石炒花甲是一道著名小吃，主料花甲。在广东花蛤又称为花甲，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。爆炒花甲也有诸多口味选择，是一道快手小炒。新鲜活嫩的花甲洗净浸泡吐出肺中泥沙后爆炒或高温处理，根据不同口味加料翻炒收汁，盛盘后色泽光滑，肉质鲜美，香郁浓烈，是一道不可多得、营养丰富、口感极佳的快爽小食。

准备工作

油适量

盐适量

酱油葱花适量

耗时 准备时间10分钟内

制作时间1小时-2小时

做法

1、刚买回来的花甲

2、花甲用水泡一下，然后用开水煮一下

3、然后把花甲空壳的边都去掉

4、准备好的蒜沫

5、中放油，放进蒜沫炒

6、然后把葱沫也放进去一起炒

7、倒入花甲一起翻炒

8、再放一些酱油一起炒

9、翻炒一分钟左右，就可以盛出来啦

注意事项

花甲先用水泡一会，然后煮过之后把空壳去掉，这样吃的时候会很方便