地带，中国各地均有种植，一般选择种植人工改良后的品种，因为改良后的品种要比野生的品种产量高，壳薄，俗称泡核桃。野生的壳厚、个大、油多等特点，吃起来较香，俗称铁核桃。胡桃树可作道路绿化的防护林;由于其木质坚韧、富有弹性，也是工业中使用的上等材料;核桃壳可以加工成艺术品。核桃同扁桃、腰果、榛子在国际市场上被并称为"四大坚果"。核桃树适应于土壤深厚、疏松、肥沃、湿润、气候温暖凉爽的生态环境。

起源

1972年发现磁山文化遗址，在磁山遗址发掘的灰坑中，发现两座坑底部有树籽堆积层，可辨认的有榛子、小叶朴和胡桃。

胡桃就是现今的核桃，以往认为核桃是汉代张骞通西域时传入内地的，磁山遗址胡桃的出土，证实7000多年前这一带就有种植。

地理分布

它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、 欧洲和亚洲很多地方。其产量除 美国外，即推 中国。我国栽培核桃历史悠久，公元前3世纪 张华着的《博物志》一书中，就有“张骞使西域，得还胡桃种”的记载。核桃的故乡是亚洲西部的 伊朗，汉张骞出使西域时传入我国。现今核桃分布我国各地。

长期以来，我国劳动人民利用普通核桃和我国野生核桃资源，精心培育了许多优质核桃新品种。如按产地分类，有 陈仓核桃、阳平核桃；按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；按果壳光滑程度分类，有光 核桃、 麻核桃；按果壳厚度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃。

生长习性

核桃树喜温暖、怕霜冻。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带的核桃树，花期为5月，果期为10月。喜肥沃湿润的沙质壤土，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。现在农业种植一般在海拔200米左右的低山丘陵。

形态特征

核桃树的外形特征是成树树干就品种不同，其高度一般在2~10米，高者或有十几米;树冠广阔;树皮幼时灰绿色、老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛、具光泽、被盾状着生的腺体，灰绿色、后来带褐色。奇数羽状复叶长25～30厘米，叶柄及叶轴幼时有极短腺毛及腺体;小叶通常是5～9枚，稀3枚，椭圆、卵形或长椭圆形，长约6～15厘米，宽约3～6厘米，顶端钝圆或急尖、短渐尖，基部歪斜、近于圆形，边缘全缘或在幼树上者具稀疏细锯齿，上面深绿色，无毛，下面淡绿色，侧脉11～15对，腋内具簇短柔毛，侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄，生于下端者较小，顶生小叶常具长约3-6厘米的小叶柄。雄性葇荑花序下垂，长约5～10厘米、稀达15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛;雄蕊6~30枚，花药黄色，无毛。雌性穗状花序通常具1~3(~4)雌花。雌花的总苞被极短腺毛，柱头浅绿色。

果序短，杞俯垂，具1~3果实;果实近于球状，直径4~6厘米，无毛;果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头;隔膜较薄，内里无空隙;内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。

品种分类

秋子核桃

一种野生核桃，主要产在东北。特征是有明显的六条楞。

注:主要用于低端的文玩核桃，价格不高，但也比食用的稍贵。

麻核桃

半野生核桃，主要在华北的山西河北一带。具体品种很多，是主要的文玩核桃品种。

注:基本全部用于文玩，价格非常贵。

铁核桃

南方的核桃品种，表面近似花生皮样的纹路，就是一个个小坑组成的纹路，这个估计就是你买的那种，奸商多用这个冒充，原因是皮厚分量沉压秤，外形也嘴接近食用的品种。也有奸商在食用品种里少量混杂这个的，留心提防。

注:个大的品相好的用于低端文玩核桃，小的基本生火，或被奸商用来骗人。

棉核桃

适合食用、榨油的品种，皮薄，仁大，表面较平整，纹路很浅。

价值作用

核桃树冠雄伟、树干洁白、枝叶繁茂、绿荫盖地，在园林中可作道路 绿化有防护作用。

核桃树木质坚韧、富有弹性、纹理细腻、色泽美观，俗称假楸木，是军工和家具行业使用的上等材料。

工艺价值

核桃壳可以加工成艺术品且美观，其壳质坚硬、不易变质。

栽培要点

播种

8~9月果熟后采种，脱皮、晾干、干藏。3月中旬将种子用冷水浸泡2~3天，捞出后混湿沙，堆于向阳处。高30~35cm，上面盖lOcm厚的湿沙，每天洒水1次保持湿润，晚间盖草帘或薄膜保湿保温，10~15天果壳开裂、露白即可播种。每天挑选1次，分批播种，播种时应足嫡播种。先按行距40~50cm开沟，株距按15~20cm点播，点播时两条合缝线平行于地面，深度以果上距地表3~5cm为宜，覆土后压实保墙，播种量100kg/亩左右，产苗量7000~8000株/亩。/n

嫁接

嫁接在3月下旬至4月上旬进行。首先采集接穗，3月中旬在芽即将萌动时，采集生长健壮、无病虫害的1年生枝作接穗，采后分品种进行湿沙贮藏，4月上旬待核桃砧木芽萌动开始嫁接。砧木要求粗度在1．5cm左右，距地面l0cm处进行嫁接。

核桃嫁接时有伤流，不易成活，嫁接前12小时内必须在根际部刻伤至木质部“放水”，再行劈接或插皮接，接后用塑料条绑紧伤口，接穗上端用漆涂抹防止水分蒸发。成活后及时除萌松绑，松绑时间以新稍生长20cm以上时进行为宜。待嫁接苗长至40cm左右时，用小竹杆或木棍固定，以防风折。

栽培管理

栽植时间在3月下旬萌芽前后，栽植1-2年生 苗木成活率高，栽后应浇透水，并加强水肥管理，经常松土除草，雨季注意排水，在6-7月注意防治 病虫害。生长期应进行修枝，干高保持在3m以上。落叶后不可剪枝，否则易造成伤流，影响树木长势。

核桃枝枯病

该病属真菌性病害。主要危害枝干，造成枝干枯死。一般植株受害率20%左右，重者可达90%，该病主要影响树势生长和产量。

病害症状是1-2年生枝梢或侧枝受害后，从顶端向主干逐渐干枯，叶片黄化脱落。枯枝上产生密集小黑点，湿度大时，流出粘液，并形成黑色瘤状突起。病菌在病枝上越冬，通过伤口侵入，该病只危害弱树。

防治方法是清除病枝，集中烧毁；防治时间和使用的药剂同核桃炭疽病的防治。

种植管理

栽植时间在3月下旬萌芽前后，栽植1~2年生苗木成活率高，栽后应浇透水，并加强水肥管理，经常松土除草，雨季注意排水，在6-7月注意防治病虫害。生长期应进行修枝，干高保持在3m以上。落叶后不可剪枝，否则易造成伤流，影响树木长势。

栽植时间落叶果树一般以冬季为宜，常绿果树以春季为宜，定植时要做到规格化，达到横竖成行。定植时嫁接口应露在地面，根系要伸展，然后培土、踏实、灌水，水渗后再封穴，以利保水。分散

树体高大核桃树寿命长，上百年的大树仍能保持较高的产量。树体高大、枝粗叶茂，一株大核桃树的冠径可达10馀米，占地面积100~200平方米。

种植方法

园地选择

核桃的适应性较强，对环境条件要求不严。一般海拔500-1500米，年平均气温9~16℃，年降雨量800-1200毫米，沙壤土或含石灰质土，PH6.5-7.5，土壤深厚、疏松、肥沃，排水良好的地方均可种植。土壤过粘、过湿，排水不良的土壤不宜栽植。核桃为喜光果树，要求光照充足，在山地建园时应选择南向坡为佳。

精细整地

整地是提高核桃栽培成活率和生长发育的重要环节。整地时间一般在造林前半年进行。整地方式可根据核桃园立地条件选择:一般坡度在10度以下或平地，采用全面整地，进行翻耕;坡度10-20度，采用反坡梯地整地。即根据栽植的株行距，随坡的走势修成反坡梯地;坡度大于20度，用鱼鳞坑整地。即在栽植点修成小平台，下面用石块砌坎。

同时，按栽植密度，在整好的园地挖栽植坑，一般要求1米见方，挖坑时土壤分层放置，将表土与农家肥、绿肥、农作物秸秆分层或混合填入坑。

分散栽植

树体高大核桃树寿命长，上百年的大树仍能保持较高的产量。树体高大、枝粗叶茂，一株大核桃树的冠径可达10馀米，占地面积100~200平方米。

不争农田。分散栽植核桃树能充分利用田头、地边、沟坡、隙地、村旁及院内等零星空地，不与农田争地。同时，分散栽植的环境条件也有利于核桃树的生长发育，故能获得高产。

通风透光。核桃树为喜光树种，在阳光充足、通风良好、温暖凉爽的气候条件下，才能大量结实丰产。如采用片林式栽植，其树冠相互衔接，树冠内光照微弱、通风不良，冠内叶片少、薄、小，易早落，内膛结实少或不结实，果实只分布于树冠外围的枝梢上，单株产量、单位面积产量均较分散栽植的要少20%~40%。

单产提高。分散栽植核桃树单株产量高、适宜栽植的范围广，总的栽植面积大。分散栽植时，可将其栽植在田头、地边、沟坡、隙地、村旁空地等不宜栽植农作物的小块地上，可见缝插针式地栽植。栽植的株数及株行距不受限制，但相邻两株的间距应不少于10米。

抑制病虫。分散栽植对核桃病虫害的发生及蔓延有一定的抑制作用，促进了核桃的优质和高产。

核桃树苗的冬季防寒技术

由于核桃树苗枝条髓心大、含水量高，所以抗寒能力较差，在比较寒冷、干旱的地区容易遭受冻害，造成枝条干枯。因此为了保证核桃幼树的正常生长，冬季防寒工作显得十分重要。

培土防寒：在核桃苗木的基部30公分范围内培一土堆，这样可以有效增加根系土壤的保护层厚度，就像给它多穿件棉衣，从而达到防寒的效果。

埋土防寒：对裸露在室外不能安全越冬的1至2年生幼苗，可将整个树体向一侧弯曲，并附上30至40公分厚的土壤，也可达到保温防寒的作用。

涂白防寒：通过对幼苗树干涂白的方式，可以有效缓解树干阴阳面的温差，防寒效果非常好。常用涂白剂配方：用食盐、生石灰、清水按1：12：30的比例配制，配制中可适量加入黏着剂以增加其涂抹效果。

包裹防寒：这种方法作为传统，效果也最直接。即用秸秆或塑料薄膜包裹树干，达到防寒的效果。

病虫及防治

核桃枝枯病

该病属真菌性病害。主要危害枝干，造成枝干枯死。一般植株受害率20%左右，重者可达90%，该病主要影响树势生长和产量。

病害症状是1~2年生枝梢或侧枝受害后，从顶端向主干逐渐干枯，叶片黄化脱落。枯枝上产生密集小黑点，湿度大时，流出粘液，并形成黑色瘤状突起。病菌在病枝上越冬，通过伤口侵入，该病只危害弱树。

防治方法是清除病枝，集中烧毁;防治时间和使用的药剂同核桃炭疽病的防治。

菌核性根腐病

菌核性根腐病又叫白绢病，多危害一年幼苗，使其主根及其侧根皮层腐烂，地上部枯死，甚至全部死亡。

1、病害症状:高温、高湿时，苗木根颈基部和周围的土壤及落叶表面有白色绢丝状 菌丝体产生，随后长出小菌核初为白色后转为茶褐色

2、发病规律:病菌在病株残体上及土壤越冬，多从幼苗颈部侵入，遇高温，高湿时发病严重，一般5月下旬开始发病，6~8月为发病盛期，在土壤黏重，酸性土或前作蔬菜，粮食等地块上育苗易发病

3、防治方法:

(1)选好圃地，避免病圃连作，选排水好，地下水位低的地方位圃地，在多雨区采用高苗床育;

(2)晾土或客沙换土，换土可每年一次，一般1~2次见效;

(3)种子消毒及土壤处理，播前用50%多菌灵粉剂0.3%拌种，对酸性土适当加入石灰或草木灰，以中和酸度，可减少发病，此外，用1%硫酸铜或甲基托布津500~1000倍液浇灌病树根部，在用消石灰撒入苗颈基部，或用代森氨水剂1000倍液浇灌土壤，对病害均有一定的抑制作用。

注:病害有炭疽病、虫害有蚜虫、天蛾类食叶害虫。