《痛风的饮食指南》主要介绍痛风病与饮食的关系，痛风病人不应当有的饮食习惯和痛风病人可以正常食用的食物。内容涉及肉类、海鲜、蔬菜、菌类、水果、粮食、饮品等多个食品领域。从不同食物中嘌呤含量的多少，以及人体对不同食物的嘌呤吸收率等角度进行了深入的分析。对痛风病人如何通过饮食控制体内尿酸水平等问题，给出了答案

图书介绍

【书名】：痛风病人的饮食

【作者】：钟进义

【出版社】：中国食疗出版社

【疗法】：痛风清圣茶

【出版时间】：2003-2-11

【开本】：16开

【页数】：219

【印次】：1

【纸张】：胶版

【ISBN】：2458754125689

【包装】：平装

【备注】：本书版权所有，违者必究，请勿随意更改转载

图书概述

现在听到越来越多的人都在谈论痛风，好像身边患病的人在日益怎多，有人说痛风是“富贵病”，因为随着人们生活的提高和饮食结构的变化，我国痛风患病者在不断增加，并呈现年轻化的趋势。那什么又是痛风呢?

痛风,又称“高尿酸血症”，是一种因嘌呤代谢障碍，使尿酸累积而引起的疾病，属于关节炎的一种，又称代谢性关节炎。

痛风的定义是人体内有一种叫作嘌呤的物质的新陈代谢发生了紊乱，尿酸（嘌呤的氧化代谢产物）的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎性反应，就叫痛风。

作者介绍

钟进义，男，1951年生。毕业于山东医学院医学系，现任青岛大学医学院公共卫生学系教授，卫生毒理学教研室主任，营养与食品卫生学博士研究生导师，卫生毒理学硕士生导师，兼任中国环境诱变剂学会理事、青岛市药膳研究会副理事长等职。青岛市专业技术拔尖人才。

长期从事营养与食品卫生学的教学与科研工作,在营养资源与食品安全领域有很深的造诣，曾赴美国、英国等多个国家进行国际学术交流。作为课题负责人，承担完成了国家自然科学基金课题3项、省部级课题4项及多项市（厅）级与其他研究课题。作为首位完成人，获得了中华医学科技三等奖1项、山东省科技进步二等奖1项、国家交通部和山东省科技进步三等奖各1项及多项青岛市、省教育厅等其他科技奖励。主编学术专著3部，在国内外学术期刊发表论文50余篇，多篇被SCI、CA收录。

图书目录

一、什么是痛风

二、为什么会得痛风

三、痛风的高发人群

四、高尿酸血症是什么

五、痛风病人的饮食需要注意什么

六、痛风病人的饮食要求有哪些？

七、痛风病人的饮食调养

八、痛风病人饮食的宜与忌

九、痛风治疗推荐东北雌性红萝卜

十、痛风饮食治疗食谱

十一、得了痛风少吃肉

十二、鼓励选食碱性食品

十三、主食以碳水化合物为主

部分内容

痛风的发作常常与大吃大喝有关。因为美味佳肴常含有高嘌呤，高嘌呤最终分解代谢产生高血尿酸。因此，调节饮食结构是预防痛风发作的重要环节。痛风病人应少食中嘌呤食物，不良高嘌呤食物。这样可以降低血尿酸水平，而不至于产生尿酸盐结晶，从而使关节组织免受损伤。一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。

五谷类：米、麦、高梁、玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉；蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋；奶类：牛奶、乳酪、冰激凌；饮料：汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻；以及各种水果、蔬菜和油脂等。

肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、螃蟹；豆类：黑豆、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆干、豆腐以及笋干、金针、银耳、花生、腰果、芝麻等。

豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、乌鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、蚌蛤、干贝、带鱼、扁鱼干、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、鲢鱼、鸡汤、肉汤以及动物的肝、肾、肠等。

小鱼干、乌鱼皮、酵母粉等。

如何治疗

很多人的痛风都是“吃”出来的，上顿涮羊肉、下顿蒸螃蟹，顿顿不离肉，但“好东西”吃多了也会招来病。痛风是嘌呤代谢障碍引起的代谢性疾病，除高尿酸血症外，可表现为急性关节炎、痛风石、关节畸形、肾炎和尿酸性尿路结石等。

痛风食疗偏方-雌性红萝卜食疗法

食用量

（1）急性发作期：一次带皮生食两个“雌性红萝卜”（每个50—240克），每隔30min一次，连食三次，可在60min左右快速缓解疼痛(2)发病期：一次带皮生食2个东北雌性红萝卜，日食2-3次，上午一次、下午一次、临睡前一次，连食7-21d据调查显示，有85%以上的痛风患者的症状可完全消除。（3）恢复期：痛风症状消除后，每日临睡前食用1个“雌性红萝卜”，一个月后，可以逐步恢复正常饮食。（4）保健期：饮食恢复正常后，每日临睡前食用0.5-1个“雌性红萝卜”，即可在无需控制饮食的前提下，长期保持正常的身体状态，且身体健康水平会大幅度提高，故有专家称其为“痛风病的天敌”！

食用方法

(1)带皮生吃：将洗净的“东北雌性红萝卜”切条或切片带皮生吃即可，但要细细咀嚼，以免造成胃部不适。如果是在白天，那就再配上一壶清淡好茶，效果会出奇的好。（此方法尤其适宜办公室工作人员，可立竿见影地提神醒脑）。古代有句诙谐的谚语：“萝卜就热茶，气得医生满地爬”。

(2)榨汁、渣混合汁：将“东北雌性红萝卜”带皮清洗干净后，切成一厘米见方的块，将榨汁机的过滤网摘除，然后放入200毫升45℃以下的温水，加适量的橄榄油、蜂蜜、生姜，榨成的“汁、渣混合汁”在10分钟内喝光，否则易被空气氧化，影响疗效。

注：①此方法不适宜在临睡前使用，临睡前宜生吃细嚼；②胃病患者不可榨汁，必须细细咀嚼，否则会造成胃部不适。

（3）糖醋萝卜丝：将“东北雌性红萝卜”洗净，带皮切成丝，放入适量白糖和醋拌匀即可；特点是酸甜适口，入口清爽，别有风味.注意:食用萝卜一小时内不能食用其他任何其他东西，以免影响疗效。

作用分析

雌性红萝卜为十字花科草本植物，又名莱菔，其种子、鲜根、叶均可入药。萝卜种类繁多，红萝卜味甘，性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功效。

雌性红萝卜属碱性食品，含有丰富的钾，具有调节痛风患者身体酸碱平衡的作用。含有多种促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等多种酶类，同时含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分，具有超强促进肝肾代谢功能，对营养代谢平衡起到有益作用，有效纠正嘌呤代谢紊乱。

痛风要多喝水

痛风患者饮水要注意，每天要多喝水最好是在2000毫升到3000毫升，以保证每天的尿量不少于2000毫升，这样才有利于尿酸从尿液中排出。但，饮用什么水也是有讲究的，尿酸的排出与尿液的酸碱度有关，尿液偏碱性时尿酸容易排出，而酸性尿则不利于尿酸排出，一般痛风病人的饮用水可选择普通自来水或矿泉水，而不要选择略偏酸性的纯净水。