东星斑，Plectropomusleopardus，鮨科鳃棘鲈属。东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物。不像炮弹鱼，会整个吞下猎物而不是咬食。不会骚扰它们吞不下去的鱼，可以和其他品种的石斑鱼混养，但会和其他星斑打架。食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。需要经常提供一些活食，足够的营养会保持它的色彩。

外形特征

石斑的种类繁多。东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。

种群现状

自从东星斑被列为受保护的鱼类后，政府已经严厉禁止人们捕抓这种鱼，因此东星斑已经成为稀有品种的鱼类。

物种起源

身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛。

繁殖方式

催情产卵；受精卵孵化；苗种培育。

品质分类

[东星斑]

一等品：通体淡红，或红色斑块（红东）

二等品：红中带黑，色泽较暗（澳东）

三等品：略带粉色（养东）

四等品：通体黑色或黑色斑块（黑东）

（个体大较为便宜）

尾纹九刺鮨辨认

尾巴

经常被商家拿来假冒东星斑的这种鱼，学名尾纹九棘鲈（台湾称为尾纹九刺鮨）。

尾纹九棘鲈的尾鳍有两条淡色斜带，斜带间有许多淡色斑点，斜带外为红色而具白色缘。东星斑的尾巴却没有长这样的淡色斜带。这是辨认两种鱼的最简易方法，不过如果餐厅把鱼尾弄掉，你就只能再睁大眼睛，从鱼身上细细辨认了。

体态

东星斑的色泽分蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，两三斤重的东星斑在市场上的价格是每公斤360元左右，餐厅则远高于此价。

而尾纹九棘鲈体长椭圆形，侧扁，体呈深红色至红褐色，后方较暗；头部具许多细小橘红色点及不规则之红褐色斑驳；体侧有时具细小淡斑及6条不显著的不规则横带。另外，它的背鳍及臀鳍软条部具许多细小橘红色点及鳍膜具橘色缘；腹鳍橘红色且具蓝色缘。这些需要认真观察，和东星斑的体态略有不同。

尾纹九棘鲈为中小型石斑鱼，不是主要经济性鱼种，一般以拖网或船钓捕获。食用及观赏兼具，以煮汤食之，味道也不错。